如果恕经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。

《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用；三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。

书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。

Part 01 家常美味套餐

 两菜一汤一主食

什锦肉丁

海米炒黄瓜/丝瓜油条汤/麻团

酱牛肉/拍黄瓜/芹菜叶粉丝汤

葱爆羊肉/海米冬瓜/紫菜黄瓜汤

 三菜一汤一主食

玉米面饼/老醋花生

黄瓜炒肉丁/油焖鲜香菇/萝卜丝鲫鱼汤

红烧带鱼

黄豆炒芥蓝/白菜拌猪头肉/鸡蛋豆腐汤/玉米粒炒饭

双花炒牛肉

清炒苦瓜/黄豆炖白菜/紫菜海米鸡蛋汤/生菜饭卷

 四菜一汤一主食

莴笋炒牛肉丝/玻璃核桃仁

什锦蔬菜/鸡蛋三丁/黄豆红枣羹/五彩饭团

鱼香肉丝/蒜蒸丝瓜

红油炒蟹/番茄洋葱拌沙拉/莲枣枸杞汤/蟹黄汤包

香菇蒸螃蟹/芥末西芹

金针菇烧肥牛/芝麻鸭肝/五味腊肉煲/双色花卷

 五菜一汤一主食

家常烧黄鱼/香辣南瓜

土豆烧牛肉/凉拌木耳菜/胡萝卜海带丝汤/炒金银馒头

干烧鲳鱼/蒜蓉油麦菜/椒盐炸豆腐

辣子焖鸡腿/芝麻圆白菜/花生排骨汤/荤蔬四味饭

红枣煨肘子/清香爆百叶/琵琶豆腐

凉拌羊肉丝/干烹鱼段/火腿鲜笋汤/腊肉多味蒸饭

 六菜一汤一主食

锅塌豆腐

什锦素茄丁/腐竹三丝/番茄炒玉米粒

牛肉炒粉丝/番茄口蘑汤/菠菜虾皮粥/扁豆馅饼

番茄鸡丁/五香花生/青椒镶豆腐/炒西蓝花

椒香炒土豆/大蒜煨羊肉/鲫鱼冬瓜汤/薄荷粥

上汤豆苗

老虎菜/怪味豆角/香辣茭白

鲫鱼豆腐汤/湘味鸡翅

胡萝卜烧羊肉/双菇炒饭

 一日三餐营养搭配的技巧

Part 02 家庭功效套餐

 养胃补肾套餐

辣子肉丁/蒜蓉木耳莱

皮蛋豆腐/蒜味虾/鱼香白菜/什锦小白菜汤

韭菜炒墨鱼

海蛎煎蛋/竹荪牛鞭/猪腰豆腐汤

 健脑补血套餐

炸松仁鱼片/骨汤刀削面

银鱼鸡蛋角/酸瓜烩牛舌/金针豆芽羹

枸杞炒肉丝/赛螃蟹/核桃仁拌香椿芽/小米红枣粥

 排毒套餐

荠菜百合粥/茄汁鲈鱼片/翠皮爆鳝丝/薏米猪肺粥

蒜瓣烧鲫鱼/山楂鸡蛋糕

糖醋鲤鱼/炒西葫芦/皮蛋瘦肉粥

卤鸭掌/沙茶牛肉/番茄冬瓜汤/蒜味蛋炒饭

Part 03 主厨特色套餐

 10分钟营养早餐

鸡蛋煎饼/小米粥

南瓜枣泥包/百合冰糖蛋花汤

 周末团圆餐

什锦果蔬冻/冬笋炖羊肉

