鲁菜，由渊源于古称齐鲁大地的山东而得名，主要是由济南及胶东两个地方的烹饪技法所组成。山东丰富的资源以及古老的历史文化，为我国的鲁菜组成、发展、弘扬奠定了坚实的基础，鲁菜在全国各地备受人们的欢迎，而且在国外也有着非常好的声誉，今天的鲁菜品种之多，味道之精，可谓是有了更大的转变与突破。
犀文图书编写的《经典鲁味家常菜》精选160多款经典鲁菜，包含炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、烩、焖、炖、熬、煨、煎、贴、塌、氽、涮、蒸、酿、烤、拔丝、蜜汁、挂霜等鲁菜的主要技法，成品风格浓重、清香鲜嫩，新鲜感和美味两相宜。