本书系统地介绍了无公害蔬菜的有关规定、农药在蔬菜生产中的施用方法、菜田科学管理措施，以及30种蔬菜无公害生产技术，并且特别介绍了芽苗菜和野生菜的无公害栽培的新方法，为全面开发无公害蔬菜生产提供了基本知识和技术。同时，本书针对蔬菜生产中的多发病和常见病，介绍了农业防治、生物防治及物理防治的主要措施。从而，可大幅度减少化学农药用量，不但有益于无公害蔬菜生产，而且保护了生态环境，节省了投资，提高了蔬菜生产的经济效益和社会效益。再者，本书还介绍了细菜、特菜和食用菌生产技术，为菜农发展多品种蔬菜生产提供了方便。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

发展无污染的绿色食品，已成为时代要求。本书系统介绍了无公害蔬菜栽培技术，主要内容包括：无公害蔬菜生产的重要意义、基本措施、技术标准和操作技术等，并具体介绍了30种蔬菜无公害栽培方法，对提高蔬菜生产的经济和社会效益，有效地改善生态环境，具有现实指导意义。本书技术新，实用性强，适合广大菜农、农业技术人员、农业学校师生以及部队农副业生产人员阅读。

前言

第一章 概述

第二章 无公害蔬菜栽培的基本措施

 一、建立无公害蔬菜生产基地

 二、加强蔬菜检疫和病虫害预测预报工作

 三、综合运用农业技术措施

 四、大力发展生物防治技术

 五、科学实行物理防治措施

 六、严格控制化学防治措施

 七、广泛利用生物技术

 八、开发无公害新型蔬菜

 九、加强无公害蔬菜生产设施建设

 十、对无公害蔬菜产品必须严格进行检测

第三章 无公害蔬菜栽培技术

 一、黄瓜

 二、冬瓜

 三、苦瓜

 四、西葫芦

 五、佛手瓜

 六、番茄

 七、茄子

 八、青椒(又名甜椒、菜椒)

 九、人参果

 十、结球甘蓝

 十一、花椰菜(菜花)

 十二、绿菜花

 十三、大白菜

 十四、莴苣

 十五、芹菜

 十六、落葵

 十七、菊花脑

 十八、韭菜

 十九、洋葱

 二十、菜豆

 二十一、荷兰豆

 二十二、香椿芽苗菜

 二十三、豌豆苗

 二十四、蘑菇

 二十五、蒲公英

 二十六、马齿苋

 二十七、蕨菜

 二十八、蕺菜

 二十九、蒌蒿

 三十、小根蒜