波兰是一个地处欧洲中心的美丽国家，也是欧盟的成员国之一。由于优越的地理位置，她一直是东西方世界政治、经济和文化交汇的中心。

徐纯、梁文彦所著的《寻找幸福(维斯瓦河畔的马祖卡)》为“寻找幸福”系列丛书之一，带领读者在人文思考中漫游波兰，寻找幸福的真谛。全书文笔优美，语言流畅，多幅精心摄制的高清图视觉冲击力十足。

徐纯、梁文彦所著的《寻找幸福(维斯瓦河畔的马祖卡)》为南方电视台“寻找幸福”系列丛书之一，内容取材于南方电视台大型系列纪录片“寻找幸福”之波兰篇，主要记录了流经波兰的维斯瓦河畔的著名景点的一群普通人对幸福的理解和描述。《寻找幸福(维斯瓦河畔的马祖卡)》不是一本励志图书，也不只是一本旅游图书，而是一本讲述生活态度的书，它帮我们退开了幸福之门的一条缝，从中我们可以窥见另一种生活方式，另一种生活态度，感受一种不同的幸福。

上卷 那些人，那些事

卷首语

依沃娜：追随梦想才能幸福

 寄居梦想的煤气厂

 灵感源于重金属

 壁画上的船厂

 异地姐弟恋

 幸福是与家人朝夕相处

格雷戈里：让幸福在舌尖滑动吧

 不会主持的双学士不是好厨师

 幸福的荷尔蒙

 让三岁小孩下厨

 餐桌上的政治学

 “我就喜欢古老的东西”

图那乌：通过音乐感知幸福

 “音乐是我一生的事业”

 《苦雨街》的幸福伞

 孜孜不倦的音乐行者

 最美的音乐在家里

 葛耶洛夫：吹响幸福的号角

 从战争到和平的号声

 神圣的号手

 幸福的号角

兹比格涅夫：幸福沉淀在琥珀里

 改行的制冷工程专业生

 六年功夫建起“琥珀宫”

 “我的琥珀是唯一的”

 幸福就是与梦想同行

 岁月磨砺的琥珀爱情

菲利普：幸福就是做让你快乐的事

 独辟蹊径的“富二代”

 幸福握在自己手里

 “追求高品质的咖啡让我快乐”

亨得利：谁也不能让我的幸福打折

 与众不同的马车夫

 让他抓狂的广告人经历

 马到功成

祖瑟芬：直挂云帆济沧海

 丧母的她逆风飞扬

 一年后她拿到了波兰铜牌

 坚强的她没让癌旋涡吞噬

 爱海的她让孩子们扬帆

下卷 那些城，那些情

卷首语

重建幸福

 波兰，荣过，辱过

 华都，浴火重生

 历史，无须涂脂抹粉

 重建的，不仅是房屋

 “忠告”，欲言又止

华沙有个布拉格

 1O℃的寒冷夏天

 维斯瓦河边东岸的历史沉渣

 生命可承受之悦

 “天井乐队”很市井

 布拉格之恋

在肖邦的音乐中共鸣

 人生的起点

 远离母亲的波兰孤儿

 波兰人的骄傲

 中国人的肖邦情结

幸福悠长的夏日集市

 千年古城格但斯克

 圣多明我集市游行

 750年集市之浮世绘

咖啡馆里消磨的那些时光

 在NOWA PROWINCJA研磨人生

 咖啡里的波兰史

 咖啡馆，波兰人的客厅

克拉科夫的幸福童话

 从神话想到童话

 故都，不朽的象征

 全欧洲最大的中世纪广场

 恪守传统的导游

 全球化浪潮中的童话孤岛

修道院普照的光

 “马车夫村庄”

 “成为一个波兰人，就是成为一个天主教徒”

 黑圣母眷顾精神之都

 有信仰的，更具幸福感

逃离奥斯维辛

 乌云笼罩的奥斯维辛

 一刻也不想停留

 特殊的“文化遗产”

向往自由的因子

 被割裂的历史

 老人与海与灯塔

 通往幸福的自由之路

跋

让三岁小孩下厨

很多嘴馋的观众，对着荧屏流完口水之后，慕名而去，想寻觅一家餐厅品尝格雷戈里的出品时，却常常失望而归。因为格雷戈里偶尔会到朋友的餐厅里过把手瘾，但从不为任何一家餐馆卖命。这可愁坏了电视机前的一众“吃货”，总不能去舔屏幕吧？！其实还有一个办法，就是把三岁左右的孩子送到格雷戈里开设的小厨师培训班，让孩子学成归来再孝敬父母。

