这是一本关于花卉文化和花卉技艺的大众读物，主编季静女士先后留学英国、法国、日本学习花卉技艺并从事博士后研究，她携其他花卉领域专家，将自己对花卉的所感所得以通俗生动的语言编著成书。希望能以丰富、有趣的花卉知识熏染读者的心田，给广大爱花的朋友带来美的启示。

这是一本关于花卉文化和花卉技艺的大众读物。主编季静女士先后留学英国、法国、日本学习花卉技艺并从事博士后研究。她携其他花卉领域专家，将自己对花卉的所感所得以通俗生动的语言编著成书。向您阐述了花文化、中国传统名花；插花的艺术及基本过程和方法；花卉的种类、分布范围；现代花卉；栽培与养护技术；花卉与健康；花卉装饰及如何创造奇花异草。

希望能以丰富、有趣的花卉知识熏染读者的心田，给广大爱花的朋友带来美的启示。本书也可适用于高等院校研究生、本科生素质共同课教材。

第一章 花卉简史与中国传统名花

 第一节 花卉历史略影

 第二节 中国十大传统花卉

一、花魁——梅花

二、花中之王——牡丹

三、花中仙子——荷花

四、花中之魂——菊花

五、花中西施——杜鹃花

六、花中皇后——月季

七、天下第一香——兰花

八、九里飘香——桂花

九、花中珍品——山茶花

十、凌波仙子——水仙花

第二章 插花的艺术

 第一节 东西方插花艺术的发展历史

一、中国插花艺术的起源及发展历史

二、日本插花艺术发展简史

三、欧美各国插花艺术简史

四、东西方插花艺术的特点及比较

五、东西方插花艺术的流派

 第二节 插花的常用材料与选择

一、插花的花材种类

二、鲜切花选购要诀

 第三节 花材的修剪、造型及固定

一、花材的修剪

二、花材修剪的具体方法

三、花材的形态与固定

 第四节 插花的器皿及保鲜处理

一、插花的器皿和配件选择

二、插花配件与衬饰的选择

三、切花的保鲜

 第五节 送花的艺术

第三章 花卉类别及常见的高档花卉

 第一节 园林花卉分类

一、按花卉形态特征和生长习性分类

二、按花卉观赏特性分类

三、按花卉原产地气候型分类

四、按花卉经济用途分类

五、按花卉园林用途分类

六、按花期分类

七、按花卉生物学特性分类

 第二节 常见的高档花卉

一、安祖花

二、蝴蝶兰

三、宝莲灯

四、鹤望兰

五、仙客来

六、卡特兰

七、大花蕙兰

八、其它常见的高档花卉

第四章 花卉的栽培与养护

 第一节 花卉无土栽培

一、花卉无土栽培的优点

二、花卉无土栽培的方法

三、营养液

四、基质

 第二节 室内花卉栽培

一、含义及类型

二、应用特点

三、生态习性

四、繁殖和栽培要点

 第三节 庭院花卉栽培

一、庭院花卉的繁殖技术

二、庭院花卉的管理

 第四节 花房花卉

第五章 花卉与健康

 第一节 花卉与饮食

一、花卉的营养价值及保健作用

二、社会发展与人类食花历史

三、花及食花花卉

四、花卉的食用方式

 第二节 花卉与疾病

一、花卉的医用简史

二、花卉的保健作用

三、花卉是名副其实的治病良药

四、花卉入药的部位

五、十大名花巧治病

 第三节 花卉与美容

一、常见花卉的美容作用

二、常食花粥美容颜

三、养颜鲜花茶

四、鲜花洗出美人来

五、精油——闻香识美人

六、花花世界，粉粉主张

 第四节 花卉与家居

一、花卉在家居生活中的功用

二、家居花卉的选择

三、家居花卉的摆放

四、适宜家居摆放的花卉

 第五节 对身体有害的花卉

一、花卉对人体健康可能构成的危害

二、探视病人送鲜花的讲究

三、对身体有害的常见花卉

四、含促癌物质的花卉

五、用科学的态度对待花卉

第六章 亲手创造奇花异草

 第一节 杂交获得多彩花卉

一、什么是杂交育种

二、基本过程

三、杂交与花卉新品种培育

 第二节 组织培养与基因工程创造奇花异草

一、花卉组织培养

二、基因工程创造新特花卉

第七章 绚丽壮观的花卉装饰

 第一节 露地花卉装饰

一、花坛

二、花境

三、花丛和花群

四、花台

五、绿篱

六、篱垣及棚架

七、专类花园

 第二节 其它类型花卉的装饰

一、岩生花卉

二、草坪及地被植物

三、水生花卉

 第三节 室内花卉装饰

一、盆花装饰

二、盆景装饰

三、干燥花装饰

四、切花装饰

 第四节 花卉装饰的设计

一、公共场所的花卉装饰设计

二、庭院的花卉装饰设计

三、居室的花卉装饰设计

参考文献

第二节 中国十大传统花卉

一、花魁——梅花

风雨送春归，飞雪迎春到。

已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏。

俏也不争春，只把春来报。

待到山花烂漫时，她在丛中笑。

我们爱梅之气节！毛主席这首《卜算子·咏梅》脍炙人口。梅的崇高品质和坚贞气节鼓舞了一代又一代中国人不畏艰险、奋勇开拓。梅花在中国文化中的寓意是不屈不挠、傲霜斗雪的精神，梅花那种“无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故”(《卜算子·咏梅》南宋陆游)的品格与气节已融入每个中国人的心灵深处。

