把五谷养生提出来，并去宣传和推广是极有好处的，随着人们逐渐尝试和接受，这种绿色、平衡的食疗养生法将会成为新的饮食潮流，从而促使国人的饮食更健康、更合理。《小种子大能量》讲述了怎样通过我们日常食用的五谷杂粮来养生，作者胡维勤希望通过这本书的介绍，能够让读者对食疗养生有一个新的认识，收获健康与幸福!

春种秋收，一枚小小的种子变成一株生命力旺盛的植物。种子是生命之源，不仅包含了新生命生长需要的所有养分，也是我们餐桌上的好伴侣。早在几千年前，我们的老祖宗就提出了“五谷为养”的饮食理念，在众多医典中也曾出现磨籽而食的食疗典方。正确食用五谷杂粮的方法，莫过“逢籽必捣”。只有这样才能打破种子外壳对营养的束缚，将内蕴的生命能量完完全全释放出来。

所以，胡维勤认为应该提倡五谷养生，这也是他编写这本《小种子大能量》的初衷，同时也希望读者朋友们，通过本书的介绍，能够对食疗养生有一个新的认识，收获健康与幸福!

第一章 饮德食和，千载食疗中的养生智慧

 1.药食同源，健康的根本在于一食一饮

 2.五谷为养，《黄帝内经》中的养生之道

 3.四气五味，用古老智慧“解析”你的食物

 4.综辨施养，选择适合你自己的食疗处方

 5.得谷者昌，揭秘五谷百籽中的天年玄机

 6.逢籽必捣，五谷百籽的最佳健康吃法

第二章 药祛食随，五谷磨食方防治常见病

 1.心神不宁常失眠，酸枣仁粥安神入梦

 2.肾亏体虚多健忘，杞子五味茶益精提神

 3.南瓜山药粥，控制血糖的“稳定器”

 4.不让血压高上去，试试芝麻核桃糊

 5.“沉默杀手”高脂血，玉米粉粥助消脂

 6.降脂茯苓薏米粥，为脂肪肝“减肥”

 7.火热偏盛鼻出血，清热止衄藕米糕

 8.脾胃虚寒易呕吐，温中补脾肉豆蔻莲子粥

 9.肺燥肾虚会咳嗽，杏仁煎膏助您止咳

 70.肝肾亏虚致目眩，枸杞子粥调“花眼”

 77.肠燥便秘苦不堪言，润肠通便试试杏汤

 72.胃寒胃痛别疏忽，散寒止痛桂花粥

 73.脾胃虚弱食欲不振，莲肉糕来开胃健脾

 74.虚弱贫血让人愁，养血安神杞圆膏

 75.积湿生热长脚气，赤小豆粥除足癣

 76.心肾虚弱生自汗，枣仁人参粉可固表

第三章 家有一“宝”，儿童要靠五谷“健”

 7.增力壮体西塘八珍糕，让孩子健壮成长

 2.想要孩子聪明，桂圆莲子粥来健脑益智

 3.开胃消食蜜饯山楂，让孩子不再厌食

 4.儿童营养不良，阳春白雪糕补营养

 5.儿童补钙用食疗，胡桃仁粥强筋骨

 6.学生要有好成绩，龙眼肉粥提高记忆力

 7.儿童多动、心神不宁，用桂圆肉粥宁心安神

第四章 阳刚脊梁，男人常靠五谷“壮”

 7.男性肾虚早防备，黑豆汁补肾健体

 2.频发遗精找病源，芡实粉粥固涩精气

 3.肾虚神悸致早泄，芡实茯苓粥安神固肾

 4.受惊伤肾致阳痿，莲子龙眼饮凝神补肾

 5.精少阳虚男性不育，五子延宗茶补肾助育

 6.湿热毒致慢性前列腺炎，试试茯苓车前粥

第五章 如花美眷，女人需靠五谷“润”

 7.脾虚血妄成崩漏，木耳大枣汤安中益气

 2.思虑太过气血滞，双仁煎活血化瘀通闭经

 3.肾气不足月经不调，滋阴补肾黑豆苏木饮

 4.痛经多是“寒潮”扰，核桃仁炒韭菜温养有方

 5.女子带下多为湿扰，荞麦健脾止带济生

 6.妊娠呕吐脾胃虚，大枣粥打响保“胃”战

 7.水湿困脾妊娠肿胀，蚕豆糕当仁不让

 8.胎动不安莫害怕，安胎止痛鲤鱼粥

 9.气血虚弱产后缺乳，通乳食用猪蹄粥

 70.宁心益气甘麦大枣粥，安抚更年期综合征

第六章 “磨”养天年，老年人要靠五谷“养”

