乔安娜·法罗的《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱(肉食篇)》囊括猪、牛、羊、家禽与野味五大种类，全是欧洲经久不衰的食谱。本书内含81道活色生香的欧式肉食料理：20道牛肉料理、14道羊肉料理、15道猪肉料理、17道家禽料理，15道野味大杂烩。

乔安娜·法罗，为了满足无肉不欢的你，特意编撰了一整本肉食料理菜谱，手把手教你如何做出活色生香的肉食料理，犒赏已经厌倦平淡滋味的舌尖。书中还包含乔安娜·法罗不外传的肉类处理小技巧：从切肉开始，让你完美做好一切准备功夫。

肉食烹饪起步

 基本技巧

 牛肉

 小牛肉

 羊肉

 猪肉

 家禽

 野味

 常用高汤和调味汁

牛肉和小牛肉

 英格兰烤牛肉加约克郡布丁

 牛排蘑菇派

 牛排薯条配蛋黄酱

 勃艮第炖牛肉

 威灵顿牛排

 核桃烩菲力牛排

 墨西哥香辣牛肉

 瑞典肉丸

 香草奶油汉堡

 牛排烘肉卷

 马来西亚茄子咖喱焖牛肉

 苹果酒烩咸牛肉

 意式香烧牛肉片

 豌豆牛肉面

 红烧菲力牛排

 啤酒高汤炖牛尾

 酒香牛肝烩培根

 红香炖牛肘

 意大利薄切小牛肉配金枪鱼酱汁

 意式煎小牛肉火腿卷

羊肉

 地中海风味烤羊肉

 哈里萨辣酱咸面包皮烹羊肉

 韭葱羊肉炖汤配迷迭香饺子

 什锦慢炖芳香羊肉

 芳香烤羊肉

 羊肉配香草柠檬酱

 大蒜松子炖羊肉

 羊排配菠萝萨尔萨酱

 法式洋葱土豆炖羊肉

 印度风味羊肉配杏仁酱

 摩洛哥藏红花羊肉

 土豆羊肉派

 亚洲风味烤羊腿

 希腊奶酪烤羊肉（木莎卡）

猪肉

 大块猪肉馅饼

 猪肉配意式火腿砂锅菜

 培根芹菜奶油烤土豆

 猪肉小馅饼配酸奶油莳萝酱

 蜜汁烤火腿

 芥末酱香梨牛排

 芥末香肠配红薯泥

 西班牙辣香肠煎猪肉砂锅菜

 甜辣枫糖肋条

 意大利经典牛奶炖猪肉

 牙买加五香猪肉

 平底锅煎猪肉配南瓜

 小扁豆炖猪肉

 烤猪肉配苹果酱

 亚洲风味烤五花肉

家禽

 香草鸡肝馅饼

 蜜汁鸡腿瑞士土豆饼

 白切鸡配龙蒿酱

 泰式咖喱鸡

 意大利帕尔马干酪烤鸡排

 法式卡酥来豆焖肉

 马斯卡彭奶酪烤鸡肉拌茴香

 多汁烤鸡

 香草黄油童子鸡

 美国感恩节火鸡

 火鸡配克里奥尔沙司

 法式油封鸭肉

 烤鹅配苹果李子干馅

 薄荷炖鸭

 北京烤鸭

 栗子炖珍珠鸡

 香辣珍珠鸡块

野味

 青柠辣椒生姜煨鹌鹑

 煎鸽胸肉配葡萄和核桃

 野鸡炖蘑菇

 炖山鹑

 鸽胸肉配波特酒和无花果

 茶熏山鹑

 烤松鸡配野味薯条

 杜松子酒烧鸵鸟肉排

 节日野味派

 时蔬炖鹿肉

 牙买加咖喱山羊肉

 苹果酒野猪肉砂锅

 鹿肉配黑莓酱

 杜松梨子炖兔肉

 柑橘酱兔肉