本教材以基础理论知识、技能作为编写重点,介绍了关于烹饪艺术的基本知识,其中结合了大量的美学色彩、构图等知识,不仅在制作烹饪艺术品方面有帮助,同时也能提升个人的审美能力。教材中对各类烹饪艺术均有介绍,并将基本技能配以图片、文字说明,更容易理解,从而提高学习效率。学生在学习了以上内容后,即可具备制作烹饪艺术品的基本条件。在此基础上,我们又结合现在的行业发展趋势,介绍了国内外流行的烹饪艺术技法,有助于学生将来在从业过程中融汇各种技法优势,提升自身综合能力。
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