春天紫丁香的花香，会在白雪皑皑的冬天里记起？特殊气味刺激下，人们记忆的闸门会突然打开？鼻子是怎么把上万种的气味区分开的？我们聪明的大脑是怎样处理不同的嗅觉信息的？

在这里，有最传神的文字解读知识的彷徨，有最轻松的图片带来阅读的畅享，让我们走进嗅觉的世界，揭开嗅觉的秘密，还原鼻子的真相，开始一场嗅觉大探险吧！

人体五感探险书，让你的孩子读起来事半功倍，一举数得！

浅显易懂的文字、轻松幽默的绘图，将科普知识和日常小故事以及历史典故结合起来，让孩子在愉快的心情中学习科学知识，了解世界历史、文化。

Step 1 闻，鼻子的神奇功能

 01 因为烟获得重生的毕加索

为什么用嘴呼吸会不舒服

为什么鲨鱼喜欢血的气味，蛇会经常吐舌头

狗是嗅觉之王

为什么人的鼻子比动物的小

 02 秘密入境者把老虎粪便当必需品的原因

公牛为什么喜欢闻母牛粪便的气味

为什么男人都喜欢漂亮女人

 03 为什么男人和女人的体昧不一样

为什么西方人和东方人互不喜欢对方的体味

为什么我们闻不到自己身上的味道

 04 人为什么要洗澡

怎样才能感觉到看不到的气味的存在呢

为什么感冒时只有—侧鼻孔鼻塞

为什么鼻孔是两个

 05 古代朝鲜的名医为什么往哑巴的鼻孔里塞入巴豆

为什么只有人在打喷嚏时是张着嘴的

为什么早晨起来，嘴里会有难闻的气味

屁为什么是臭的

Step 2 揭开鼻子和嗅觉的科学真相

 01 草食动物背向风吹来的方向睡觉的原因

气味为什么能够刺激食欲

银杏树的秘密

 02 因为极度臭味而闻名的法国国王路易十四

关于臭味

为什么人们讨厌腥味

 03 说谎，鼻子就会变大的匹诺曹

不说实话，鼻子真的会变大？

人们相信别人的原因

为什么人们爱用“鼻梁高挺”来形容性情倔强傲慢的人

 04 女人喜欢花的原因

女人对花香的反应比男人敏感的原因

 05 喜欢香熏浴的瓦格纳

男人、女人与香气

香气可以治病吗？

为什么在林中散步有利于健康

 06 睡觉打鼾的安重根

为什么男人比女人更爱打呼噜

有视觉障碍、听觉障碍，为什么没有嗅觉障碍呢？

Step 3 发掘鼻子和嗅觉的历史宝藏

 01 米开朗琪罗的雕塑作品《大卫像》的鼻子

鹰钩鼻和朝天鼻的来历

什么样的鼻子是漂亮的鼻子

 02 西方人为什么有摸名人像鼻子的习惯

从好事变成坏事的吭气声(嗤之以鼻)

为什么摸“哈日方”石柱的鼻子

小丑的红鼻子

 03 因为迷人的香气而流传的香妃故事

谁第一个使用了香水

为什么法国的香水业如此发达

 04 美洲原住民为什么认为吸烟是神圣的事情

献给神的香气

驱鬼的气味

 05 朝鲜半岛第一个开始点香的人

关于香树

 06 香辛料的历史

西方人钟情于胡椒的由来

关于桂皮

 07 预言者之间的对决

葡萄酒在西方受到欢迎的原因

葡萄酒品酒师为什么要仔细地闻葡萄酒的气味

 08 利用“毒药”摆脱困境的拉伯雷

为什么毒药和剧毒物都很难分辨

 09 求婚时为什么要献玫瑰花

鲨鱼通常会循着血腥味猎取食物，对在水中传播的不规则的低音也极其敏感。也就是通过声音确定猎物的大概位置，利用气味接近猎物，锁定精确的位置后发起攻击。鲨鱼利用大脑的2／3区域感知气味，它可以嗅出水中1ppm(百万分之一)浓度的血肉腥味来，它的灵敏程度甚至超过了陆地上狗的鼻子。动物流血是其受伤的基本标志，鲨鱼会把这些因流血而变虚弱的动物锁定为猎物，发起猛烈的攻击。鲨鱼可以称得上是嗅觉最为发达的水生动物了。

那么，其他动物是怎样一种情况呢？

所有动物都拥有呼吸器官，但对气味的感知部位却有所差别。大体上，昆虫的嗅觉器官都在触角上、蜘蛛类的嗅觉器官分布在口周边、哺乳类的呼吸器官兼有嗅觉功能。蛇利用两叉的舌头闻气味。蛇非常讨厌硫黄或汽油的气味，因此在火山爆发区是没有蛇类栖息的。例如，夏威夷岛或济州岛的土地里因为火山曾经爆发过，还残留着硫黄、白矾等有毒性物质，所以在这些地方是找不到蛇类的踪影的。

