十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目。

十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味。

《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目，节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

1 炒菜秘笈

 什么是炒

 家常小炒的炒制方法

 炒菜时如何掌握火候？

 食材的炒前处理

 炒菜时怎样辨别油温？

 做出美味小炒的窍门

2 蔬菜小炒

 醋熘脆白菜

 珊瑚白菜

 蒜蓉鸡毛菜

 蒜蓉茭瓜

 干煸茄子

 红烧茄子

 椒盐茄条

 酱香茄丁

 金钩茄子

 烧汁西葫芦

 蚝油炒春笋

 春笋豆腐

 木耳炒山药

 金针菇炒双耳

 荷塘小炒

 蕨菜土豆条

 桂花土豆

 酸辣土豆丝

 鱼香土豆丝

 土豆黄瓜条

 家常土豆片

 素双脆

 酸菜马蹄

 清炒马蹄

 干烧四素

 油吃双丝

 油酥彩球

 炒野鸡红

 芝麻炒水芥丝

 白灼芥蓝

 冰爽脆芥蓝

 燋炒素鳝丝

 金针菇炒双耳

 清炒香菇

3 畜肉小炒

 五花醋卤茄

 熏干西葫芦炒五花

 青豆红椒炒肉丝

 锅巴炒肉片

 木耳豆炒肉丝

 西瓜皮炒肉丝

 酱爆黄瓜肉丁

 银芽炒三丝

 沂蒙煸五花

 龙须菜炒肉丝

 蒜香肉丁

 葱爆里脊肉

 红果青瓜肉丁

 七彩蒜苗小炒肉

 韭花肉末

 兰花肉片

 圆白菜炒五花

 简单带饭菜

 菊花木须肉

 西芹炒猪肝

 笋香猪心

 韭香猪酶

 腰香素花

 银芽炒肚丝

 椒香大肠

 腊肉干煸蒿子秆

 木耳腊肉

 荷香腊味

 菜薹炒腊肉

 蒜薹腊肉

4 禽蛋小炒

 百合枸杞炒鸡柳

 米花樱桃鸡

 碎米鸡丁

 芦笋鸡丁

 脆梨鸡丁

 双白炒鸡片

 枸杞香菇炒鸡丝

 鸡丝炒南瓜

 苦瓜松仁鸡米花

 熘银杏鸡

 虾酱煎仔鸡

 龙锤凤翅

 百年好合

 香芒鸡片

 鸡丝炒豆苗

 西兰花炒鸡块

 酱爆鸡块

 竹爆凤片

 葱爆鸭片

 松香鸭丁

 蒜香鸭块

 酸菜鸭肉

 核桃仁炒鸭肉

 爆炒鸭肠

 鸭血炒韭菜头

 素蟹黄

 松仁炒鸽肉

 辣炒乳鸽

 炸烹乳鸽

5 豆制品小炒

 红白瓜条

 烫干丝

 香莱炒豆干

 香辣油腐丝

 尖椒炒千张丝

 干丝海带

 腐皮炒韭薹

 双熏炒豇豆

 熏干炒蒜苗

 翠芹炒油腐皮

 脆耳豆腐

 黄金豆腐

 蚝油豆腐

 金果豆腐

 腐乳灼菜心

 木耳炒腐竹

 豉椒油笋豆

 银芽鸡丝榨菜

 南瓜银芽

 锅巴银芽

 锅煸豆苗

 三丝豆苗

6 水产小炒

 芹黄鱼丝

 银鱼花生

 鱼松炒豆芽

 山椒青鱼

 葱姜鲫鱼

 糖醋鱼块

 富贵人生

 火腿鳝段

 竹笋炒黄鳝

 家常鳝段

 苦瓜炒虾肉

 五彩虾仁

 蟹黄上蔬

 三丝清炒蟹

 莴笋炒墨鱼花

 五花炒墨鱼

 墨鱼炒腰花

7 米面小炒

 红薯片烧面筋

 笋菇烧面筋

 面筋丝瓜

 面筋焖兔肉

 雪莱肉丝炒年糕

 津白年糕墨鱼仔

 四季炒年糕

 福建炒虾面

 黄金炒粉皮