由家森幸男编著的《健康长寿饮食指南》内容简介:每天应该吃什么,吃多少,怎么吃,才能长寿?为什么同样吃鱼,冲绳人平均寿命世界第一,而苏格兰人就吃出心脏病;同样是吃肉,法国人就能做到长寿,而有的人则早天。掌握这项秘诀,你就拥有了长寿的超能力。
网站首页 软件下载 游戏下载 翻译软件 电子书下载 电影下载 电视剧下载 教程攻略
书名 | 健康长寿饮食指南 |
分类 | 生活休闲-养生保健-健康百科 |
作者 | (日)家森幸男 |
出版社 | 广西科学技术出版社 |
下载 | ![]() |
简介 | 编辑推荐 由家森幸男编著的《健康长寿饮食指南》内容简介:每天应该吃什么,吃多少,怎么吃,才能长寿?为什么同样吃鱼,冲绳人平均寿命世界第一,而苏格兰人就吃出心脏病;同样是吃肉,法国人就能做到长寿,而有的人则早天。掌握这项秘诀,你就拥有了长寿的超能力。 内容推荐 由家森幸男编著的《健康长寿饮食指南》内容简介:全球长寿村,饮食习惯大调查,为什么有的人能无病无灾地活到120岁,有的人却40岁不到就英年早逝?为什么有的地方生存环境极其恶劣,百岁老人却层出不穷,而有的地方医疗水平高度发达,人们却是各种恶疾缠身。寿命的长短究竟跟什么有关,是自然环境,还是生活习惯?来自日本的长寿学博士,在世界卫生组织的协助下,历时20余年,走遍全球25个国家的61个长寿地区,终于揭示了长寿的秘诀,那就是——长寿的秘密在饮食。我们究竟应该吃什么?怎么吃?请您仔细阅读这本《健康长寿饮食指南》,家森幸男博士会告诉您越吃越长寿的秘密。 目录 推荐序 健康长寿,饮食中来(范志红) 前言 正确的饮食,健康的长寿 第一章 长寿的人都在吃什么 中国·贵阳 豆制品造就的长寿之乡录 以豆制品为主食 豆制品富含大豆异黄酮,能预防心脏病 高加索地区·格鲁 吉亚吃肉也能长寿 真有那么多长寿老人吗 吃肉多,胆固醇却不高 秘诀之一:不吃肥肉,多吃蔬菜 秘诀之二:吃葡萄不吐葡萄皮 秘诀之三:一常喝葡萄酒 秘诀之四:儿孙满堂,热闹用餐 秘诀之五:早餐一定有酸奶 调查花絮:切尔诺贝利核泄漏带来的食品安全担忧 厄瓜多尔·比尔卡班巴 管住嘴,迈开腿 管住嘴——少吃肉,多吃素 迈开腿——运动永远都错不了 长寿饮食文化急需抢救 坦桑尼亚·汉德尼 与高血压无缘的马塞族人 饮食习惯改变,非洲不再是无高血压的净土 马塞族人没有得高血压的 每天喝2~3升酸奶 一天只吃一顿饭 中国·广州 少吃盐,少得高血压 找不到一例高血压患者 吃“苦”得健康 吃盐越来越多,高血压发病率随之上升 法国·奥尔良 葡萄酒促成的长寿之国 又是一个吃肉也能长寿的国家 来吃动物内脏吧 喝矿泉水,预防心脏病 南欧地中海式长寿 这样吃,不得心脏病 “拼了命才完成”的西西里岛调查 日本·冲绳 世界第一长寿地区 吃盐最少的地方 营养均衡的“全猪”盛宴 极具冲绳特色的豆腐吃法 猪肉、豆腐的最佳拍档——昆布 第二章 长寿不可能—蹴而就 冲绳男性的长寿传统不再 巴西·大坎普 平均寿命减少十七年 美国·夏威夷 日裔移民还能保持长寿吗 早期的移民吃盐少,比日本本土人还长寿 年轻一代饮食西化,肥胖问题明显 改吃豆类食品,血压立刻下降 长寿究竟靠遗传,还是靠生活环境 中国·新疆 同样是丝路居民,有人长寿,有人却短命 平均寿命偏低的阿勒泰人 长寿的吐鲁番人 108岁的婆婆爱吃手抓饭 到处都是寿星的和田 长寿还是短命,归根结底,是吃什么决定的 瑞典生活习惯的改变与寿命的缩减 