绪论

理论部分

第一章 生物大分子的结构与功能

 第一节 蛋白质的结构与功能

 第二节 核酸的结构与功能

第二章 酶

 第一节 酶的分子结构与功能

 第二节 酶的作用特点

 第三节 影响酶促反应速率的因素

 第四节 酶与医学的关系

第三章 糖代谢

 第一节 糖的分解代谢

 第二节 糖原的合成与分解

 第三节 糖异生

 第四节 血糖及糖代谢失调

第四章 生物氧化与ATP生成

 第一节 生物氧化的特征

 第二节 氧化呼吸链

 第三节 ATP的生成与能量的利用

 第四节 活性氧的产生和清除

第五章 脂类代谢

 第一节 甘油三酯的代谢

 第二节 磷脂代谢

 第三节 胆固醇的代谢

 第四节 血脂及脂类代谢紊乱

第六章 氨基酸代谢

 第一节 蛋白质的营养作用

 第二节 氨基酸的一般代谢

 第三节 氨的代谢

 第四节 个别氨基酸的代谢

第七章 核苷酸代谢

 第一节 核苷酸合成代谢

 第二节 核苷酸分解代谢

第八章 基因信息传递

 第一节 DNA的生物合成

 第二节 RNA的生物合成

 第三节 蛋白质的生物合成

第九章 肝生物化学

 第一节 肝在物质代谢中的作用

 第二节 肝的生物转化作用

 第三节 胆色素代谢

 第四节 肝功能检测与物质代谢

第十章 体液平衡

 第一节 体液的含量、分布与组成

 第二节 水与电解质平衡

 第三节 钙磷的代谢

 第四节 微量元素的代谢

 第五节 体液酸碱平衡及其调节

 第六节  判断酸碱平衡常用的生化指标

实验部分

实验一 酶的特异性

实验二 温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应的影响

实验三 血清（浆）葡萄糖测定（葡萄糖氧化酶法）

实验四 丙二酸对琥珀酸脱氢酶作用的影响

实验五 转氨基作用

实验六 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳

本书是“技能型紧缺人才培养培训工程”（护理专业）系列教材之一。教材内容按54学时编写，共10章，包括：生物大分子的结构与功能、酶、糖代谢、生物氧化与ATP生成、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、基因信息传递、肝生物化学、体液平衡。生物化学实验是本学科教学的重要组成部分，教材中所列出的6个实验，力求验证理论，兼顾了解生物化学基本技术与实际应用，各院校可根据实际情况取舍，以满足各专业的特殊需要。

本书可供高职高专护理、涉外护理及相关医学类专业学生使用，也适合同等学历人员参加相关资格考试及继续教育使用。

本书的编写摒弃了教材越编越厚，内容越编越深的编写模式，而是采用全新的版面设计和中英文结合的方式，突出体现了教材编写的创新性、适用性。注重护理专业岗位特点和教学特点，每章节中的标题、学习目标和重点的名词术语均采用中英文对照形式。通过中英文对照学习，使学生在掌握重要知识点的同时，又提高了医学英语阅读的能力。每章后除附有英文阅读、课后练习外，还列出了重要的英语词汇和音标，易于教师备课和学生自学，使学生每学一个章节，掌握一些重点英文术语，为后续护理英语的学习及提高护理综合能力打下坚实的基础。编写内容的取舍以够用为度，注重实用性，注重生物化学理论与临床护理各课程的联系。减少不必要的重复，删除一些理论性较深、烦琐的代谢过程以及与后续学习、护理职业能力无关的内容，以降低教学内容的难度。不过于追求学科的完整性，适当增加反映本学科领域发展的新理论和新技术。