“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”定位为普及性读物，着重反映非物质文化遗产项目的历史渊源、表现形式、代表人物、典型作品、文化价值、艺术特征和民俗风情等，发掘非遗项目的文化内涵，彰显非遗的魅力与特色。这套丛书，力求以图文并茂、通俗易懂、深入浅出的方式，把“非遗故事”讲述得再精彩些、生动些、浅显些，让读者朋友阅读更愉悦些、理解更通透些、记忆更深刻些。这套丛书，反映了浙江现有国家级非遗项目的全貌，也为浙江文化宝库增添了独特的财富。

嵇锡贵、陈趣联、柯妮赛主编的这本《越窑青瓷烧制技艺》就是该套丛书之一，共分四章，介绍越窑青瓷烧制技艺的基本要素，主要包含越窑青瓷烧制技艺的源起、发展历史、特色、传承、保护情况等几个方面。

越窑是中国古代著名的青瓷窑系，主要分布在浙江上虞、余姚、慈溪等地。越窑青瓷之精美独特，在中国前期瓷史上占据一定的地位。越窑的制瓷技艺、造型水平和装饰工艺，均极其成熟，影响广泛而深远。越窑青瓷烧制技艺为其他瓷窑模仿借鉴和引进之对象。嵇锡贵、陈趣联、柯妮赛主编的这本《越窑青瓷烧制技艺》为我们介绍的就是这方面内容。

总序

前言

一、越窑青瓷概述

 【壹】历史沿革

 【贰】地域分布

 【叁】沉寂后的复兴

 【肆】经典器物

二、越窑青瓷烧制技艺

 【壹】龙窑

 【贰】制作技艺

 【叁】工艺流程

三、越窑青瓷的文化艺术内涵

 【壹】文化内涵

 【贰】艺术特征

 【叁】审美价值

 【肆】乡风民俗

四、越窑青瓷烧制技艺的保护与传承

 【壹】传承谱系

 【贰】保护与发展

 【叁】文化交流与传播

主要参考文献

后记

越窑青瓷的装饰技法主要有刻花、划花、印花、堆塑、褐彩、镂雕等。其中，刻花、划花最为常见，变化脉络清晰，伴随着越窑的整个发展过程。花纹有植物纹、动物纹、昆虫纹、人物纹、几何形纹等，形式多样，构图美观。上林湖越窑初创时期为唐早期，青瓷制作粗糙，釉层薄而无光泽感，但已出现刻花。

到了唐中期，刻划兼施的花纹明显增多，刻花、划花少见。花纹以荷花为主，还有荷叶纹、鱼荷纹等。荷花有二叶荷花、四叶荷花，形状各异，丰富多彩；荷叶纹也有二叶纹、四叶纹。这类荷花、荷叶纹成为当时比较流行的纹饰。它具有四个特点：其一是刻与划有机地结合在一起，使线条富有变化，具有层次感；其二是从刻划线条的交错现象来看，是先划后刻，即先在坯体上划出纹样，然后再紧挨纹样的轮廓外侧刻出一道粗线条；其三是花纹布满整个碗、盘、盆的内壁，往往在内底刻划盛开的荷花，周壁刻划荷叶；其四是在碗、盘、盆的口沿上刻四曲，成四等分，曲较浅，曲下外壁划粗棱线，此种装饰技法—直沿用到五代。

唐晚期，刻划兼施的花纹几乎不见，而盛行划花。虽然器物仍以素面为主，但划花占有—定的比例，明显比前期增多。花纹仍以荷花、荷叶纹为主，有二叶荷花、四叶荷花、荷叶、荷花飞鸟纹等。花纹各异，构图注重对称，线条挺拔健壮，自由奔放。花纹主要装饰在碗、盘的内底、盒盖面上。这些荷花纹的形状基本上保持着前期的特征，但花纹的布局，从碗内壁通体缩小到内底；荷叶由大变小，呈不规则三角形状。碗、盘口刻四曲，曲下外壁划棱线的装饰手法非常流行，曲口较前期深，演变成葵口，形似花瓣，整器像一朵盛开的荷花。

