什么蔬菜品种适合菌菜套种？鸡腿菇菌盖有何特点？绿色鸡腿菇有何标准？有机食用菌市场状况如何？菇洞栽培的就是质量最高的吗？反季节栽培鸡腿菇是什么概念？鸡腿菇只能使用草料栽培吗？使用粪草料栽培是否可行？鸡腿菇栽培需要什么辅料？……张春萌主编的这本《鸡腿菇生产技术问答（你问我答）》将以问答的形式对鸡腿菇生产技术进行解答。

张春萌主编的这本《鸡腿菇生产技术问答（你问我答）》共分两章，第一章对鸡腿菇的生物概念和市场概念比较集中的问题进行了系统的解答。在第二章栽培中，相对详细地将作者多年来接受咨询的问题进行了划分和归类，如基本问题、菌种问题、发菌管理、出菇管理、病虫害防治等，共有三百多个问题。

本书适合一线生产者作为床头书或口袋书使用，亦可作为科研、教学工作者的参考书。

第一章 鸡腿菇生产的基本概念

 第一节 生物概念

1.什么是栽培主料？

2.什么是栽培辅料？

3.什么是发酵？

4.什么是腐熟？

5.什么是发酵料栽培？

6.什么是熟料栽培？

7.什么是半熟料栽培？

8.什么是平面栽培？

9.什么是立体栽培？

10.什么是畦式栽培？

11.什么是箱式栽培？

12.什么是架式栽培？

13.什么是大袋栽培？

14.什么是小拱棚栽培？

15.什么是树阴下栽培

16.什么是大敞棚仿野生栽培？

17.什么是林下仿野生栽培？

18.什么是菇洞栽培鸡腿菇？

19.什么是菌菜套种？

20.什么蔬菜品种适合菌菜套种？

21.什么是菌粮套种？

22.什么粮食品种适合菌粮套种？

23.什么是边料？

24.什么是底料？

25.什么是顶料？

26.什么是大堆发酵？

27.什么是长堆发酵？

28.什么是木桶理论？

29.什么是营养调配？

30.什么是营养平衡？

31.什么是基料C/N？

32.什么是栽培料？

33. C/N怎么计算？

34. C/N如何调整？

35.什么是发酵？

36.什么是堆酵？

37.什么是重播？

38.什么是撬料？

39.什么是床基？

40.什么是品温？

41.什么是料温？

42.什么是草腐菌？

43.什么是基料含水量？

44.什么是基料含水率？

45.什么是菇蕾？

46.什么是幼菇？

47.什么是菌盘？

48.菌盘有何利弊？

49.什么是成菇？

50.什么是黄金菇？

51.什么是褐顶菇？

52.什么是“花菇”？

53.什么是小帽菇？

54.鸡腿菇菌盖有何特点？

55.鸡腿菇菌柄有何特点？

56.鸡腿菇菌褶有何特点？

57.鸡腿菇开伞有何特点？

58.鸡腿菇菌肉有何特点？

59.什么是生物学效率？

60.什么是生物转化率？

 ……

第二章 鸡腿菇栽培问题

附录 实用查询

参考文献