“我的学生都要从切菜切肉等最基本的烹饪知识开始学。生活中我们必须懂得什么？你不需要会做鞋、不需要会制造玻璃杯，但你应该学会自己做饭莱。这是很酷的事。饮食不仅和我们的文化相关，更和我们的健康和医疗保健密不可分。”格雷戈里一说起孩子们就眉飞色舞，眼睛里泛滥着父爱：“是不是很疯狂？但真的超好玩的！因为这些什么都不懂的小屁孩会吃下你给他们的任何东西。他们平时并不爱吃，但如果你把菜叶放到他们手中，叫他们洗一洗，或者叫他们撕成碎片，他们会“乖乖就范”；然后叫他们把食物拌上橄榄油，他们马上就照做了；再叫他们吃下这些东西，他们也愿意吃了，因为都是他们自己亲手制作的食物。这就是哄小孩子吃东西的一个小伎俩。就算他们搞得一团糟，也不需要发脾气，他们毕竟只是小孩。但同时，也不需要感到压力，你只是想把一些很好的东西教给他们。只要给他们小菜刀，不需要很锋利，教他们如何切番茄，如何添加适当的酱料，简单的搭配就可以很美味。如果要煮粥煮饭，要向他们介绍稻苗的种子、禾秆，以及收获的米粒，你可以把大米磨碎，手中就有稻米的香味。大米磨成粉，又可以做大饼或者米粉条。在美国，就有很多小孩不知道，薯条是用土豆做成的。”

格雷戈里的小厨师培训班其实是个志愿者项目，得自筹资金，找场地，买材料，招募孩子。因为格雷戈里认为，要是孩子都不会照顾自己的胃，谈何成长为国家栋梁、祖国未来的花朵呢？“大概7年前，我去美国访问。看到当地社会的景象令人十分失望，那里处处可见肥胖症，但同时又有很多人在维生素和矿物质方面存在严重的营养不良。这种情况并不鲜见，只是因为我们忘记了食物的规则。我的梦想就是改造教育系统，让每一个小孩都懂得怎么做沙拉，能够在商店里买到营养健康的沙拉。如今社会，想要获得健康美食并没有那么容易。周围是有不少超市，但超市里的食物多是高糖高脂肪的垃圾食品，饮食并不该这样。”格雷戈里认为，吃的问题是严肃的，也是严峻的。

中国哪里有这样的小厨师培训班？我要给还没出生的孩子报个名！这难道不比中国孩子必上的钢琴班、舞蹈班、珠算班更重要，更有用也更好玩吗？

培训班只能惠及小部分的孩子，但格雷戈里希望影响更多的孩子。“我们也在酝酿一本教小孩子做菜的书，这本书里讲的菜都是我们这里本地的、应合时节的莱。我觉得我们进行烹饪饮食教育，必须从娃娃抓起，还要包括小学生、中学生，都要进行健康饮食教育。其实波兰也有和中国类似的问题，在新世纪里，供给人们的食物不算充足。我们必须提供足够的食物，必须应对未来的挑战。我们需要政府在健康饮食这方面进行宣传，倡导可持续的、价格低廉的健康食物，这样才能抵抗饥荒。迈进新世纪，全球还有30亿人面临饥饿的困扰。这一数字太巨大了，不是吗？所以说，这就是我们要做的事。我听说过，我们可以去到月球、火星之类，也许这很了不起，但我觉得，我们没有做好最基本的事情。”

餐桌上的政治学

格雷戈里纵然在华沙烹饪界如鱼得水，贵为闪耀的新星了，但他的父母从来没想过他会成为一名厨师，因为他在大学所读的专业是政治学和社会学。

P47-49

波兰：百闻不如一见

各位中国朋友：

波兰是一个地处欧洲中心的美丽国家，也是欧盟的成员国之一。由于优越的地理位置，她一直是东西方世界政治、经济和文化交汇的中心。我对我的祖国波兰充满感情，无论是她的历史、文化、传统还是发展。这是个感性的国家，极富创造力，热爱自由，充满智慧。这里的人们生活幸福吗？我的答案是肯定的。也许波兰人不能每时每刻都感到幸福，但他们与生俱来的幽默感让这个国家变得生机勃勃，也让我们即使在逆境中也保持奋发向上的状态。

我认为波兰和中国很相像，尤其是在人与人的交往中，真诚和热情是我们非常重视的价值。这也是我喜欢波兰和中国的地方。我在中国工作的这么多年里，一直不遗余力地为两国人民创造最好的条件和环境，以便更好地促进人民之间的理解，并在尽可能多的层面，尤其是在文化领域接触和交流。

我的外交生涯中，有接近一半的时间在远东度过，因此我也有寄回感受多元的各地文化和思维方式。我发现，尽管东西方世界存在巨大差异，但我们的人民仍有很多共性，也能通过了解彼此的经历而获益。在这个过程中，人与人的直接交流是最好的实现方式。随着经济全球化的深入，世界变得越来越小，人们也日益认识到，在互相尊重、信任和真诚相待的基础上进行跨文化交流的重要性。