第三章 短命地区给我们的教训 苏格兰的悲剧心肌梗死发病率欧洲第一 岛民缺乏运动 没有吃蔬菜水果的习惯 靠海却不吃鱼 法国悖论没有再现 只要改善饮食,苏格兰人也能长寿 西藏高盐高脂肪的饮食很容易造成猝死 高血压与猝死的主要原因是饮食不当 加拿大·纽芬兰岛 即使吃鱼,也还是短命 芬兰饮食不当,心肌梗死多发 胆固醇值也不是越低越好 受生活习惯病所苦的澳大利亚土著 保加利亚生活富裕了,寿命缩短了 误区之一:乱服降压药 误区之二:酸奶被奶油取代 苏联·莫斯科 伏特加的功与罪 第四章 快餐容易减损寿命 打造最完美的健康午餐 健康午餐计划开始实施 健康午餐效果惊人 “食育”的重要性 减肥不能以健康为代价 二十四小时尿液检查饮食调查的秘密武器 少吃盐,不单靠药物治疗高血压 健康长寿从降低食盐摄取量做起 既日行一善,又日行一“膳” 世界卫生组织国际研究的幕后故事 大豆的魔力——抗癌抗衰老 可预防癌细胞扩散的大豆异黄酮 保健品的食用方法 第五章 吃对食物才有健康的明天 老鼠堪称拯救人类健康的天使 向长寿县冲绳学习 按“太阳时间”来生活 把二月定为“健康正月” 大豆确实具有“纳福拒鬼”的效果 食品安全不容忽视 最好是营养,而不是荣养 蒙娜丽莎是长寿美女吗 日本女性是全世界最健康长寿的 不只是“食在中国”,更是“长寿在中国” 在值班室发生的事情 3K经验的重要性 波多马克河的樱花与老鼠 向马塞族人学习,战胜糖尿病 大豆是女性的最佳伴侣 年轻人不应该排斥大豆 祭祀神明的食物是最健康食物 我的目标是缩小各地民众的健康落差 艺术家长寿的秘诀 感谢志愿者的参与 请正确吃饭 让快餐成为健康产业 不能忽视的农业 豆麻藻菜鱼菇芋一定要吃的七种长寿食物 附录 长寿之乡巴马的饮食 试读章节 真有那么多长寿老人吗 夹在黑海与里海中间的高加索地区,一直是全球著名的长寿圣地。其中,格鲁吉亚更是以拥有众多百岁人瑞而出名。 1985年,世界卫生组织首次开展“循环系统疾病与饮食调养”国际共同研究,就把目标锁定在格鲁吉亚,他们无非是想用科学的手段来验证,当地“是否真有那么多长寿者”,以及“长寿的秘诀与原因”何在。我是这个团队的领导者。 在我们计划拜访高加索地区时,格鲁吉亚还是苏联的加盟共和国之一,因此即使仅是医学调查研究,我们也不是那么容易就能进人的。首先,我们得向莫斯科科学院提出申请,单单等候审查与相关交涉,就用了一年的时间。 获得许可后,我们携带仪器设备前往莫斯科,正准备进行相关调查时,对方却说,还要取得位于基辅的老人病研究所的同意才行。于是我们只好前往该研究所拜访,说明调查内容,没想到对方还是不同意,他们表示:“要想进行医学研究的话,必须取得医学科学院的许可。” 我们就这样被当做皮球踢来踢去,医学科学院针对我们研究调查的申请审核同样耗费时间,直到1986年,也就是在我们提出申请的第三年,才顺利成行,来到格鲁吉亚共和国的杰瓦村。吃肉多,胆固醇却不高 杰瓦村位于高岗之上,三百六十度的视野一望无际,眺望远处,接近两千米的高山群围绕四周,景观之优美远远超出我们的想象。 因为单单申请就费时三年,所以在我们踏上那片土地时,所有工作人员的内心都非常激动。当地人也颇为热情好客,我们甫一抵达,就受到当地居民热烈的欢迎,他们还以盛大的宴会款待我们。 就像相邻的亚美尼亚共和国早就出现拉丁字母,格鲁吉亚的文明历史也比俄罗斯早得多。