《水产品安全越冬养殖技术》是一部系统阐述水产养殖品种越冬技术和基础理论的图书，全书介绍了北方地区鱼类、虾、蟹、蛙类等水产品的安全越冬技术，以及越冬常用机械和冰下水体溶氧的测定方法。在鱼类越冬技术上，以温水性鱼类为重点，介绍了越冬环境条件、越冬鱼类生理状况、越冬前饲养管理、越冬方法及管理技术和常见越冬鱼类病害防治方法。其他水产品种主要介绍了河蟹、青虾、林蛙、牛蛙和美国青蛙越冬技术。本书系统地总结了我国三十几年来水产养殖品种越冬的经验和科研成果，以期更好地指导生产实践，为养殖者提供帮助，以适应我国水产业日益发展的需要。本书由孔令杰、王昕阳、杨秀编著。

第一部分 鱼类安全越冬技术

 1 温水性鱼类越冬技术

1.1 越冬环境条件

1.2 越冬鱼类生理状况

1.3 温水性鱼类越冬前饲养管理

1.4 主要温水性鱼类越冬方法

1.5 泥鳅的越冬方法

1.6 如何进行看水越冬

1.7 常见越冬鱼类病害及防治方法

 2 热带鱼类越冬

2.1 热带鱼类主要生态习性

2.2 越冬方法

2.3 越冬前准备

2.4 越冬鱼放养

2.5 越冬管理

2.6 鱼病防治

 参考文献

第二部分 虾、蟹越冬技术

 1 河蟹越冬技术

1.1 河蟹越冬期主要生物学特点

1.2 河蟹越冬方法

 2 青虾越冬技术

2.1 青虾越冬期主要生物学特性

2.2 青虾越冬方式

 参考文献

第三部分 蛙类越冬技术

 1 林蛙越冬技术

1.1 林蛙的冬眠期

1.2 林蛙的越冬技术

 2 牛蛙越冬技术

2.1 牛蛙的冬眠期

2.2 牛蛙的越冬技术

 3 美国青蛙越冬技术

3.1 美国青蛙的冬眠期

3.2 美国青蛙越冬技术

 参考文献

第四部分 越冬常用机械

 1 增氧机

1.1 叶轮式增氧机

1.2 射流式增氧机

1.3 充气式增氧机

1.4 桨叶式增氧机

 2 清雪机

2.1 犁板式清雪机

2.2 旋切式清雪机

2.3 风力清雪机

 参考文献

第五部分 冰下水体溶解氧的测定方法

 1 水样的采集

1.1 采样位置

1.2 采样仪器

1.3 采样方法

 2 溶解氧的测定方法

2.1 碘量法

2.2 简化测定法

2.3 电化学探头法

参考文献