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书名 小巫厨房蜜语(升级版)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 小巫
出版社 广西科学技术出版社
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简介
目录

北京东隅酒店行政总厨/罗伯特·康宁特别推荐

《小巫厨房蜜语》2014版前言

序/隐藏在美食中的亲子道理

第一章 早餐 Breakfasts

 贝谷圈 Bagels

 烤面包(披塔饼/英式圆饼)及配料

 摊薄饼(或华夫饼)配枫树糖浆Pancakes (Waffles) with Maple Syrup

 法式吐司 French Toast

 全套传统早餐 Traditional Full Breakfast

 (1)煎鸡蛋或炒鸡蛋 Fried or S crambled Eggs

 (2)煎蛋卷Omelette

 (3)a 彩椒炒蛋 Pipérade

 (4)b 西班牙式土豆蛋饼 Tortilla Espan .la

 (5)西式荷包蛋 Poached Eggs

 (6)火腿培根香肠 Ham, Bacon and S ausages

 (7)煎番茄 Fried Tomatoes

 (8)焗豆Baked Beans

 (9)爱尔兰式煎土豆 Hash Browns

 麦片/燕麦粥 Cereals and Oatmeal

第二章 汤 Sou ps

 南瓜汤 Pumpkin Soup

 韭葱土豆浓汤 Leek and Potato S oup

 各式蔬菜浓汤 Creamy Vegetable S oups

 胡萝卜香菜汤 Carrot and Coriander S oup

 豌豆浓汤 Split Pea S oup

 番茄浓汤 Tomato S oup

 希波克拉底汤 Hippocratic Soup

 阿拉伯小扁豆汤 Lentil S oup

 罗宋汤 Borscht

 意大利什菜汤 Minestrone

 奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom S oup

 三文鱼骨豆腐味噌汤Miso S oup wi th S almon Bones and Toufu

 传统西餐鸡汤 Chicken Soup

 汤底部分

 鸡汤面条部分

 西班牙番茄凉汤 Gazpacho

 法国洋葱汤 French Oni on Soup

 古巴黑豆汤 Black Bean S oup

 玉米巢打汤 Corn Chowder

第三章 三明治 Sand wiches

 美味三明治 Gourmet Sandwi ch

 BLT(培根生菜番茄)