当地民众多半信奉希腊正教与基督教,过去他们长期受北方民族征服、蹂躏,格鲁吉亚人独立的心愿非常强烈,并对自己的文化颇为自豪。 虽然我没有见到传闻中140岁的超级人瑞,却到处可见九十、一百岁左右的老人家。而且,这些老爷爷老奶奶并非躺在床上,个个都是身体健康,充满活力。 我们所进行的长寿研究,主要内容是调查中老年人群罹患心脏病的风险程度。基本上,心脏病的发病率和长寿率成反比;也就是说,五十岁左右的民众罹患心脏病的比例越低,该国国民平均寿命就会越长,正所谓“人和血管同步老化”。我很好奇,这句话在格鲁吉亚是不是也适用? 众所周知,心脏病致死的最大凶手是胆固醇。 可是,我们针对格鲁吉亚五十出头的民众实施健康检查,结果却发现,当地居民日常肉类的摄取量是很大的,大约已经达到了日本人的两倍,但他们血液中的胆固醇值却不高。苏联相关医学统计资料也显示,格鲁吉亚地区民众的心脏病致死率在该联邦是最低的。 这是什么原因呢?很幸运,我们很快就从格鲁吉亚民众招待我们的食物上,发现了长寿的秘诀。 秘诀之一:不吃肥肉,多吃蔬菜 当地民众吃牛羊肉的方法同样奇特。他们最有代表性的肉类料理“哈修拉玛(Haslama)”,就是一道将大量肉块放人汤中煮熟的丰盛大餐。煮熟以后,不要肥肉,只把蛋白质最丰富的瘦肉留下,蘸着果酱大口吃。P8-11 序言 健康与长寿是人类长期以来的梦想,1983~2008年间,我在世界卫生组织(WHO)的资助下,开始了有关健康长寿与饮食的调查。经过20多年坚持不懈的努力,我走遍了世界25个国家、61个长寿地区,终于弄明白“为什么有人能长寿,有人却短命”,导致这种差异的决定性因素就是——吃。 不过,也有人说,现在是“基因时代”,要是本身不具备“长寿基因”,吃什么都没有用。我要告诉你,基因不可能决定一切。即使是生活在长寿之乡(在别人看来,携带“长寿基因”),如果不按照正确的方法来吃,一样不能长寿;而没有生活在长寿之乡(被看做不具备“长寿基因”),只要坚持正确的饮食,照样能活过百岁。所以说,饮食才是性命攸关的头等大事,有食物才有生命力,也自然能长寿。 那么,每天应该吃什么,吃多少,怎么吃,才能长寿?为什么同样吃鱼,冲绳人平均寿命世界第一,而苏格兰人就吃出心脏病;同样是吃肉,法国人就能做到长寿,而有的人则早天。掌握这项秘诀,你就拥有了长寿的超能力。 现代人的平均寿命普遍提高,医疗技术也日益进步,但生活习惯病的阴影却屡屡挥之不去。肥胖、高血压、心脏病、脑梗死都让人不得不担心以后的日子。活得久更要活得健康,无病无灾的晚年生活,才是每个人的愿望。 在这20多年的调查研究中,我亲自体会了世界各地的饮食差异。那么,有没有放之四海而皆准的饮食原则?当然有!它不外乎以下十点。 其一,少吃盐。 其二,少吃脂肪含量高的食物,特别是动物性脂肪含量高的食物。 其三,多吃蔬菜与水果。 其四,多吃乳制品。 其五,多吃鱼类与大豆制品。 其六,很多人一起、热闹地用餐。 其七,食材均衡。 其八,每天有一餐吃饱、吃好。 其九,相信自己可以长寿。 其十,对生活抱持乐观的态度。 以上是研究长寿地区民众饮食生活所归纳出的健康十大条件。 总之,能否长寿,决定权在每个人手上,就看你是否认真改进每天的饮食习惯、建立长寿的超能力!换言之,要想健康长寿绝不困难,只要适当调整每天的饮食,健康长寿确实是一个可以达到的目标。 |
随便看 |
|
霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。