到了五代，器表装饰仍以素面为主。划花在继承晚唐风格的同时，又有了新的发展。出现细线花，纹样有龙纹、交枝四荷纹、交枝四花纹、缠枝纹、朵花纹、波浪纹等。刻花仍比较少见，花纹有仰覆重莲瓣、龙纹等。

至北宋早期，划花是最盛行的一种装饰。线条纤细、流畅、繁密，构图讲究对称，布局圆满，这些成为划花的重要特征。在装饰纹样题材中，以植物花纹最多见，动物纹亦大量出现，人物故事比较少见。植物类的花纹有四缠枝花、四交枝花、二缠枝朵花、二缠枝菊花、荷花、四叶荷花、缠枝荷花、缠枝团花等；动物纹有对鸣鹦鹉纹、鹦鹉衔枝纹、云鹤纹、双凤纹、飞鸟二缠枝朵花、飞鸟四缠枝朵花、龟伏荷叶纹、鸳鸯戏荷纹、龙纹、双蝶纹、飞雁纹；人物故事类的有人物宴乐图等。刻划花也占有一定的比例，花纹有莲瓣纹、牡丹花、开光牡丹花、龙纹、摩羯纹、双凤牡丹纹、波浪纹等。其中有许多莲瓣纹往往先用细线划好图案，然后在花瓣轮廓线外侧用斜刀刻出深浅的粗线条，使整个图案层次分明，立体感强，达到较好的艺术效果。晚期时，划花、刻划花明显减少，刻花增多，但所装饰的纹样简单、草率、呆板。虽有少量比较精细的制品，但远不及早期制品那样精致。此期的纹样有朵花、双线朵花、二缠枝朵花、四缠枝花、菊花、荷花、荷叶、莲瓣纹、牡丹花、双蝶纹、鹦鹉纹、摩羯纹、人物纹等。双线纹是新出现的纹饰，常见于碗、盘的内壁和壶、罐的外壁。

魏晋南北朝时期的青瓷造型丰富多彩。东晋的青瓷造型偏重经济实用，到了南朝，器形演变得挺拔修长、瘦削轻盈。六朝青瓷以日常用品为主流，罐、壶、碗、盂、盒、洗、水注、钵、砚、熏、炉、尊、灯、虎子、瓶、盏等是常见器形。还有的青瓷器皿取动物形象作为造型的局部或整体，优雅别致，妙趣横生，大大改变了汉代及以前陶瓷大部分都是罐、碗、壶等造型单调的局面，同时又将实用器形雕塑化，融观赏与实用为一体。

典型的代表造型有鸡首壶和青瓷虎子。鸡首壶是六朝青瓷的代表造型之一。一般为深盘口，细颈，鼓腹，平底。鸡首昂立于肩部，器柄粗壮有力，有的柄端呈龙首形。除了用作明器外，日用的鸡首壶嘴都与器腹相通。与鸡头对称的一侧安圆股形把手，上端粘在器口，下端贴于上腹。到东晋中晚期在把手的上端饰龙头，南朝时，器身更为修长，有的还在腹部刻划莲瓣纹。鸡首壶一直流行到隋与唐早期。

青瓷虎子是越窑青瓷的另一种代表造型。如出土于浙江的青瓷提梁虎子，整器呈卧虎形，“虎头上仰，口鼻张扬，虎牙外露，环眼暴珠。双耳挺竖，须毛刚劲，面有斑纹，短颈缩项”。虎身蹲伏，背按弯曲形绳纹提梁，腹部两侧刻划飞翼。虎子的历史从考古资料看，可上溯到战国和汉代，那时的青瓷虎子造型简单，未呈虎形，到六朝时期开始有所变化。它的用途有两说，即可当便溺之用，又可作盛水器。

P132－135

非物质文化遗产是人类历史文明的宝贵记忆，是民族精神文化的显著标识，也是人民群众非凡创造力的重要结晶。保护和传承好非物质文化遗产，对于建设中华民族共同的精神家园、继承和弘扬中华民族优秀传统文化、实现人类文明延续具有重要意义。

