《动物生物化学(第5版)(精)》由邹思湘主编，本教材的重点是阐述家畜、家禽的基本代谢规律，并简要介绍现代生物化学发展中的一些重要新成就，根据基础课要注意系统性，要服从专业培养目标的要求，本教材在系统阐述家畜、家禽基本代谢规律的同时，也写入了一些与畜牧、兽医专业有关的异常代谢障碍等内容。书中供教学参考的内容用小字编排。

第五版前言

第四版前言

第三版前言

第二版前言

第一版前言

 第1章 绪论

第一部分 生命有机体的化学

 第2章 生命的化学特征

 第3章 蛋白质

 第4章 核酸

 第5章 糖类

 第6章 生物膜与物质运输

第二部分 动物机体的中间代谢

 第7章 生物催化剂——酶

 第8章 糖代谢

 第9章 生物氧化

 第10章 脂代谢

 第11章 含氮小分子的代谢

 第12章 物质代谢的联系和调节

第三部分 遗传分子核酸的功能

 第13章 DNA的生物合成——复制

 第14章 RNA的生物合成——转录

 第15章 蛋白质的生物合成——翻译

 第16章 基因表达的调节

 第17章 核酸技术

第四部分 动物组织机能的生物化学

 第18章 水、无机盐代谢与酸碱平衡

 第19章 血液化学

 第20章 一些器官和组织的生物化学

 第21章 乳和蛋的化学组成和形成

动物生物化学专业名词中英文对照及索引

主要参考书目