 7.补气养血抗衰老，延年益寿何首乌粥

 2.防治老慢支，四仁鸡子羹止咳平喘

 3.食疗核桃酪，让您远离尿频尿急的尴尬

 4.冠心病重养护，活血通经三仁粥

 5.年老易患前列腺肥大，松子粥辅助调治

 6.补益肝肾桑葚粥，调理好慢性肾炎

 7.利水消肿赤小豆牛肉粥，肝硬化的食疗佳品

第七章 身体发肤，容颜当需五谷“美”

 1.薏苡瓜瓣桃仁汤，清热利湿去痤疮

 2.清热利湿三豆饮，远离愁人的黄褐斑

 3.补肝益肾枸杞粥，让双眼“炯炯有神”

 4.润泽肌肤美姿容，饮用莲子龙眼汤

 5.健齿需补肝益肾，常吃淮药芝麻糊

 6.想要丰满美胸，平时常食荔枝粥

 7.血虚肾亏生白发，乌发美颜芝麻枣膏

 8.痰湿多食易肥胖，茯苓饼来瘦腰身

附录 五谷百籽养生食材表

 谷物杂粮类

 豆类

 果蔬籽类

 干果类

 中药类

失眠从古至今都是困扰人们的大问题，南朝时期刘义庆所编《世说新语·赏誉》记载：“王丞相招祖约夜语，至晓不眠。明旦有客。公头鬓未理，亦小倦。客曰：‘公昨如是似失眠。’”从这里我们可以看出睡眠不足的表现来，如果患者的睡眠时间或质量不能满足身体需要。就会影响白天的社会活动，患者会感到头昏眼花、精神不振、想睡觉、打哈欠、反应迟钝、记忆力差、体倦乏力、面容憔悴等，这些感受会严重影响个人的学习、工作和生活。严重一点还会导致精神分裂和抑郁症、焦虑症的出现，有时候甚至还会造成意想不到的重大事故。人体就像一台机器，睡眠是最好的休息方式，一旦不能正常休息，使身体超负荷地运转。必然会产生机器故障。

失眠有暂时性和长期性之分，暂时性的多因环境的改变使人产生生理上的反应，如乘车、乘船、坐飞机、卧室内强光或噪声、天气的过冷或过热都可能使人失眠。不过只要回到熟悉的环境，马上就可以让睡眠恢复正常。可怕的是长期性的失眠，有时候长达几个月甚至几年，这就需要及时调理、医治，以免造成更大的危害。

有的人患上长期失眠之后，就开始服用安眠药，尤其是一些老年人，常常用安眠药来催眠，这是不可取的。服用安眠药后的睡眠不同于平常人的正常睡眠，它虽然能使人较快地入睡，但醒来依然会感觉疲乏、迷糊，且注意力通常在短时间内集中不起来。相反，正常入睡的人醒过来之后不仅会感到精神饱满，且对周围环境的反应程度也会有很大的提高。长期服用安眠药很容易导致人上瘾，导致人对药物产生依赖性，而且对身体的危害很大。安眠药在体内大多是经过肝肾代谢的，长期服用会增加肝肾的负担，有的还会引起肝脏肿大、肝部疼痛、食欲不振、便秘等症状。

要想治好失眠，就要找到失眠的原因。如今很多青年人失眠。大多是精神因素造成的，尤其是从事脑力劳动的知识分子，长期处于紧张的工作状态之中，精神不能放松，以至于造成大脑皮质的内抑制下降，神经易兴奋，睡眠的时候不易引起广泛的抑制扩散，简单地说就是长期的紧张无法很快地放松下来，导致这些人难以入睡或睡得不够深沉，容易惊醒或睡眠时间太短，或醒后又难以再睡。白天就会头昏脑涨，精神萎靡，学习、工作效率低下。让人深感痛苦，而到了晚上又担心失眠。因焦虑而失眠，由失眠而焦虑，互为因果，反复影响，最终患上心神不安的失眠症。所以，我们需要使用一些能够补心安神的食物来缓解失眠，比如莲子、大枣、酸枣仁、燕麦、莴笋等，可以根据自己的实际情况来随意选用。在此，我特别推荐一个治疗这种失眠的古方——酸枣仁粥。

