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书名 百变蛋品/今日女性小百科
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 (日)前田正三编//王屏等译
出版社 上海远东出版社
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简介
内容推荐

本书特为读者精选了96款鸡蛋菜式,从简单易制的家常蛋品,到精心细作的宴客菜式,应有尽有。书中除了配合彩图教授制法外,更对蛋品的选购、储藏、烹调技巧甚至烹调工具等也一一述及。

在这本小百科全书的指导下,读者不仅能厨艺猛进,掌握烹调决窍,还能激发想像,创造出更鲜美的菜式。

目录

[今日女性小百科]出版说明

问与答

第一章 基本制作

第二章 快速制作

第三章 家常制作

第四章 精品制作

第五章 宴客制作

第六章 小品制作

试读章节

锅铲及牛油搅拌器等都是烹制鸡蛋必不可少的器具。与金属制品相比,这些经过耐高温处理的塑胶制品更好用,因为这些工具不会损伤平底锅表面的涂层。同时,这些工具的手柄都经过专门的研究,较好使用。我们可运用这些工具烹制出精美的鸡蛋制品。

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更新时间:2025/4/7 14:18:23