梅花在国人心中地位特殊，它给人的不仅仅是花之美感，而更多的是民族之气概。梅花象征坚韧不拔、不屈不挠、奋勇当先、自强不息的精神品质。梅花迎雪吐艳、凌寒飘香、铁骨冰姿，几乎代表了中国人“龙的传人”的精神面貌，梅花在中国文化中是中华民族精神的一种象征。

梅花，学名：Prunus mume，英文名：Mumeplant Japanese，别名：春梅、干枝梅、红绿梅、红梅、绿梅等。科属：蔷薇科，李属。形态特征：落叶小乔木。树冠圆头形。干紫褐色，有纵驳纹；小枝绿色，常具枝刺。叶互生，卵圆形，边缘有细锯齿。花1～3朵簇生，有淡粉、红、白等色，具芳香。花期冬末至初春。喜光，喜温暖，稍耐寒，喜潮湿，不耐涝，耐瘠薄，稍耐碱，抗性较强，为长寿树种。梅花品种及变种很多，目前品种有三十多种，其品种按枝条及生长姿态可分为叶梅、直角梅、照水梅和龙游梅等；按花色花型可分为宫粉、红梅、照水梅、绿萼、大红和玉蝶等(图19～图25)。

文学艺术史上，梅诗、梅画数量之多，足以令任何一种花卉都望尘莫及。国人赏梅花，不仅欣赏花的外表，更欣赏花中蕴含的人格寓意和精神力量。从隋唐到宋元时期，梅花的栽培达到鼎盛，技艺不断提高，梅花品种日渐增多。除了诗词、歌赋之外，关于梅花的绘画、音乐也纷纷脱颖而出。宋代关于梅花的书就有五部：范成大的‘梅谱》，周叙的《洛阳花木记》，张滋的《梅品》，宋伯仁《梅花喜神谱》和仲仁的《华光梅谱》。元代有个爱梅、咏梅、艺梅、画梅成癖的王冕，隐居会稽九里山，自题所居为“梅花屋”，工画墨梅，花密枝繁，行笔刚健，有时用胭脂作没骨梅，别具风格。其《墨梅》诗名扬天下：“我家洗砚池边树，个个花开淡墨痕，不用人夸好颜色，只留清气满乾坤。”中国绘画史上有数不尽的梅花佳作，最著名的梅花作品是宋徽宗誉满天下的喜鹊登梅图。《梅花三弄》是“梅”相关音乐作品中为大家所熟悉的，又称为《梅花引》、《梅花曲》和《玉妃引》。

二、花中之王——牡丹

传说武皇则天，冬季令百花开放，唯牡丹抗旨未开，被贬洛阳。自此便有了牡丹的不惧淫威、不畏权贵，不为困苦逆境所折服的品性，正与中华民族特殊气节相吻合。花中之王牡丹雍容华贵，色彩缤纷，被誉为国色天香，中国人民把牡丹看作是人类和平、幸福、繁华与富足的象征，从古至今牡丹一直被人们颂赞不已。在唐朝，牡丹更是艳压群芳，被誉为“花王”。“春风得意马蹄疾，一日看遍长安花”(唐朝诗人孟郊)。

牡丹，学名：Paeonia suffruticosa，英文名：Subshrubby Peony，别名：鹿韭、木芍药、花王、洛阳王、富贵花。科属：芍药科，芍药属。形态特征：多年生落叶小灌木。生长缓慢，株型小，株高多在0.5～2m之间。根肉质，粗而长，中心木质化，长度一般在0.5～0.8m。老枝干灰褐色，多纵裂驳纹；新枝光滑，绿色。叶互生，大型，2回羽状复叶；小叶狭卵形至倒卵形，单生枝顶。单瓣、半重瓣或重瓣，有红、黄、粉、白、紫和绿等色，多具清香，花期4～6月。果实生短绒毛，种子大型，8～9月成熟。

隋炀帝好奇花异石，曾三下江南搜寻，并派人将各地收集到的牡丹种植在西苑中。据唐人的《海山记》记载：“炀帝辟地二百里为西苑，诏天下进花卉。”在皇家园林中，大量地种植牡丹，这是历史上的第一次，可见隋炀帝对牡丹的喜爱。

