现代人为什么不健康？健康是否只是幻想？真正的健康是什么？印尼孤岛原住民的免疫力为什么强？我们是否消灭人体内的寄生虫就能提高免疫力？东方饮食文化为什么是对西方饮食文化的救赎？现代人如何才能保证健康？……在本书中藤田教授将对这些健康问题作详细的解读。本书在日本已再版12次。

从世界范围来看，新抗生素的开发必须紧跟细菌的变化。在抗生素不能征服的细菌遍布各处的今天，日本人应该怎样保护自己的健康呢？

日本人用抗生素消灭体内的细菌，依靠抗菌产品防止身边的细菌感染，其结果却削弱了人体本身的“免疫系统”，使类似隐孢子虫这样原本没有多大危害的病原体进入了人体内。

针对这种状况，本书试图回答日本人应如何获得健康。

第一章　健康是我们共同制造的幻想

　班达海上风雨飘摇中的登陆艇

　文明的偏见

　没有“感谢”一词的社会

　边跑边解手

　“排除积便”的文化人类学

　收集“粪便”

　神采飞扬、表情活泼的孩子们

　过敏症是文明病吗

　承受自然淘汰，具有免疫力的人

　生存下来

　生存能力与经济富裕

　大自然中人们的健康观

　我们的“健康”真实吗

第二章 日本人的“家畜化”现象

　超越“好”与“坏”

　从抗菌产品盛行看现代人的洁净观

　免疫力下降的日本人

　罪魁祸首并非O-157

　新病原体·新疾病

　将寄生虫赶出体外的日本人

　寄生虫可防止花粉症和过敏性皮炎

　自身体味症

　应习惯“体味”

　日本人为什么对“气味”神经质

　性交肮脏吗

　笑的健康效果

　笑由欺凌引发吗

　“欺凌”与个人隐私

　从“均一”到“混杂”

　大猩猩的异常是谁造成的

　让孩子们回归自然

　真正的财富是什么

　对抗“家畜化”的健康方法

第三章 提高自然治愈能力的健康方法

　放弃“健康”的幻想

　我的气功健康法

　参与人体防御功能的细胞群

　免疫系统细胞群的干扰

　老年人生物抵抗力和免疫力的老化

　衰老的机理

　精神焦虑造成的免疫力下降

　对抗精神焦虑的方法

　紧张社会中的“修复”美容

　恢复身心活力——受欢迎的“森林浴”

　以步行保持健康·增强体力

　脚是身体的关键，也是人的第二心脏

　对身体好的妙招：游泳

　运动可预防动脉硬化

　运动量大的人死亡率低

　长寿的秘诀在于饮用水

　魔力之水——弱碱性水

　对健康有利的水

第四章 医食同源——回归自然的时代

　日本人膳食的改变

　选择亚洲式膳食

　防癌食品工程

　食用绿色蔬菜预防癌症

　大豆的防癌效果

　茶是养生的灵丹妙药

　提高免疫力的食品

　令人刮目相看的海藻

　人类的骨骼从20岁开始老化

　食用纳豆可预防骨质疏松

　“酒是百药之长”吗

后记

文明的偏见

当时我还很年轻，在东京大学传染病研究所研究热带疾病。一天，主任教授命令我说：“在印尼的伐木场有日本人病死，有的患上重病，你去调查一下原因！”

我原本是个懒惰的人，只想在奄美或冲绳等南部岛屿过悠闲的生活，由于自己并不自信能成为城市里的医生，所以只想“做南方岛屿上无医村的医生”。就是抱着这种轻松的心情，我考取了传染病研究所的研究生，开始了学习生涯。

佐佐木教授简单地说了一句：“没什么大不了的，印尼的调查你只需一个月就足够了。”

此时从日本出发已有两个月。我在最初的调查地加里曼丹岛患上了伤寒，因此白白耽误了两个星期，自己打针才勉强痊愈。

第二个调查地是布鲁岛。这是班达海域比较大的岛屿，以前曾经是流放犯人的地方，这里不用说飞机，就连定期的航船也没有。之所以到这里是因为日本商社对布鲁岛上的柳安木材感兴趣，所以派遣了几名日本人去岛上指导和监督采伐木材。其中一人死于原因不明的热带病，另一人已经持续发热一个月以上。

为抵达布鲁岛，我先乘飞机从加里曼丹岛的马辰市飞往距布鲁岛最近的城市安汶岛安汶市，听说从那里租船两天就可以到达布鲁岛。

我很快在安汶岛找到了船，是一艘海军登陆艇。登陆艇表面看很结实，船长也表示多次去过布鲁岛，我便毫不犹豫地决定租用此船。

可是出发当天我去乘船时，意想不到的是船上已经挤满了印尼人，根本没有我的座位。

我马上跟船长抗议道：“这是我包租的船，为什么有这么多人乘坐？”

