徐卫红主编的《西南地区特色蔬菜营养与栽培技术》以科学性、实用性、可操作性为编写出发点，选取了西南地区具有代表性的12种特色蔬菜品种，阐述了其栽培历史、现状与展望、育苗技术、各种蔬菜的新优品种、生物学特征、营养特性、栽培与施肥要点、病虫害防治以及贮藏与加工等现代实用技术。书中既展现特色蔬菜的传统品种及加工工艺，又有最新的研究成果和新的应用技术，在广泛搜集国内外有关资料基础上，撰写初稿，多次讨论后修改成书。在编写中注意由浅入深，程度适中，是一本易于推广使用的普及型农技图书。

徐卫红主编的《西南地区特色蔬菜营养与栽培技术》系统介绍了西南地区具有代表性的十二种特色蔬菜品种，包括叶用芥菜(芽菜)、茎用芥菜(榨菜)、根用芥菜(大头菜)、辣椒、竹笋、魔芋、黄花菜、蒜薹、菊芋(洋姜)、蕨菜、莼菜、藠头等蔬菜的生物学特征、营养特性、主要品种及其栽培季节和制度、栽培技术、施肥与病虫害防治，以及采后贮藏与加工等现代实用技术。

《西南地区特色蔬菜营养与栽培技术》内容充实、科学实用、技术规范、通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，既可作为高等农林院校农学、园艺等专业的教材或教学参考书使用，也可供农业科技人员及菜农阅读参考。

第一章 概述

 第一节 西南地区自然地理概况

一、西南地区自然环境基本条件

二、西南三省一市自然地理概况

 第二节 西南地区特色蔬菜发展概况

一、西南地区发展特色蔬菜产业的优势

二、西南地区特色蔬菜的主要产品

 第三节 特色蔬菜发展存在的问题和对策

一、特色蔬菜发展存在的问题

二、对策

 参考文献

第二章 叶用芥菜

第三章 茎用芥菜

第四章 根用芥菜

第五章 辣椒

第六章 竹笋

第七章 魔芋

第八章 黄花菜

第九章 蒜薹

第十章 菊芋

第十一章 蕨菜

第十二章 莼菜

第十三章 薤

参考文献