美食生活工作室编著的《豆腐50味》从不同的角度拆分巧厨娘的精华部分，独立成册，小巧方便，图片精美，适合各类读者收看和学习。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

葱丝拌熏干

香辣豆腐丝

凉拌米豆腐

凉拌豆腐

马兰头拌香干

腐竹拌芹菜

金针拌香干

豆腐干拌花生米

清蒸豆腐

香煎豆腐

东江豆腐煲

京葱煎豆腐

拔丝豆腐

油卤豆腐

椒盐豆腐

韭菜炒豆腐

鸡袍豆腐

胡萝卜炒豆腐

京酱索肉丝

双丝炒豆干

芦蒿香干

炸炒豆腐

宫保豆腐

爆素肉丝

咕哰豆腐

香菇豆腐

麻婆豆腐

笋菇腐皮卷

铁板攸县豆腐

腐竹烧肉

香卤索鸡串

一清二白汤

酸菜米豆腐

渔家白菜烧豆腐

豆腐田园汤

酸菜豆腐汤

豆腐猪蹄汤

酸辣汤

萝卜豆腐炖羊肉

豆腐鳅鱼汤