浙江作为华夏文明发祥地之一，人杰地灵，人文荟萃，创造了悠久璀璨的历史文化，既有珍贵的物质文化遗产，也有同样值得珍视的非物质文化遗产。她们博大精深，丰富多彩，形式多样，蔚为壮观，千百年来薪火相传，生生不息。这些非物质文化遗产是浙江源远流长的优秀历史文化的积淀，是浙江人民引以自豪的宝贵文化财富，彰显了浙江地域文化、精神内涵和道德传统，在中华优秀历史文明中熠熠生辉。

人民创造非物质文化遗产：非物质文化遗产属于人民。为传承我们的文化血脉，维护共有的精神家园，造福子孙后代，我们有责任进一步保护好、传承好、弘扬好非物质文化遗产。这不仅是一种文化自觉，是对人民文化创造者的尊重，更是我们必须担当和完成好的历史使命。对我省列入国家级非物质文化遗产保护名录的项目一项一册，编纂“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”，就是履行保护传承使命的具体实践，功在当代，惠及后世，有利于群众了解过去，以史为鉴，对优秀传统文化更加自珍、自爱、自觉；有利于我们面向未来，砥砺勇气，以自强不息的精神，加快富民强省的步伐。

党的十七届六中全会指出，要建设优秀传统文化传承体系，维护民族文化基本元素，抓好非物质文化遗产保护传承，共同弘扬中华优秀传统文化，建设中华民族共有的精神家园。这为非物质文化遗产保护工作指明了方向。我们要按照“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的方针，继续推动浙江非物质文化遗产保护事业，与社会各方共同努力，传承好、弘扬好我省非物质文化遗产，为增强浙江文化软实力、推动浙江文化大发展大繁荣作出贡献！

（本序是夏宝龙同志任浙江省人民政府省长时所作）

这部凝结着基层文化工作者以及“非遗”专家、学者汗水和心血的《越窑青瓷烧制技艺》一书终于付梓了，作为编著者内心的喜悦无以言表。

根据《浙江省文化厅关于做好“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”第三批国家级非物质文化遗产名录项目编纂出版工作的通知》要求，2015年要完成第三批“国遗”58个项目丛书的编纂出版工作，《越窑青瓷烧制技艺》一书也列入其中。2015年1月，编著者受绍兴市上虞区文化馆（“非遗”中心）、慈溪市文化馆（“非遗”中心）、杭州市西湖区文化广电新闻出版局及贵山窑陶瓷艺术工作室的委托，着手编著《越窑青瓷烧制技艺》一书。

由于时间紧、任务重，各单位的工作人员全力以赴、密切配合，及时、快捷地通过QQ在网上发送电子稿文本与图片资料，编著者不遗余力，抓紧时间，力求精益求精，前后几易其稿，终于在2015年5月初完成初稿，并送三家保护单位进行初审。而后，在各单位提出宝贵意见的基础上进行考证与修改。7月底，将初审稿送省文化厅专家组再审后，方交付出版社出版。

在此特别感谢浙江省文化厅“非遗”处，宁波慈溪市文化馆、绍兴市上虞区文化馆、杭州市西湖区文化广电新闻出版局等单位的指导和支持。感谢省文化厅“非遗”处处长王淼和李虹老师、杭州市文化馆研究馆员林敏、国家级非物质文化遗产代表性传承人嵇锡贵、杭州市西湖区文化广电新闻出版局宋雅清、慈溪市文化馆（“非遗”中心）陈趣联、绍兴市上虞区文化馆（“非遗”中心）柯妮赛及贵山陶瓷研究室周明明等所提供的帮助；还要感谢省级代表性传承人孙迈华、孙威、施珍、陈鹏飞、俞支援、董文海、顾少波等为本书提供宝贵资料；也感谢审稿专家都一兵。

因时间仓促及编著者水平有限，书中难免有疏漏、错误和不妥之处，恳请专家和广大读者批评指正。

编著者：林天仁

2015年9月