百味来厨艺学院编著《甜品(127道意式烘焙权威食谱)(精)》包含了127道最地道的精选意大利甜品食谱，数百幅精美的照片令人垂涎欲滴，从基础步骤到具体食谱操作都应有尽有，是一本适合各个级别甜品爱好者的美味宝典。

127道意式烘培权威食谱，包含了基础甜品配方、新鲜美味果漾甜品、各式蛋糕、饼干、油炸和发酵甜品、糖果和巧克力及意式冰淇淋和奶酪甜品。甜品带来的快乐不仅仅是嘴里的甜蜜，胃里的满足，对心灵也有一样的慰藉。

想为生活加点情趣和“甜味”吗?方法不只一种——127道精选甜品食谱，将最地道的意大利风味全部收入囊中。这些令人垂涎欲滴的烘焙美食种类繁多，不管是酥挞、蛋糕、发酵类甜品，还是充满新鲜卡仕达酱或香甜奶油的各种蛋糕、五花八门的香甜饼干、无可比拟的美味巧克力、轻盈幼滑的慕斯、清凉爽口的意式冰淇淋、香味扑鼻的油炸类甜品，以及果香四溢的水果类甜品。在这本内容丰富的食谱中，百味来厨艺学院将带您经历一场精彩纷呈的甜蜜旅程，一起探秘意大利甜品的魔幻魅力。百味来厨艺学院编著《甜品(127道意式烘焙权威食谱)(精)》由学院资深甜品制作师马力奥主厨亲自操刀撰写，其中，意大利最具代表性的、最不可或缺的甜品食谱他都倾囊教授，并且每一道食谱都在普通家庭厨房里实际操作过，足以证明其可靠性和可操作性。书中所用的照片也均由主厨精心准备并组织拍摄，每一张照片都真实反映了甜品的本来样貌。除了大量的精美照片，食谱文末所附的相关趣闻轶事及美食文化同样精彩，不容错过。

甜品制作里的迷人科学

母亲的温暖拥抱

意式美食里的甜蜜一隅

基础甜品配方

 奶油糖霜

 卡仕达酱

 巧克力甘纳许

 海绵蛋糕

 酥塔皮

 奶油泡芙酥皮

 蛋糕卷

 干层酥皮

新鲜美昧果漾甜品

 奶油泡芙

 尚蒂伊鲜奶油泡芙

 萨芭雍奶油酥皮卷

 西西里卡诺里奶油酥卷

 煤块糖果

 卡萨塔奶酪蛋糕

 迷你卡萨塔奶油饼

 巧克力蘑菇

 莫斯卡托混莓酒冻

 葡萄干杏仁烤苹果

 奶油玛琳蛋糕

 奶油夹心玛琳

 干层酥蛋糕

 蒙布朗蛋糕

 红酒炖梨

 苦杏酒烤蜜桃

 巧克力奶油泡芙

 夹心三角酥

 苹果干层派

 苹果卷饼

 什锦浆果蛋糕

 米香蛋糕

 含羞草蛋糕

 黑松露蛋糕

 苏黎世蛋糕

 外交官蛋糕

蛋糕

 巧克力树莓塔

 果酱塔

 奶油烤塔

 巧克力香蕉塔

 柠檬奶油塔

 巧克力里科塔奶酪塔

 南瓜杏仁塔

 樱桃玛琳塔

 什锦果仁塔

 苹果塔

 里科塔奶酪塔

 热那亚圣诞蛋糕

 阿布鲁佐圣诞蛋糕

 那不勒斯复活节蛋糕

 葡萄干蛋糕

 松仁蛋糕

 蜜桃杏仁蛋糕

 杏仁清蛋糕

 楱果蛋糕

 核桃蛋糕

 巧克力蜜梨蛋糕

 公爵蛋糕

 奶香杏仁樱桃蛋糕

 巧克力榛果蛋糕

 脆饼蛋糕

饼干

 经典意式杏仁脆饼

 意式杏仁软曲奇

 茴芹饼干

 淑女之吻

 糖衣饼干

 杏仁一口酥

 蛋白糖矶坚果球

 篮子奶酥饼干

 香草杏仁饼干条

 长鼻子饼干

 杏仁奶香酥饼

 香酥牛油曲奇

 基瓦索榛果饼干

 牛眼饼干

 巧克力“骨头”饼干

 果酱蛋黄酥

 香浓玉米曲奇

 花式小曲奇

 手指饼干

 意式蝴蝶酥

油炸和发酵甜品

 巴巴酒香蛋糕

 糖粉炸泡芙球

 意式甜甜圈

 嘉年华糖霜条

 意式可颂面包

 葡萄干炸果

 苹果甜甜圈

 潘妮朵尼

 那不勒斯蜂蜜糖球

 布里欧修玫瑰蛋糕

 夹心炸糕

 果干糖棍

 威尼斯面包

 圣约瑟炸面圈

糖果和巧克力

 水果硬糖

 榛果巧克力酱

 都灵巧克力

 榛果脆

 库尼奥朗姆巧克力马卡龙

 薄荷软糖

 树莓橡皮糖

 棒棒糖

 巴旦木榛果巧克力球

 黑樱桃巧克力饼

 黑珍珠

 榛果米花夹心棒

 松露巧克力球

 牛轧糖

意式冰淇淋和奶酪甜品

 杏仁奶冻

 可可杏仁烤布丁

 巧克力布丁

 意式冰淇淋蛋筒

 果味雪糕

 格兰尼塔咖啡冰糕

 格兰尼塔柠檬冰糕

 黑巧克力慕斯

 柠檬慕斯

 酸奶慕斯

 里科塔奶酪慕斯

 意式奶油布丁

 意式冷霜雪糕

 水果雪芭

 意式松露冰淇淋

 提拉米苏

 意式冰淇淋蛋糕

 马尔萨拉酒香萨芭雍热酱配手指饼干

 莫斯卡托甜白奶香冰糕

 英式甜糕

术语表

成分索引