《饮食须知》，元·贾铭撰。主要记述食物的性味、禁忌、储藏等，全书对359种食物的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选介绍，提出了“养生者未尝不害生”的观点。

《饮食须知释义》是一部颇具特色的专论饮食宜忌的养生古籍。书中有传承前代古书的记载，也有亲身实践获得的知识与经验，故具有一定的参考价值，可作为今日研究食疗药膳、饮食养生的参考文献，也可供广大对食疗药膳、饮食养生有兴趣的人们阅读参考。

序

卷一 水火四诊

 天雨水

 立春节雨水

 梅雨水

 液雨水

 腊雪水

 冰

 露水

 半天河水

 屋漏水

 冬霜

 冰雹水

 方诸水

 千里水

 井水

 节气水

 山岩泉水

 乳穴水

 温泉

 海水

 古冢中水

 磨刀水

 地浆

 浆水

 齑水

 甑气水

 熟汤

 生熟汤

 诸水有毒

 燧火

 桑柴火

 灶下灰火

 艾火

卷二 谷类

 粳米

 糯米

 稷米

 黍米

 蜀米

 粟米

 秫米

 稗子米

 芮米

 蘖米

 大麦

 小麦

 荞麦

 苦荞麦

 穰麦

……

卷三 菜类

卷四 果类

卷五 味类

卷六 鱼类

卷七 禽类

卷八 兽类