红枣花生鲫鱼排骨汤/姜爆子鸭/多味炒墨鱼/土豆饼

软炸香椿/蒜末冬瓜/白菜心拌豆腐丝

啤酒焖牛肉/清炒虾仁/豆瓣茄子/海带紫菜粥

 年节家宴餐

麻辣肉片/啤酒鱼

卤煮腐皮/麻酱菠菜/韭菜银芽/鲜奶鸡汤

酱猪蹄/芹菜香肠沙拉/芝麻小白菜

三鲜豌豆/红烧日本豆腐/油焖虾/香菇鸡翅汤

巧克力奶酪/豆干青椒丝/香椿拌黄豆/生煸菠菜

卤鸡爪/芫爆百叶/韭菜炒蛏子/菠菜莲子汤

 人体必需的七大营养素

Part 01 家常美味套餐

 两菜一汤一主食

素炒三丝/香菇肉片/菠菜汤

 三菜一汤一主食

姜拌藕片/红椒菜花/蒜香牛柳/番茄鸡蛋汤/鲑鱼烩饭

黄瓜拌粉鱼/油爆里脊丁/青椒牛柳丝/白嫩鳕鱼羹/鸭肉焖饭

 四菜一汤一主食

雪碧冬瓜丝/滑炒豆腐/红烧平菇/小鸡炖蘑菇/绿豆南瓜汤

红油猪耳/甜酸白菜丝/双菇烧西蓝花/油焗蟹/皮蛋鱼片汤

 五菜一汤一主食

鳝鱼粉丝/酱香腔骨/芹菜拌鸭肠/芒果鸡柳/油菜三丝羹

芹菜拌干丝/虾皮韭菜炒彩椒/干煸茭白/葱油鱼/海带炒肉丝

 六菜一汤一主食

胡萝卜拌莴笋/蒜蓉苦瓜/碧绿笋尖/醋熘白菜

平菇肉片/荸荠虾仁/双色萝卜汤/水晶蒸饺

辣味肉皮冻/酥炸菠菜/花生猪蹄/荸荠烧香菇

羊肉蒸丝瓜/葱烧海参/莲藕排骨汤/小窝头

Part 02 家庭功效套餐

 养胃补肾套餐

雪菜毛豆/山药牛肉卷/红枣炖兔肉

松花蛋拌山药/脆椒炒藕丝/老佛爷红烧肉/素鸡酸菜汤/桑葚三明治

糖醋白藕/青椒墨鱼丝/炒鹌鹑肉片/牛尾骨汤

核桃仁炒韭菜/江南芙蓉鱼片/黄精蒸猪肘/五彩鱼丝汤

 健脑补血套餐

拌鱿鱼丝/桂花鸡蛋/尖椒小炒肉/三瓜干贝羹

酸辣洋葱/清炒莴笋/鸡蛋炒饭/茴香鲫鱼汤

香椿炒鸡蛋/珍珠翠豆腐/枸杞炖鸽子/番茄排骨汤

香卤鹌鹑蛋/豆芽炒猪肝/番茄牛肉/核桃仁鸡汤

 排毒套餐

豆腐干拌贡菜/蚕豆炖牛肉/青红椒炒丝瓜/芽菜绿蔬汤

香椿拌豆腐/草菇油菜煲/蒜香排骨/西蓝花炒虾仁/黄瓜竹荪汤

 增强免疫力套餐

银芽豌豆苗/什锦玉米/丝瓜嫩肉丸/黑豆莲藕鸡汤

三彩菠菜/菠菜炒猪肝/鸡丝魔芋/打卤蛋汤

Part 03 主厨特色套餐

 10分钟营养早餐

拌金针菇/上汤云吞面/泡圆白菜/香肠粥

蔬菜棒沙拉/补血紫米粥/胡萝卜素包/紫菜麦片粥

 周末团圆餐

蒜蓉蒿子秆/冬笋炖猪肝/椒盐基围虾/滑蛋鲜虾包/野菜粥

柠檬秋刀鱼/蛋香萝卜丝/黑椒牛排/灯笼鸡腿/千丝螺旋饼

 年节家宴餐

橘汁三丁/奶油娃娃菜/腊肠荷兰豆/双花咖喱

清蒸丝瓜排骨/蒜蓉粉丝蒸扇贝/紫米薏米粥/扁豆鸡爪汤/梅肉粽子

青椒火腿炒皮蛋/胡萝卜炒菠菜/排骨焖土豆/芹菜炒碎牛肉/花生捞汤圆

附录

 中国居民平衡膳食宝塔