民以食为天,餐饮从来都是竞争激烈、高淘汰率的行业。如何从竞争中脱颖而出?如何以小博大,展现小餐馆的旺盛生命力?
成功一定有方法,本书从前期准备、选址装修、经营、管理、提升5个角度,提炼了餐饮店经营、盈利的关键技巧。只需五日,让您轻松做老板!
本书通过对餐饮业的长期调查和研究,为餐饮店经营者解读经营规律,介绍营销技巧,抛砖引玉地启发经营者的创业思路。针对初次开餐馆的朋友,编者从开餐馆筹备,经营技巧,经营理念,菜单制作,服务技能等方面入手进行务实的介绍和讲解。
本书由五大部分组成,基础篇重点对餐饮市场现状进行分析和介绍,对不同的开店模式进行评比。选址装修篇重点阐述选址布局对餐饮店经营的影响、如何进行餐饮店面外观设计与细部规划、如何对经营主体进行定位等。经营篇重点分析影响餐饮店经营的诸多因素、标准化服务知识及相关的宣传与推广等。管理篇分别从人员管理、财务管理、采购管理、厨房操作等方面入手,分析餐饮店经营过程中涉及管理方面的问题,并解答相关难题。提升篇重点讲述在经营达到一定的规模之后,为了积极营造更加完善的店面形象和经营理念而应考虑的一些问题。