有一句中国谚语到处了了解波兰和波兰人民的最好办法——百闻不如一见。请相信我，尽管我们距离遥远，语言和文化差异巨大，但波兰这个国家值得一去，那里的人们脸带微笑、自豪而快乐，是值得一交的朋友。只有当你亲自接触波兰的土地，欣赏她变化万千的美丽风光；当你了解波兰丰富的文化遗产，体味她博大精深的美食艺术；最重要的是，学一学波兰的语言之后，你才能说，你有一点了解波兰，了解波兰人了。你不仅能让你的朋友感到惊讶，同时丰富自己的知识，让自己快乐。

借此机会，请允许我表达对广东南方电视台及其工作人员的感谢。在这本你们即将阅读的关于波兰及其人民的书——《寻找幸福：维斯瓦河畔的马祖卡》，以及同名系列纪录片中，他们精诚合作，付出了巨大的努力。我希望你们喜欢这本书和系列纪录片，这将给你们一个了解波兰人民、历史和文化的好机会，它也将坚定你们访问波兰的决心。我们热切期待你们的到来！

克日什托夫·谢宾

波兰共和国驻广州总领事馆总领事

2012立冬时分，广州才秋风乍起，波兰已冰天雪地。广东南方电视台“寻找幸福”系列的最后一本图书，终于要杀青了。

2011年的盛夏，在波兰这个陌生国度的20多个日夜，似乎有点“不堪回首”。我们备受时差、水土不服、伤病、思乡的折磨，而且一波接一波未曾预料到的突发状况也来凑热闹，几度把我们打得措手不及。当时我们对天长叹，寻找幸福的路太难走了，幸福究竟在哪里？

20多天的“折磨”，导致我们回国后一度不愿执笔书写幸福。可当脑袋里的乐观细胞把旅途中的“不幸”过滤掉，波兰的幸福影像慢慢浮现，渐渐清晰。

那是一个鲜为人熟知的国度，一个在千百次的磨难中仍痴痴地寻找幸福的国度，一个苦尽甘来的国度。原来我们只是入乡随俗，那一点点的苦，是幸福的调料，让幸福的滋味更加立体。

这部书稿是广东南方电视台“寻找幸福”五部曲的收官之作。以进行价值观探索和生活态度分析为主旨的大型媒体系列行动“寻找幸福”(包括纪录片和图书)，自2009年开始项目运作，迄今已经完成《寻找幸福：阿尔卑斯的另一种生活》、《寻找幸福：嗳黄色的托斯卡纳》、《寻找幸福：普罗旺斯的山居岁月》、《寻找幸福：密西西比的蓝调》四大部分。

我们首先感谢波兰驻广州总领事馆，该项目的波兰之行，正是因为得到了波兰驻广州总领事馆的大力支持，才能成行、完成。

感谢波兰驻广州总领事馆、波兰国家旅游局、华沙旅游局、格但斯克旅游局、克拉科夫旅游局等机构都给予了本项目诸多支持和帮助，在此一并表示感谢。

感谢波兰驻广州总领事馆总领事谢宾先生(Krzysztof Ciebie n)，他在百忙之中，抽身亲自为本书题写序言。若非谢宾先生大力推动，我们或许还没机会踏上波兰的国土。

感谢波兰驻广州总领事馆阿佳达女士(Agata Domanska)的支持，从前期拍摄人物、地点的选择、沟通，到行程的安排等，阿佳达女士给予我们无微不至的帮助。

感谢波兰驻广州总领事馆林冉女士(Magdalena Gorzycka)，在与波方的沟通中，林冉女士为我们架起了一个良好的沟通桥梁。为了该项目的顺利运作，她做了大量细致的协调与翻译工作。

感谢广东南方电视台领导蔡照波先生、区念中先生、余瑞金女士为我们提供如此良好的创作平台，以及在这本书的策划、采访、拍摄以及制作过程中所给予的创意与指导。如今，“幸福”这个词在中国大江南北铺天盖地地询问着，讨论着，反思着，而早在5年前，南方电视人就踏上了寻找幸福之路。

感谢薄义群先生，“寻找幸福”系列的项目负责人，如果没有他全方位的决定、鼓励、鞭策，无论书还是纪录片，或许至今未见雏形。

感谢参与此项目的同事们，他们是摄影师罗炜、编导池月萍、摄像李霆、灯光金然。他们以专业和坚韧的态度，搬走一块块不幸福的石头，铺平了寻找幸福的道路。

感谢吴林柯先生，一次又一次地打磨原本粗糙的文字，无私地分享丰富的写作经验，对书稿的文字提出许多中肯的建议。

感谢蔡爽小姐，在琐碎凌杂中，帮助我们理清头绪。

感谢李淑津女士、陈璟先生无微不至的外事协助。

感谢远嫁波兰的张希恩小姐，相识于微博，相遇于华沙，为我们认识华沙按下了快进键。

感谢家人，被牺牲了许多天伦之乐，被打乱了许多出游计划，而守在书房外头，默默支持。

感谢所有为这本书给予过支持的人。谢谢！

徐纯、梁文彦