到了唐朝，牡丹品种更加丰富，并出现了从事牡丹种植的专业人员。当时牡丹至少有5种颜色：殷红、深痴。五代王仁裕《开元天宝遗事》载：“杨国忠初因贵妃专宠，上赐以木芍药(即牡丹)数本，植于家。”因贵妃专宠，喜爱牡丹，唐明皇也把牡丹作为宠爱之物赐给了她的哥哥。

新中国成立后，洛阳牡丹得到恢复与发展，1962年，洛阳牡丹品种为105个，1985年为265个，1990年达538个。而今，洛阳牡丹花色甚丰，有白、红、粉、黄、紫、蓝、绿、黑及复色等9个色系，国内外品种近700个(图26～图32)。

中国虽是多民族国家，各族人民的风俗习惯各有不同，但对牡丹的爱好却是一致的。种牡丹、欣赏牡丹、唱牡丹、牡丹花会已成为各自的风俗民情。如湖北、贵州的土家族，云南的白族，以及甘肃、青海、宁夏少数民族家中庭院内，都种不同数量的牡丹花，少者三五株，多者上百株，用来象征吉祥富贵。其它如甘肃陇西的浪山观牡丹，云南大理的“赶山”观牡丹，安徽巢湖的朝拜神牡丹，甘肃临夏回族的“花儿’唱牡丹，以及北京、天津、洛阳、菏泽、杭州、四川彭县和安徽铀陵等地举办的牡丹花会和灯会，皆具有丰富的民间特色。

在传统民歌词曲中，牡丹是美的化身、爱的象征，“花儿”曲牌中有《白牡丹令》、《绿牡丹令》、《十朵牡丹九朵开》等，许多歌词皆以花喻人，语言真挚，生动感人。当代电影《红牡丹》插曲《牡丹之歌》，都是热情歌颂牡丹的。我国各地也非常重视运用牡丹图案和绘画来装饰建筑物，如寺院、名胜古迹和居室住处都可见到。宫廷楼台椽梁画栋上精美的图画、木雕、石雕、砖雕，以及江西景德镇的“瓷雕”，无不飘溢着牡丹的芳香，既有实用性，又有欣赏性，具有很高的艺术价值。

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古今中外，人们总能够找到有关于花的各种文学或者艺术作品，或借花言志，或咏花颂情。千姿百态的花卉已经成为人类生活中不可缺少的组成元素。一成不变的花色经基因工程处理，色彩发生了变化；美丽的花瓣经生物技术改良，可以变得独特而新奇。花色、花形一直像谜一样引人入胜，使得近一个世纪以来，科学家一直试图解开这个谜团。目前已研究得出它们是花器官分化的结果，主要由花器官特异基因控制。在本书的第一章介绍了花儿绚丽缤纷的原因、花卉简史与中国十大传统名花(季静、王罡、王昱蓉)，生活在和谐平和社会的人们爱花、养花、从事各种花卉技艺，并希望了解相关的花卉文化。插花是人与花自然交融之歌，插花艺术则起源于人类对花卉的热爱。笔者认为，插花艺术是心灵修养以及人文素质的体现。第二章为插花的艺术(季静、王洁华、刘莉)，王昱蓉同学用图片展示了插花的基本过程。花卉的种类极多，分布范围甚广。第三章花卉类别及常见的高档花卉(宋英今，天津大学)、第四章花卉的栽培与养护(宋英今)介绍了花卉的基础知识和技术，包括花卉分类、无土栽培、营养液、室内花卉栽培等。鲜花是健康向上的标志，在给人以美的同时，也为保护人们的身心健康做出了很大贡献。第五章花卉与健康(杨少辉)介绍了花卉与饮食、疾病、美容之间的关系，并总结了对身体有害的花卉、含促癌物质的花卉等，以引起人们的注意。原本羽翼丰盈的蝴蝶兰，如何经转基因技术变得像个蜜蜂头一样。第六章亲手创造奇花异草(杨少辉、季静、王罡)介绍了花卉生物技术和方法。现代社会的高速发展，花卉作为一种自然而美丽的植物，处处展现其生机和活力，所以人们常常利用自然界丰富多彩的植物来布置环境和生活空间，使人进入其中，便心旷神怡，感受到自然与人类的和谐之美。第七章绚丽壮观的花卉装饰(杨少辉)，介绍如何为人们创造一个高雅、美丽、和谐的空间，这就是花卉装饰。

在本书的编写过程中，宋广平、马云堂给予大力的支持和帮助，另外，杨小玲、李思楠在文字、图片方面，王萍(第一、第二章)、赵国防(第三、第四、第五、第六、第七章)在校对方面做了大量工作，在此一并感谢，同时感谢天津市农委项目04260、天津大学985和211项目、天津市科委06YFGZNC01700项目、科技部2006GB2A100013项目的资助。

作者谨以此书向社会奉献爱心，为大家营造优美、舒适的生活环境。

编者：季静 王罡

2008-2-18(于天津大学)