由方仕编著的《粥膳大全典》介绍了粥膳的原理及营养、粥膳的功效，认识五谷杂粮、了解中药材、煲粥的学问……向您介绍全面的粥膳知识．让您吃得更健康、更美丽、更长寿！春食清淡、夏食甘凉、秋食生津，冬食温热，四季营养粥膳，顺应时令、寒暑的变化。教您熬出一道道营养美味的粥膳。

我国传统医学推崇“药补不如食补”，食物不仅能饱腹，还能起到保健的效果。在食补中，粥膳无疑是首选，粥膳具有材料易得、制作简单、易被吸收、长期食用无副作用、实惠科学等优点。由方仕编著的《粥膳大全典》选用日常食物、常用中药，《粥膳大全典》根据不同人的体质、年龄、性别、职业以及不同的季节、气候等因素，列举了1000道健康营养的粥例加以讲解，不仅为您呈现多样的粥膳，更为您详解保健原理、煮粥知识、粥膳宜忌、食材功效等学问，是家庭饮食保健的必备书籍。

第一章 粥膳与健康

 一、粥膳的原理及营养

 二、粥膳的功效

 三、认识五谷杂粮

 四、了解中药材

 五、煲粥的学问

第二章 四季营养粥膳

 一、春季

 二、夏季

 三、秋季

 四、冬季

第三章 不同人群的粥膳

 一、成年女性

 二、成年男性

 三、孕妇

 四、产妇

 五、中老年人

 六、儿童

 七、体力劳动者

 八、脑力劳动者

 九、高温环境工作者

 十、熬夜较多者

第四章 不同功效的粥膳

 一、清热排毒

 二、滋阴润肺

 三、益气养血

 四、健脾养胃

 五、祛寒温阳

 六、养心安神

 七、补肾强身

 八、护肝明目

 九、养颜美容

第五章 常见疾病对症营养粥膳

 一、高血压

 二、糖尿病

 三、高血脂

 四、贫血

 五、骨质疏松

 六、慢性肝炎

 七、慢性胃炎

 八、支气管哮喘

 九、冠心病

 十、内分泌失调

 十一、慢性疲劳综合征

 十二、睡眠障碍

 十三、精神抑郁

 十四、便秘

 十五、食欲不振

 十六、月经失调

 十七、更年期综合征

 十八、咳嗽

 十九、感冒

 二十、脂肪肝

 二十一、腹泻

 二十二、皮肤瘙痒

 二十三、痤疮

 二十四、牙痛

 二十五、消化不良

 二十六、口腔溃疡