 汉堡包/豆腐汉堡 Hamburger/Tofu Burger

 中东炸蚕豆丸子三明治 Falafel S andwich

 烤奶酪三明治 Grilled Cheese S andwich

 煎鸡蛋三明治 Fried Egg S andwich

 花生酱 果酱三明治 Peanut Butter & Jam S andwich

 热狗 Hot Dog

第四章 意大利通心粉及酱汁 Pas ta and Sau ces

 基础番茄酱 Basi c Red S auce 波罗乃兹酱 Bolognese/Bolognaise

 蘑菇波罗乃兹酱Mushroom Bolognese

 罗勒香草酱 Basil Pesto

 农庄酱Farmhouse

 美式培根奶酪通心粉 American Carbonara

 青菜拌面 Pasta Primavera

 芝士曲通粉 Macaroni and Cheese

 绿色健康版芝士曲通粉 Green Mac’N’Cheese

 简易版芝士曲通粉

 蔬菜番茄酱配牛至Vegetable Oregano in Tomato S auce

 烟熏三文鱼奶油酱 Smoked S almon and Cream

 鲈鱼意面 Pasta with S eabass and Vegetables

 千层饼 Lasagna

 素食千层饼 Vegetarian Lasagna

 蒜蓉法香汁 Garlic S auce with Parsley

 培根/火腿番茄汁Bacon/Ham in Tomato S auce with Rosemary

 意式烩米饭 Risotto

 意面蛋饼 S paghetti F rittata

 酱汤拉面 Ramen in Miso S oup

第五章 主菜 Mai n Cou rses

 炖牛肉 Beef S tew

 匈牙利炖牛肉 Goulash

 法式焖罐牛肉 Beef Daube

 烤/煎牛排 Beef S teak

 烤牛里脊 Roast Beef

 希腊茄子饼 Moussaka

 捷克式卷心菜包 Stuffed Cabbage Leaves

 羊肉烩土豆 Aloo Gosht

 牧羊人馅饼 Shepherd’s Pie

 肉糕 Meatloaf

 烤鸡 Roast Chicken

 坦都里烤鸡 Tandoori Chicken

 玉米鸡煲 Chicken Corn S tew

 北非小米配烩肉 Couscous

 美式墨西哥玉米馅饼 Burritos

 墨西哥微辣烩豆 Chilli con Carne

 金枪鱼煲 Tuna Casserole

 香葱莳萝烤三文鱼 Dill Baked Salmon

 藏红花/姜黄粉煎三文鱼 Cha Ca S almon

 烩鱼 Fish S tew

 烤鱼 Grilled Fish

 比萨 Pizza

 土豆烩菜花 Potato and Cauliflower

 法国烩菜 Ratatouille

 摩洛哥式蔬菜塔金 Vegetable Taji ne

 墨西哥素烩豆 Vegetarian Chili

 墨西哥素玉米馅饼 Vegetarian Tacos

 蔬菜奶酪烤米饭 Green Ri ce Bake

 西班牙式蔬菜饭 Vegetable Paella

 咖喱蔬菜 Vegetable Curry

 鹰嘴豆玛莎拉 Chana Masala

 烤茄子咖喱 Baignan Bharta

 菠菜烩奶酪 Palak Paneer

 番茄酸奶烩秋葵 Okra and Tomatoes in Yogurt

 坚果烩饭 Nut Pulao

 小扁豆烩饭 Kedgeree

 法式蔬菜派 Vegetable Quiche

 菜糕 Vegetable Loaf

 奶酪花椰菜/西蓝花 Cauliflower/Broccoli Cheese

 番茄汁花椰菜/西蓝花Cauliflower & Broccoli in Tomato S auce

第六章 沙拉 Salad s

 美味田园沙拉 Gourmet Garden Salad

 中东法香碎麦沙拉 Tabouli

 恺撒沙拉 Caesar Salad

 土豆沙拉 Potato S alad

 鸡蛋沙拉 Egg S alad

 鸡胸/火鸡胸沙拉 Chicken/Turkey S alad

 金枪鱼沙拉 Tuna Fi sh Salad

 意粉沙拉 Pasta S alad

 卷心菜沙拉 Coleslaw

 华德福沙拉 Waldorf S alad

 面包番茄沙拉 Panzanella

 红菜头沙拉 Beetroot Salad

 紫甘蓝沙拉 Red Cabbage S alad

 蘑菇沙拉 Mushroom S alad

 希腊沙拉 Greek S alad

 番茄嵌蛋片Tomatoes Stuffed with Eggs (Farmhouse)

 北非小米沙拉 Couscous S alad

 玉米沙拉 Corn S alad

 三豆沙拉 Three Bean S alad

 沙拉汁 Salad Dressing

第七章 配菜及小吃 Sid e Dis hes and Snacks

 土豆泥 Mashed Potatoes

 肉浇汁 Gravy

 蘑菇红酒肉浇汁 Mushroom Red Wine Sauce

 迷迭香烤土豆 Rosemary Roasted Potatoes

 辣味土豆包 Spicy Jacket Potatoes

 番茄炒豆角 String Beans in Tomato S auce

 奶酪烤饼干 Crackers and Cheese

 烤蛋小吃 Bacon/Tomato/Bell P epper Baked Eggs

 披塔饼小吃Pita Pocket with Melted Butter(S am供稿)

 墨西哥鳄梨酱 Guacamole

 墨西哥番茄酱 Salsa Dip

 中东鹰嘴豆泥 Hummus

 中东茄泥 Baba Ganoush

 香草酸奶酱 Sweet and S our Raita

 蒜蓉面包 Garlic Bread

第八章 甜点和烘焙 Des serts and Baki ng

 奶酪司康 Cheese Scones

 约克郡布丁 Yorkshire Pudding

 麦芬 Muffins

 蔬菜麦芬 Vegetable Muffins

 巧克力麦芬 Chocolate Muffins

 热巧克力奶 Hot Chocolate

 淡奶油曲奇 Butter Cookies

 巧克力豆曲奇 Chocolate Chip Cookies

 浓情巧克力蛋糕 Death by Chocolate Cake

 提拉米苏 Tiramisu

 孜然籽苏打饼干 Cumin Seed Crackers

 芝士蛋糕 Cheese Cake

 纯素香蕉蛋糕 Vegan Banana Cake

 纯素饼干 Vegan Cookies

 自制果酱 Fruit Jam

 水果沙拉 Fruit S alad

第九章 香料 Herbs and Spi ces

 迷迭香 Rosemary

 百里香 Thyme

 鼠尾草 Sage

 牛至 Oregano

 罗勒 Basil

 法香 Parsley

 莳萝 Dill

 咖喱粉 Curry Powder

内容推荐

如果说母乳是孩子第一份可以饱餐的母爱,那么厨房则是离乳后的母爱加油站。在孩子的记忆中,“妈妈做的饭”比世界上任何一名神厨的手艺都要香甜可口、余味悠长,哪怕是一份最简单的早餐,也是母爱不可或缺的身体记忆,给予孩子一生的幸福感。每天给孩子做饭吧,让这份舌尖上的母爱永远印记在他的心中。

本书是《小巫厨房蜜语》最新修订升级版,作者小巫再次深入地与读者分享她亲身经历的海外西餐体验和亲子制作理念,提供了丰富实用的西餐知识和食谱,既适合广大中国家庭,也适合在中国工作的外籍家庭,弥补了当前这类书籍的空白。在第一版基础上,增加了数量近一倍的食谱,为父母们提供既健康又美味的西式佳肴制作方法,让中国的父母在家就可以烹饪世界各地的美食,丰富孩子的味蕾体验,培养国际化胃口,不出门即可尝遍全世界。

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更新时间:2025/4/1 19:31:30