用爱做好菜，用心烹佳肴，《健康全家福系列》系列之一，168道精美可口的家常菜肴，吃出健康，吃出营养，本书精选了清爽素菜、美味肉菜、鲜美水产、营养主食、爽口饮品这五类补血健脑菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。

1.清爽素菜

 海米拌芹菜

 姜汁拌菠菜

 彩椒核桃仁

 雪耳樱桃

 何首乌香菇菜心

 三丝黄花菜

 胡萝卜炒木耳

 三鲜豆腐

 益智冬瓜盅

 炒双菇

 番茄双蛋

 翡翠双菇

 番茄鲜蘑

 春笋烧蘑菇

 松子烧香菇

 冬菇面筋

 鸡丁银耳烩鲜玉米

 松子核桃膏

 枸杞丝瓜炖豆腐

 南瓜松子浓汤

 奶汁番茄

 五行抗老蔬菜汤

 抗衰老蔬菜汤

 天麻苓菇补脑汤

 花生红枣汤

 黑豆杞枣汤

 鲜奶玉米银耳羹

2.美味肉菜

 芝麻酱拌鸡丝粉皮

 五加蒜泥白肉

 芹菜炒肉丝

 莴笋枸杞炒肉丝

 金针菜炒肉丝

 灵芝猪心

 炒榛子仁酱

 红枣原汁肘子

 何首乌笋片猪肝

 香菇烧牛肉

 核桃仁鸡丁

 桂圆鸡丝

 龙眼茯苓鸡

 椒地香酥鸡

 健身长寿鸡

 银耳蒸鸽蛋

 人参黄精鹌鹑蛋

 银耳烩鹌鹑蛋

 黄花健脑汤

 黄豆排骨汤

 沙参玉竹百合炖肉

 猪肝煮黄豆

 杜仲炖猪蹄

 眉豆猪皮汤

 何首乌炖鸡

 抗老八珍乌鸡汤

 八宝鸡汤

 灵芝陈皮老鸭汤

 枸杞黄精炖鹌鹑

 圆肉核桃鸽蛋汤

3.鲜美水产

 糖醋焖鲫鱼

 木耳清蒸鲫鱼

 芝麻酱炙鲤鱼

 蛋皮鱼卷

 益智地黄鳝段

 虾子海参

 枸杞黄芪鲜贝

 参麦鱿鱼

 鱼头补脑汤

 补脑益智汤

 冬瓜鲤鱼汤

 鲜虾豆腐羹

4.营养主食

 健脑益智八宝粥

 茉莉花粥

 三珍米粥

 玉米瘦肉粥

 桂圆莲子粥

 山药桂圆粥

 蛋黄山药粳米粥

 酸枣仁粥

 聪明益智糊

 芝麻红糖粥

 首乌芝麻粥

 红薯蜂蜜粥

 润肤抗衰粥

 龙眼莲子糯米粥

 玉米芸豆粥

 五谷养生粥

 糙米什锦饭

 龙眼肉长寿面

 核桃芝麻饼

 海参饼

5.爽口饮品

 莲藕柳橙汁

 圆白菜菠萝木瓜汁

 补脑增智饮

 南瓜西芹汁

 牛奶蛋黄香蕉汁

 柠檬雪梨汁

 人参核桃饮

 枸杞五味饮

 决明菊花茶

 大枣蜂蜜茶

 枸杞黄精茶

 美目清心茶

 回春美颜茶

 清热抗衰茶

 洋参苦丁茶

实用小贴士

 多吃蔬菜、菌菇类食品有好处

 几种预防老年斑的食物及营养素

 糖水法巧发香菇

 洗豆腐的窍门

 番茄巧去皮

 蘑菇巧配膳

 怎样鉴别淀粉质量

 选对肉食健脑益智

 营养与人体衰老密切相关

 枸杞的营养搭配

 胡萝卜巧贮存

 蘑菇水分巧去除

 红枣巧贮存

 怎样选购鲜猪肉

 猪肝不宜早切

 巧辨老牛肉

 巧选新鲜牛肉

 巧去核桃仁皮

 桂圆贮存法

 鸡肉巧去腥味

 泡发莲子的窍门

 如何剖洗鸡肉

 大蒜食疗的窍门

 巧选人参

 鹌鹑巧剖洗

 巧切竹笋

 多吃水产类食品有助健脑

 补充核酸益寿延年

 巧选鲜鱼

 鸡蛋巧保存

 黄鳝巧宰杀

 竹笋保鲜窍门

 烹制海参切勿加醋

 巧选鲜贝

 怎样洗涤瓜菜类蔬菜

 虾仁去腥的窍门

 不吃过于精细的食品

 抗衰老应注重食补

 常吃哪些水果有利于健脑

 果蔬相伴益寿延年

 四季饮茶诀窍