本书是“高职高专十一五规划教材”之一，全书共分21个单元，主要对果树生产技术础知识作了介绍，具体内容包括果树生产的背景知识、果树的生长发育规律、果树繁殖、果树生产的化控技术、果园的田间管理等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本书是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。本教材立足高职教育的特点，紧密联系南方的气候和果树生产特点，教材内容上理论以够用为度，突出实践性和职业性，力求阐明果树生产中的基本理论和基本生产技术，紧密联系生产实际。在教材结构上，采用模块和单元的形式，全书分为基本知识、基本技术和南方主要果树生产技术三大模块，共二十一个单元。为了加强学生的动拳能力，每单元安排有技能实训；同时，为方便自学和复习，每单元后附有复习思考题和参考文献。教材内容比较全面，南方果树树种基本上都已涉及，各校在教学过程中可根据当地实际情况和教学要求，酌情选择内容。

本教材主要供南方高职高专院校的园艺专业使用，也可作为农民的果树技术培训教材。

模块一 基本知识

第一单元 果树生产的背景知识

 一、果树生产的意义

 二、我国果树生产现状

 三、我国果树生产中存在的主要问题

 四、世界果树生产的发展趋势和我国果业发展的方向

 五、如何学习果树生产技术

 【复习思考题】

 参考文献

第二单元 果树的分类

 一、果树的植物学分类

 二、果树的栽培学分类

 三、果树分类方法的运用

 四、我国果树带的划分

 【复习思考题】

 技能实训2-1 主要果树种类的识别

一、实训目标

二、材料与用具

三、训练步骤

四、成绩评定

 技能实训2-2 调查本地区主要果树种类及生产情况

一、实训目标

二、材料与用具

三、训练步骤

四、成绩评定

 参考文献

第三单元 果树的生长发育规律

 一、果树营养器官的生长

 二、果树的生殖生长与果实发育

 三、果树器官生长的相关性

 四、果树的生命周期与年周期变化

 【复习思考题】

 技能实训3-1 果树树冠结构与枝、芽类型的观察

一、实训目标

二、材料与用具

三、实训内容和方法

四、作业

 技能实训3-2 果树物候期的观察记载

一、实训目标

二、材料与用具

三、实训内容和方法

四、作业

 参考文献

模块二 基本技术

第四单元 果树繁殖

 一、果树苗圃地的建立

 二、整地、作床、消毒

 三、常规繁殖法

 四、育苗新技术

 五、苗木出圃

 【复习思考题】

 技能实训4-1 果树的扦插、压条

一、实训目的

二、材料与用具

三、实训内容

 技能实训4-2 果树的嫁接繁殖

一、实训目的

……

第五单元 果园建立

第六单元 果园的田间管理

第七单元 整形修剪

第八单元 果树生产的化控技术

第九单元 果树保护地栽培

模块三 南方主要果树生产技术

第十单元 柑橘

第十一单元 梨

第十二单元 桃

第十三单元 葡萄

第十四单元 荔枝

第十五单元 龙眼

第十六单元 枇杷

第十七单元 芒果

第十八单元 香蕉

第十九单元 番石榴

第二十单元 杨梅

第二十一单元 草莓