网站首页  软件下载  游戏下载  翻译软件  电子书下载  电影下载  电视剧下载  教程攻略

请输入您要查询的图书:

 

书名 四川菜点选编/中国名菜点丛书
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 上海锦江饭店编
出版社 上海科学技术出版社
下载
简介
内容推荐

我国的烹调技术历史悠久,具有绚丽多彩的民族特色,劳动人民在长期的生产实践中积累了丰富的经验。为了总结和交流我国的烹调技术,特邀请上海锦江饭店、上海和平饭店、上海大厦、国际饭店、华侨饭店等单位的名厨师整理编写这套“菜点选编”,分为《广东菜点选编》、《四川菜点选编》、《上海菜点选编》、《北京菜点选编》、《淮扬菜点选编》和《福建、潮州菜点选编》六册,分册出版。

目录

一、四川菜的基本特点和主要烹调方法简介

(一) 冷盆类

(二) 海味类

(三) 山珍野味类

(四) 海河鲜类

(五) 家禽类

(六) 家畜类

(七) 植物类

(六) 杂菜类

(七) 甜菜、点心类

(八) 花色点心类

二、四川菜熬、吊浓汤及头汤的规格

试读章节

金鱼

原料 干糯米粉140克,干大米粉60克,枣泥(或豆沙)100克。

调料 糖粉30克,70摄氏度温水95克,麻油1克。

随便看

 

霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。

 

Copyright © 2002-2024 101bt.net All Rights Reserved
更新时间:2025/4/9 3:04:45