与视觉或听觉相比，嗅觉的感知距离更长，越是位于食物链顶端的生物其嗅觉也越敏感。所以，鹰或鲨鱼与其他的鸟或鱼类相比，能够闻到更远距离的猎物的气味。

狗是嗅觉之王

在陆地生存的动物中，嗅觉最为发达的动物当属狗了。人类大约有500万个左右的嗅觉细胞，而狗的嗅觉细胞却有2亿2000万个之多，大大超过了人类。

例如，狗对粪臭素(粪便中恶臭的主要成分)的嗅觉感知能力是人类的100万倍。当1升空气中的粪臭素浓度超过四百亿分之一毫克时，正常人才可以嗅到这种物质的存在，但狗却能在浓度远远小于这个值时，就嗅到粪臭素的气味。

所以，猎狗才能比人更快地找到猎物啊！

不仅如此，狗除了能够嗅到浓度极低的气味，还能准确分辨出不同的气味。即使各种气味混杂在一起，它也能找到自己想要的气味。很早以前，人们就利用狗的这种嗅觉能力，进行狩猎活动。在对因地震或事故倒塌而被掩埋在废墟中的人们进行救援时，经过受训的狗发挥了重要的作用，在这种气味混杂、条件恶劣的环境中，狗能非常准确地分辨出人类的气味。

最近，相关机构正在着手利用狗对癌症患者进行诊断的研究。根据美国一家医院的实验结果，人们发现，5只狼狗经过几周的训练之后，在对肺癌患者辨别的实验中，准确无误地找出了全部的31名肺癌患者。研究发现，肺癌患者呼出的气体中，通常含有甲烷类碳水化合物和苯系物，人很难嗅到这些化合物的气味，但狗却可以对其进行准确地分辨。狗的嗅觉能力虽然也有不完美的地方，但无论怎样，能拥有如此敏锐的嗅觉还真是了不起。

相比，还是更习惯于用眼睛看、用耳朵听。由此，人类对视觉和听觉的依赖程度要远大于嗅觉。而且，在人类漫长的群居生存过程中，嗅觉能力相比我们的老祖先是逐渐退化的。

仔细观察一下，我们会发现，人的脸与其他动物的区别是非常明显的。我们人类的脸是扁扁的，鼻子长在了脸部突出的部位。这种变化是随着与鼻子相比，眼睛的作用不断加强并越来越重要而产生的。因为当面部遭到袭击的时候，突出的鼻子可以有效地保护眼睛。又由于语言的出现，为了更利于发声，鼻子变得像一个共鸣器。而且根据居住环境的不同，人类的鼻子也有着进化上的差异，寒冷地区生活的人，鼻子逐渐变得又高又大，而居住在炎热气候中的人，鼻子逐渐变得又小又扁。

因此，人的鼻子是随着眼睛和语言的日渐重要而渐渐变成了今天的样子，而嗅觉能力是随着与自然环境的疏远逐渐退化的。这也是为什么农村人比城里人的嗅觉发达，对各种气味的反应更敏感的原因。P10-13

“满足我们的五感吧！”

那是我们能收到的最好的礼物了。因为人的所有感官都得到满足的瞬间，将是一种极大的幸福。

电影预告片总是最终定格在悬念即将解开的关键瞬间，勾起观众继续观看的欲望；商场通过播放音乐悄悄地调节顾客们的脚步；动物园也会在暑假举办与动物亲密接触的活动(触摸动物)，让游客体会观览意外的乐趣；香水广告画会引起顾客闻香味的冲动。餐厅的美食图更是会刺激顾客的食欲……五感就是这样不知不觉地影响着我们。

所谓五惑是指：视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉簪五种感觉，也是人体对外界的感应。只有五感都发挥作用时才能确切把握外界的信息。

由此可见，对五感的认知是非常必要的。人的身体正是因为五感的作用才能够行动自如，有着奇妙的特性。与五感相关的趣事也很多，这也正是我们出版这套“人体五感探险书”的寓意所在。

《嗅觉火探险》一书是对担当着呼吸器官和嗅觉器官的鼻子和感受气味的感觉——嗅觉的解读。

气味是我们人体所获得的最为基本最为重要的情报之一。如果嗅不出剧毒物质散发的气味，或者是鲜美的水果近在咫尺，而人却饿着肚子，那可能过不了多久人就会死亡的。嗅觉是人体生存必要的最优先的感觉。早在很久以前，古罗马作家普劳图斯就说过”狗和野猪的味道是不同的。”可见嗅觉是人类为了生存而启发出来的能力。

人类对于气味的记忆还是比较久远的。尽情享用的美食或者是刺鼻的垃圾的味道，只要去相同的场所就会泛起如同真实感觉一般的错觉。嗅觉对情惑的刺激度很强，学习记忆效果也非常显著。

希望通过这本书，我们可以学到有关鼻子的机能和科学原理，以及各种和嗅觉有关的奇闻趣事，对嗅觉的世界能够有全新的认识。

(韩)朴英秀 文化专栏作家