李炳奇和杨玲主编的《有机化学》共分十五章，主要介绍有机化合物的命名、结构、性质、合成及相互转化规律，探讨其反应机理，每章后均附有要点梳理、习题及知识拓展内容。本书可作为教学时数为60学时左右，母语为非汉语言的本科少数民族学生(民考汉或民考民学生)学习有机化学的教材，也可供成人教育相关专业进行有机化学教学时参考。

第一章 绪论

 第一节 有机化学和有机化合物／1

 第二节 有机化合物的结构理论／3

 第三节 官能团及有机化合物的分类／10

 第四节 如何学好有机化学／11

 本章要点梳理／12

 习题／12

第二章 烷烃和环烷烃

 Ⅰ 烷烃／14

 第一节 烷烃的概述／14

 第二节 烷烃的命名／14

 第三节 烷烃的异构／17

 第四节 烷烃的性质／21

 Ⅱ 环烷烃／25

 第五节 环烷烃的分类和命名／25

 第六节 环的结构与稳定性／27

 第七节 环烷烃的性质／29

 第八节 环烷烃的立体异构／30

 本章要点梳理／32

 习题／33

 知识拓展：天然烷烃／34

第三章 不饱和烃

 Ⅰ 烯烃／36

 第一节 烯烃的分类和命名／36

 第二节 烯烃的结构与性质／39

 Ⅱ 炔烃／46

 第三节 炔烃的命名／46

 第四节 炔烃的结构与性质／47

 Ⅲ 二烯烃／50

 第五节 二烯烃的分类和命名／50

 第六节 共轭二烯烃的结构和性质／51

 Ⅳ 萜类化合物／55

 第七节 萜类化合物简介／55

 本章要点梳理／59

 习题／60

 知识拓展：新型聚乙烯类材料／61

第四章 芳香烃

 第一节 芳杳烃的分英和命名／63

 第二节 苯的结构／65

 第三节 单环芳香烃的性质／66

 第四节 单环芳烃代表化合物／74

 第五节 稠环芳香烃／75

 第六节 非苯系芳烃和休克尔规则／77

 本章要点梳理／78

 习题／80

 知识拓展：富勒烯／81

第五章 旋光异构

 第一节 物质的旋光性／83

 第二节 物质的旋光性与结构的关系／85

 第三节 含一个手性碳原子化合物的旋光异构／87

 第四节 含两个手性碳原子化合物的旋光异构／92

 第五节 不含手性碳的旋光性物质／95

 本章要点梳理／96

 习题／98

 知识拓展：手性药物／99

第六章 卤代烃

 第一节 卤代烃的分类和命名／100

 第二节 卤代烃的结构与性质／101

 第三节 不饱和卤代烃／108

 第四节 重要的卤代烃／109

 本章要点梳理／110

 习题／111

 知识拓展：有机氟化合物／113

第七章 醇、酚、醚

 Ⅰ 醇／114

 第一节 醇的分类和命名／114

 第二节 醇的结构与性质／116

 Ⅱ 酚／120

 第三节 酚的分类和命名／120

 第四节 酚的结构与性质／122

 Ⅲ 醚／126

 第五节 醚的分类和命名／126

 第六节 醚的结构与性质／127

 第七节 硫醇、硫酚、硫醚简介／129

 第八节 重要的醇、酚、醚／130

 本章要点梳理／133

 习题／134

 知识拓展：冠醚简介／136

第八章 醛、酮、醌

 第一节 醛酮的分类和命名／138

 第二节 醛酮的结构与性质／139

 第三节 醌类化合物／148

 第四节 重要的醛、酮化合物／151

 本章要点梳理／152

 习题／154

 知识拓展：室内隐形杀手——甲醛／156

第九章 羧酸、羧酸衍生物及取代酸

 Ⅰ 羧酸／158

 第一节 羧酸的分类和命名／158

 第二节 羧酸的结构与性质／159

 第三节 重要的羧酸／167

 Ⅱ 羧酸衍生物／169

 第四节 羧酸衍生物的命名／169

 第五节 羧酸衍生物的性质／170

 第六节 重要的羧酸衍生物／174

 Ⅲ 取代酸／178

 第七节 羟基酸和羰基酸／178

 第八节 取代酸的代表化合物／181

 本章要点梳理／183

 习题／184

 知识拓展：生物柴油／186

第十章 有机含氮化合物

 Ⅰ 胺类化合物／188

 第一节 胺的分类和命名／188

 第二节 胺的结构及性质／189

 Ⅱ 重氮及偶氮化合物／195

 第三节 重氮盐的性质／195

 第四节 染料简介／197

 第五节 重要的胺类化合物／199

 本章要点梳理／199

 习题／200

 知识拓展：绿色化学／201

第十一章 杂环化合物和生物碱

 第一节 杂环化合物的分类和命名／203

 第二节 杂环化合物的结构与芳香性／205

 第三节 杂环化合物的性质／206

 第四节 重要的杂环化合物及其衍生物／210

 第五节 生物碱概述／215

 本章要点梳理／218

 习题／219

 知识拓展：青霉素类抗生素简介／220

第十二章 碳水化合物

 Ⅰ 单糖／222

 第一节 单糖的结构／223

 第二节 单糖的性质／228

 第三节 重要的单糖及其衍生物／232

 Ⅱ 双糖／234

 第四节 还原性双糖／234

 第五节 非还原性双糖／235

 Ⅲ 多糖／237

 第六节 均多糖／237

 第七节 杂多糖／239

 本章要点梳理／240

 习题／241

 知识拓展：活性多糖／242

第十三章 氨基酸、蛋白质及核酸

 Ⅰ 氦基酸／244

 第一节 氨基酸的结构、分类与命名／244

 第二节 氨基酸的性质／246

 Ⅱ 蛋白质／249

 第三节 蛋白质的组成和分类／249

 第四节 蛋白质的结构／250

 第五节 蛋白质的性质／252

 Ⅲ 核酸／254

 第六节 核酸的组成和结构／254

 第七节 核酸的性质／256

 本章要点梳理／258

 习题／259

 知识拓展：DNA变性——生命经纬／260

第十四章 油脂和类脂

 第一节 油脂／262

 第二节 类脂／266

 第三节 表面活性物质／268

 本章要点梳理／270

 习题／270

 知识拓展：新一代表面活性剂——Geminis／271

第十五章 有机化合物的波谱分析

 第一节 概述／273

 第二节 紫外光谱／274

 第三节 红外光谱／278

 第四节 核磁共振氢谱／284

 第五节 质谱／290

 本章要点梳理／295

 习题／296

 知识拓展：碳谱(13C—NMR)／297

参考书目／299