这道粥在宋代的《太平圣惠方》就有比较明确的记载：“治骨蒸不眠，心烦：用酸枣仁一两，水两盏，研绞取汁，下粳米二合，煮粥候熟，下地黄汁一合，再煮匀食。”酸枣仁又称枣仁，我们出去郊游，常会看到野外的酸枣，平常光知道吃枣肉，而吐掉枣核，却不知道我们吐掉的这一部分果仁，正是酸枣的精华所在。它味道甘、酸，入心、脾、肝、胆四经。能够养肝，宁心，安神，敛汗，具有镇静、催眠的作用。生枣仁与炒枣仁的镇静作用并无区别，但生枣仁作用较弱。而炒过之后药力比较强，不过久炒油枯后则容易导致人药性失效，所以其发挥镇静作用的有效成分可能与油有关，这就需要在炒酸枣仁的时候十分注意。熟地黄是一种常用的中药，味甘性温，归肝、肾两经，能够补血滋润。益精填髓，常同茯苓、酸枣仁、党参一起用于心悸失眠的治疗。

这道粥对于心神不宁所致失眠多梦的症状比较有效，是失眠患者的得力药方。如果老年人长期服用该方，亦可收获养心安神之功。

由于失眠多由心志因素所致。在日常生活中，我们应当尽量放慢自己的生活节奏，减轻自己的身心压力。比如可以练一练动作舒缓的太极拳，学一学让人安心定志的健身气功，此外也可以看一看古典书籍，这些活动都能让人的心情放松下来。P26-28

说养生，不能不说食疗。《黄帝内经·素问·阴阳应象大论》说：“形不足者温之以气，精不足者补之以味”，这“味”指的就是食物。

我们中医讲究“药食同源”，神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。随着经验的积累，药食才开始分化，同时，食疗与药疗也逐渐区分。《黄帝内经》对药与食的研究有很详尽的说明，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。从这个原则也可以看出来“药食同源”但同时“药食有别”，它们是有分工的，不能混淆。生病的时候，需要药物的偏性去纠正身体的病邪；平时没病的时候，其实可以靠简简单单的谷肉果菜就能养生了。可现在很多人正好相反，平时没病的时候不重视饮食，老想着吃点养生、保健药，真正有病了却又不想吃药，总想着吃点什么就能把病治好。这种混乱的现象，让我这个从事了几十年医务工作的人深感担忧。也正是这种现状，使我在看到这本讲述怎样通过我们日常食用的五谷杂粮来养生的书籍时，眼前一亮，欣然提笔，想写点什么。

《黄帝内经》说：“安谷则昌，绝谷则危”，又说“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”，认为五谷杂粮才是养生的根本，充分道出了谷类的重要性。中医也认为“四时以胃气为本”“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的主要来源。同时，“安谷则昌”的思想和现代营养学的理论也是一致的。在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮等主食位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础，能维持旺盛的生命，保证身体健康。另外，这些五谷杂粮，不仅有果腹的效果，还有很多平常人意想不到的药效，就拿小麦来说，它可以养心安神、厚肠益脾。张仲景在《金匮要略》中记有一道著名的“甘麦大枣汤”，即用小麦、甘草、大枣，以水煎服，可治疗因情绪抑郁或思虑过度、心脾受损引起的神志不安、悲伤欲哭等症。其他如大麦可和胃宽肠，黑芝麻补肝肾：益精血、润肠燥，燕麦粒益脾、养心、敛汗，黑米开胃益中、健脾暖肝、明目活血、涩滑补精，荞麦能消积开胃，薏米能健脾除湿，绿豆可清热解毒……可以说，五谷百籽，是上天赐予我们人类最好的健康礼物。

所以，我认为把五谷养生提出来，并去宣传和推广是极有好处的，随着人们逐渐尝试和接受，这种绿色、平衡的食疗养生法将会成为新的饮食潮流，从而促使国人的饮食更健康、更合理，这也是我所希望看到的。

王凤岐