我国成年人患糖尿病的人数已达1.14亿，占人口总数的11．6％，位列世界第一，这更显示了饮食治疗该病的重要性。在糖尿病前期乃至临床糖尿病之终生均需坚持不懈地贯彻饮食治疗，所以《糖尿病的美食－－104种降糖食品大揭秘》编者刘新民、安伶结合多年来的临床实践，以新鲜的知识制订出104种主食、肉类、蔬菜及水果和坚果类合理搭配的食谱撰写出一本图文并茂的“食医小百科”，力求糖尿病病友受益。

《糖尿病的美食－－104种降糖食品大揭秘》是一本权威的糖尿病科普书，由临床一线的资深专家们编写，本书像糖尿病专家一样专业，教会糖尿病病人管理好自己的饮食。本书的内容非常丰富，教给你如何控制血糖、如何科学地丰富你的餐桌、如何计算每日的摄入热量、如何搭配每餐的饮食。

刘新民、安伶主编的《糖尿病的美食－－104种降糖食品大揭秘》介绍了104种降糖食品的性味归经、食用宜忌、营养成分和食疗作用。本书中有200余种食谱，包含主食、副食、饮品和水果，让您的饮食不再单调。

第一章 糖尿病的那点儿事

 1 让我们认识一下糖尿病吧

 2 糖尿病的发病率逐渐增高

 3 糖尿病会产生严重的危害

 4 糖尿病的诊断

 5 糖尿病的类型

 6 糖尿病病人应该把血糖控制在什么水平呢

 7 糖尿病的治疗有哪些方法

第二章 科学地丰富餐桌

 1 控制糖尿病医学营养治疗很重要

 2 食物中的主要营养素

 3 热量的计算

 4 如何丰富我们的饮食呢

第三章 米面及薯类——生命中不可或缺之重

 1 荞麦

 2 燕麦

 3 玉米

 4 糯米

 5 小麦粉

 6 小米

 7 大米

 8 红薯

第四章 蔬菜——美食之源

 1 白菜

 2小白菜

 3 茼蒿

 4 娃娃菜

 5 芥蓝

 6 空心菜

 7 荠菜

 8 韭菜

 9 芹菜

 10 菠菜

 11 竹笋

 12 黄瓜

 13 土豆

 14 冬瓜

 15 茄子

 16 西红柿

 17 芸豆

 18 花椰菜

 19 黄花菜

 20 莲藕

 21 白萝卜

 22 胡萝卜

 23 水萝卜

 24 青萝卜

 25 蒜薹

 26 芦笋

 27 油菜

 28 青椒

第五章 菌类——来自植物的力量

 1 草菇

 2 红菇

 3 猴头菇

 4 金针菇

 5 口蘑

 6 香菇

 7 榛蘑

第六章 肉蛋鱼——难耐的诱惑

 1 青鱼

 2 鲫鱼

 3 鲤鱼

 4 带鱼

 5 黄花鱼

 6 黑鱼

 7 鲢鱼

 8 河虾

 9 基围虾

 10 虾米

 11 牡蛎

 12 鲍鱼

 13 海蟹

 14 海参

 15 猪肉

 16 牛肉

 17 鸡肉

 18 羊肉

 19 狗肉

 20 鸭肉

 21 鸭蛋

 22 鹌鹑蛋

 23 鸡蛋

第七章 豆类及豆制品——健康“豆”士

 1 红豆

 2 绿豆

 3黄豆

 4 黑豆

 5 豆芽

第八章 水果类——不再爱它在心口难开

 1 草莓

 2 橘子

 3 李子

 4 苹果

 5 葡萄

 6 西瓜

 7 香蕉

 8 杏

 9 樱桃

 10 柚子

 11 梨

 12 菠萝

 13 荔枝

 14 桃子

 15 金橘

 16 橙子

 17 大枣

第九章 坚果类——物小鬼大

 1 核桃仁

 2 松子

 3 西瓜子

 4 花生

 5 板栗

 6 芝麻

第十章 饮品——“醉”在其中

 1 牛奶

 2羊奶

 3 酸奶

 4 豆浆

 5 白酒

 6红酒

 7 黄酒

 8 啤酒

 9 绿茶

 10 红茶

第十一章 有问有答

 1问：什么是血糖生成指数?

 2问：如何划分血糖生成指数的高低?

 3问：常见食物的血糖生成指数都是多少?

 4问：影响食物血糖生成指数的因素有哪些?

 5问：如何解决因定量饮食而感到饥饿的问题?

 6问：如何选择充饥食物?

 7问：是否应该尽量不吃主食、多吃副食来控制热量?

 8问：粗粮比细粮好，是否可不吃细粮?

 9问：日常生活中常用的甜味剂有哪些?

 10问：糖尿病病人应该吃多少盐?

 11问：糖尿病病人可以喝饮料吗?

 12问：怎样补充维生素?

 13问：什么是无糖食品?

 14问：如何选购无糖食品?

 15问：不同单位的血糖值如何换算?

 16问：糖尿病合并痛风时饮食该注意什么?

 17问：出现糖尿病肾病时如何控制蛋白摄人量?

 18问：如何进行生食和熟食互换?

 19问：不同的奶制品中含钙量是多少?

 20问：调味品有什么营养价值?

 21问：烹调方法对营养素有何影响?

附录

 附录一 食物交换份

 附录二 常见食物的碳水化合物含量

 附录三 常见食物的蛋白质含量

 附录四 常见食物的脂肪含量

 附录五 常见食物的钙含量

 附录六 血糖单位数值换算

 附录七 我国国人的标准体重

后记

致谢