本教材共安排3篇17章48节,在以往版本教材的基础上,增加了膳食搭配的禁宜、药物与饮食禁忌、保健食品等内容;在疾病的营养部分,提供了参考食谱,使得教学内容比较具体,可操作性增强。可见,突出和强化知识的应用性和可操作性是本教材的一个重要特点。
本教材由长期从事高职高专《临床营养学》教学的一线教师共同编写,具有较强的针对性。可供高职高专教学以及在职医护人员和临床营养工作者继续教育使用。同时,对患者及其家属甚至社区居民也不失为一本有实用价值的参考资料。
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