船长若无其事地回答：“这些人都要去布鲁岛，为了这个机会大家等了很久，有人甚至等了两个月，所以船满员了。”

“船长你实在荒谬！这船是我包下来的，我出钱包下了整艘船，没有我的许可，他们怎么可以上船？”

“是你这位日本的博士太荒谬了。这船是开往布鲁岛，大家都有事要去布鲁岛。我没说不让你上船。别说傻话了，博士！”

我想反驳，却一时无语；怒不可遏，又不知该说什么。

我询问了其他人才知道，船长向船上的每一名印尼人也都收取了船费。再向船长核实，他竟然满不在乎地回答：

“当然了！哪有不给钱就上船的？大家都是看情形收费，这是常识。”

“那好，他们给你多少钱，我全额支付，让他们下船！”我再一次逼迫船长。

船长不停地摇头，无奈地盯着我：“我不是说过了吗？这些人都要去布鲁岛。博士，你是听不懂还是太小气？少哕唆，快上船！”

我的脑子越来越乱，一时失去理智。突然我想起自己是柔道二段，正想朝船长胸前抓去，这时我的随从，一位日本商社的年轻职员说道：

“先生，在印尼就按照印尼的规矩办吧。”

他虽然是在劝慰我，但这话的语气就好像是我做错了。

于是，船长载着仍然不停发牢骚的我和众多印尼人，一路驶向布鲁岛。天气说变就变，不久前还是繁星满天，突然下起雨来，片刻间狂风呼啸、暴雨袭来。陈旧的海军登陆艇在暴风雨中像树叶一样飘摇着。

我以为船上至少应该装有罗盘，可船长竟然说：

“那玩意从来就没有。只要有星星就可以准确开往布鲁岛，可现在没法知道方向。”  听了这话，我感觉只有听天由命了。

P4-6

本书的著者藤田纮一郎本科毕业于东京医科牙科大学，后获东京大学医学博士学位。曾先后任职于金泽医科大学和长崎大学。自1987年起任东京医科牙科大学医学教授；2000年退休后，仍孜孜不倦地专注于医学的研究事业。除继续担任该大学名誉教授、人类综合科学大学的教授之外，他还在东京都繁华的秋叶原电器街附近自费成立了一个研究机构——藤田研究室。

藤田教授对寄生虫和共生微生物以及水质的研究已经到了入魔的程度。在他的工作室可以看到各种各样的标本瓶子里用福尔马林浸泡的形态各异的寄生虫。其中最令我印象深刻的是一条酷似编织袋纤维束的人体寄生虫。它缠绕在一个深蓝色的板子上，藤田教授说有7米多长！为了证明各种各样寄生虫的生物学功能，藤田教授的肚子里也放进过不少寄生虫。他的这种执著，有些像2005年获得诺贝尔生理学及医学奖的Barry J.Marshall博士，这位博士为了证实细菌对胃溃疡的作用，和其他医生亲口喝过幽门螺旋杆菌培养液。这些敬业的科学家才真正有资格对寄生虫、微生物和人的健康关系发表自己的见解。

藤田教授不仅是一位知名学者，也是一位“高产”作家。经过多年对寄生虫、共生微生物、水质以及人体功能的深入研究，藤田教授已经撰写了《原始人健康法》、《血液寄生虫诊断》、《窃笑的蛔虫》、《排泄物的重要性》、《日本“亚热带”化宣言》、《日本人过度清洁的危机》等20多部热销专著。在日本，藤田教授的书备受欢迎，他的所有著作都被多次再版。仅本书在日本就已经再版12次以上了。在中国台湾地区，藤田教授的一本关于消化系统的书籍被翻译成《大便书》，此书也成为主妇们的热衷读物。他的著作在日本多次获得国家级奖项。

10年前我就读过藤田教授的一些文章和书籍，感受到他的写作风格确实适合任何文化程度的读者。他善于把严谨复杂的科学问题，通过深入浅出的解说和幽默诙谐的语言表达出来，使读者能轻松地获得生命科学中很多与我们日常生活密不可分的生活知识。

藤田教授有一个十分可贵的习惯，他总会认真地把他感兴趣的东西拿到实验室来观察，而绝不会无条件地附和任何人的说法，哪怕是知名教授。他的观察一旦与他人的结论不同，他就会基于科学实验的结果立即发表自己的观点。在此意义上，我认为藤田教授是一位十分严谨的学者，因而我也自信地向中国读者推荐藤田教授的著作。

