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书名 休闲茶艺
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 徐南眉//郑健美
出版社 浙江人民出版社
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简介
编辑推荐

本书作者多年来一直在茶艺师职业技能培训学校、茶艺馆、居民社区、农家茶楼等传授茶的知识,学习茶的沏泡方法。本书讲解了茶、茶叶的沏泡、茶艺演示、少儿与市民如何学茶艺等方面的基本知识与技能,并配以大量茶、茶具、茶艺的图片,是一本集知识性、观赏性、趣味性于一体的实用类图书。徐南眉、郑健美编著的《休闲茶艺》用简单明了、通俗易懂的文字诠释茶艺的精髓,从平常人家的识茶、泡茶、品荼、藏茶,到专业的茶艺馆开业前的员工培训、组建茶艺队以及茶艺表演等,让读者可仿效、可操作。

目录

一 茶的基本知识

 (一)茶的原产地在中国

 (二)中国茶的发展历史

1.从茶到茶文化

2.茶的历史演变

 (三)茶的基础知识

1.茶区

2.茶树生长的环境

3.茶树的特性

4.茶叶的分类

 (四)茶叶的贮藏、保管与选购

1.茶叶的贮藏

2.茶叶的选购

二 茶叶的沏泡

 (一)茶具选择 (器为茶之父)

1.古代茶具

2.现代茶具

 (二)水的选择 (水为茶之母)

1.古人论水

2.茶叶沏泡时的用水

3.泡茶时的水温

4.茶水之比

5.浸泡时间

 (三)茶品选择

 (四)各类茶的沏泡

1.名优绿茶的冲泡方法

2.花茶、工夫红茶盖碗泡法

3.乌龙茶泡法

4.普洱茶沏泡法

5.红、绿花茶壶泡法

6.调味红茶冲泡法

7.泡沫冰红茶制作

8.青豆茶泡饮

9.八宝茶制作

三 茶艺演示及茶艺队组建

 (一)茶艺的发展

 (二)茶艺演示

1.掌握泡茶要点

2.正确的泡茶手势

3.正确的行、站、坐姿

4.茶艺师的妆饰

5.正确的送茶姿势

6.向宾客致礼

 (三)组建茶艺队

1.队员人选

2.基础知识学习

3.学习各类茶的沏泡及茶艺表演知识

4.形体和礼仪培训

5.编写讲解词

6.龙井茶冲泡讲解词范例

7.茶艺竞赛中的讲解

四 少儿学茶艺

 (一)传授茶的知识

 (二)开展校园多种茶文化活动

 (三)举办家庭茶艺大赛

 (四)举办茶具鉴赏会

 (五)茶谜竞猜

五 市民休闲学茶艺

 (一)饮茶和人体健康

 (二)饮茶与文学艺术

 (三)茶席设计

1.席面布置

2.环境布置

3.茶席乐趣

六 农家学茶艺

 (一)组织培训

 (二)组建茶艺队

 (三)宣传茶文化

七 茶艺馆(茶楼)开业前的员工培训

 (一)茶楼开业前员工培训

 (二)组织员工参加国家职业技能培训

八 有机茶及茶叶食品安全

 (一)有机茶的概念

 (二)有机茶生产的要求

 (三)有机茶认证和茶艺培训中心 

附录:世博会参展十大名茶冲泡设计

主要参考资料

后记

随便看

 

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更新时间:2025/4/1 14:57:29