藤田教授的书用简洁的语言向读者阐述了复杂的科学原理和生活知识，我无需在这里赘述。近十几年来，日本很多人类学家发现，日本人原来的个性化生活正逐渐消失，以往那种人类与大自然亲密无间的结合开始进裂，人们的生活方式宛如原始动物被“家畜化”一般，往往不论什么原因一个人发生了寄生虫感染，全体人员都要动员起来彻底消灭这些与人共生几万年的另类生命。结果，过分“讲卫生”给城市人带来灾难性的后患，这样一个卫生洁净的国度，人们却无法阻止花粉症患者的急剧增加，无法控制群体性恶性大肠杆菌O-157的感染。越来越多的病原微生物随时使人类感受它们带来的威力。学者们担忧地发现，在消灭生物多样性的同时，越来越多的人放弃农村的自然生活，而加入到城市的“家畜化”队伍，并且作为一个生命开始主动退化。

因此，日本人类学家呼吁，希望人们回到自然当中，回到生命和谐的共生环境当中，了解什么才是人类真正的需要。

现在是中国由发展中国家向发达国家大幅度迈进的时刻，有很多地方与日本几十年以来的变化有相似之处，注定也要发生农业人口逐渐减少和城市人口逐渐增加的问题。中国虽然没有像日本那样发生过大规模群体感染O-157事件，取而代之的是SARS，它已经给予了我们足够的教训。

藤田教授正是要通过这本书告诉我们：人类为什么会越来越深陷于各种各样疾病的包围？怎样做才能自己保护自己？怎样才能不得病？

一位日本读者曾这样评价：藤田博士的书读得越多，就会受苦越少。

金锋

2008年7月于中国科学院心理健康重点实验室

我长期从事医学教育，发现目前在医学教育上出现了混乱。主要是对于日本人是否应该保持以往的“洁净嗜好”方面的看法存在分歧。

日本社会也正处于前途未知的混沌之中，在这种情况下，我们各自幻想着所谓的健康，并力争健康地生活。

可是至今为止医学侧重于疾病研究，对健康本身的关注并不够。对于健康，至今医学基本没有研究，而且所谓健康并无明确的概念。没有病就是健康吗？并非如此。

WHO(世界卫生组织)认为：“健康是无论遇到任何事情都能奋勇向前，心理、身体和社会生活都完好的状态。”

可是在日本，作为科学的医学范畴不包括健康，所以只要引诱人们说“这对健康有好处”，必定会有很多人受骗上当。这也是每每异端邪说大肆盛行的缘故。

另一方面，日本的医疗已暴露出局限性。我们看到的不仅是日本，而且是西方医疗的局限性。以往那个只寻找病因的医疗时代已经结束。

现在的医院已经变成一种“疾病探索器”。虽然引进了高科技，提高了临床检查水平，诊断十分完备，可常常知道病名也无法治愈。

令人为难的是很多日本人将疾病不能治愈归咎于医生和医院，他们竟不知道有很多疾病是可以靠自身的力量治愈的。

日本人忘记了健康要靠与自然相协调来获得，他们对自己的“家畜化”毫无察觉。如果将过度的“洁净嗜好”继续下去，等待日本人的将是怎样的未来，对此我非常不安。我想这种情形并不遥远。

看到用抗菌产品保护自己、热衷于消除异味的日本人，我不禁联想起布鲁岛的孩子们。他们虽然生活不便，但却坚强地生存着。而我对日本人生命力的衰退深感不安。

可是在这种情况下，日本人的寿命不断延长，人口增长，体格也不断变得强壮。

通常，对于生物过密的适应之一是身体的“小型化”。而在人口增长的同时体格变壮的日本人，从生物界的常识来看是不合时宜的。

可以说所谓文明，是作为生物的人“过度适应”的产物。居住在文明国家日本的日本人，越来越从自然淘汰的压力中解放出来，不仅遗传上出现衰退，就连感性和热情也日趋枯萎。

我们之所以对现在日本人的健康抱有巨大的危机感，是因为这种健康背后是日本人的“家畜化现象”。正如本书所述，以财团法人、国际高等研究所东京大学名誉教授尾本惠市为班长，于1996年在日本成立了“探讨日本人家畜化现象”的研究班。其中医学专业的包括我在内只有两个人，其余还有社会学、人类学等很多科学领域的研究人员。日本人的健康已经不能只依靠医生和医学专家了。

之前我和世界上相对“家畜化”程度较低国家的人们打过交道。我认为，要挽救日本人，只有更多地接受自然界法则，自己控制文明的进程。

本书是以此为目的写成的“健康学系列图书的序章”。如果阅读本书能成为大家重新思考健康是什么的契机，我将十分荣幸。

在此，我要感谢新潮社的新岛美奈女士，在我对自己选择的庞大题目感到无从下笔时，她给予了我鼓励和帮助。

作 者

1997年3月