本书从人类大脑神经系统的产生开始，介绍了加强记忆的方法，提高智力造就天才的事实。早期教育的同时，必须加强大脑的营养。本书选择有促进大脑智力发展的食物，作为一日三餐的食谱，既健体又健脑。同时，也介绍了世界卫生组织(WHO)公布的“十大垃圾食品，，及有碍健康，损害大脑的食物。特别警告了人们不要追求香、甜、酥、红等油炸食品，以免过多摄人反式脂肪，使大脑受到严重影响，导致记忆力减退。

本书分为就聪明才智的基础，怎样才能聪明，大脑与营养，生活方式与健脑，青少年健脑益智食谱五部分。从胎教、幼教、早期教育出天才的实事说起：既有1岁半的张小健，能心算“100 000 000—1”；也有8岁的冯智学完《英语900句》，能与外国人交谈；还有5岁能读长篇小说《红岩》的刘健，7岁考入县中学无一不激励着孩子们求知上进。

本书既是一本家庭早期教育的崭新教材，又是一本学生全脑学习、记忆的工具书。

本书简要介绍大脑的结构和功能。详细介绍怎样开发运用孩子的大脑智力和营养大脑的方法，内容包括全脑学习法、高速大容量记忆能力、抽象思维能力、综合运用能力、大脑与营养、生活方式与健脑、健脑益智食谱等。全书内容丰富，科学性强，为孩子提高学习成绩，造就天才科学家打开了方便之门，是家庭早期教育，中、小学生全脑学习的必读书。

一、造就聪明才智的基础

 (一)大脑与功能

1.人的起源

2.大脑的起源

3.大脑的结构

4.大脑左右半球的功能

5.大脑的潜力

 (二)大脑与感觉

1.什么是感觉

2.视觉是怎样产生的

3.听觉是怎样产生的

4.皮肤感觉是怎样产生的

5.嗅觉是怎样产生的

6.味觉是怎样产生的

 (三)大脑与思维

1.什么是思维

2.思维与创造

3.思维与分析

(四)大脑与智力

1.大脑是智力的源泉

2.大脑是智力发展的物质基础

3.大脑与智力的发展

4.父母对智力提高的责任

5.智力的超常

6.智力的落后

 (五)大脑与记忆

1.什么是记忆

2.感觉记忆

3.短时记忆

4.长时记忆

5.记忆的定位

6.记忆的转移

7.记忆与视觉、听觉的关系

8.记忆与学习的数量

9.记忆与年龄、性别的关系

10.记忆与睡眠的关系

11.记忆与休息的关系

12.记忆与学习目的的关系

13.记忆与注意力的关系

14.记忆与观察的关系

15.记忆与复习的关系

16.记忆与遗忘的关系

17.记忆与药物的关系

18.记忆与干扰的关系

19.记忆与电击、缺氧、温度的关系

二、怎样才能聪明

 (一)聪明必须具备的智能

1.聪明的定义

2.什么是天才

3.天才来源于八种能力

 (二)聪明才智来源于早期教育

1.胎教

2.新生儿教育

3.婴儿教育

4.幼儿教育

 (三)家长要当好第一任老师

1.家长要为婴儿记日记

2.家长要当好孩子的第一任老师

 (四)早期教育出天才的实例

1.6岁的心算家李钢才

2.1岁半就接受早期教育的张小健

3.3岁能上小学的王昂强

4.山沟儿里的超常幼儿周冬海

5.9岁能解高考题的庄成功

6.3岁能背乘法口诀的雷鸟平

7.5岁擅读长篇小说的柳健

8.8岁学完《英语900句》的冯智

9.5岁的陈六午心算赛过珠算

 (五)家庭教育是天才的基础

1.中国古代教育孩子的方法

2.诺贝尔奖获得者的家庭教育方法

 (六)启开孩子智力的大门

1.每个孩子都有发展智力的基础

2.赏识孩子的兴趣

3.喜欢赞扬是孩子的本性

4.顺水推舟是开启孩子智力大门的钥匙

5.引导孩子走上求知读书的大道

6.每个孩子都应有追求的目标

 (七)揭开全脑学习奥秘，提高学习成绩

1.什么是全脑学习方法

2.左脑与右脑功能有什么不同

3.造就天才必须发挥右脑的功能

4.全脑学习法是成材之路

5.学生必须记好三本笔记

三、大脑与营养

 (一)大脑需要什么样的营养

1.脂类

2.蛋白质

3.糖类(碳水化合物)

4.B族维生素及微量元素

 (二)食物与聪明

1.什么食物含有聪明益智成分

2.吃什么食物更聪明

3.聪明益智食谱

 (三)儿童膳食平衡与聪明

1.影响大脑发育及提高智力的食物

2.儿童膳食平衡的原则

3.美国儿童膳食平衡

4.摄人食物酸碱必须平衡

5.摄人酸碱食物失衡影响大脑功能

6.饮水平衡与脑功能

四、生活方式与健脑

 (一)大脑与保健

1.健脑益智生活方式

2.损害大脑智力的食物

3.保护大脑必须改革炸、烤食品制作方法

 (二)运动增智健脑

1.运动是生命的基本特征之一

2.运动对身体的作用

3.运动是对大脑最好的保健

4.运动能提高学习成绩

5.运动能防治疾病

6.快步或慢步运动能激活大脑

7.健脑操能增强记忆力

8.大脑按摩可提高智力

9.运动使大脑发达

10.静坐功能使思想集中

11.增加大脑氧气的按推法

五、青少年健脑益智食谱

 (一)健脑益智粥(糊羹汁)

1.核桃仁茯苓粥

2.粳米黄豆皮蛋粥

3.糯米山药粥

4.紫玉米红枣粥

5.荞麦莲子粥

6.桂圆芡实粥

7.桂圆莲子粥

8.桂圆百合粥

9.芝麻小米粥

10.银杏仁粥

11.江米红枣粥

12.绿豆芡实粥

13.玉米糁红枣粥

14.红枣黄芪粥

15.大豆核桃粥

16.八宝粥

17.菠菜猪肝粥

18.紫菜鱼片粥

19.皮蛋瘦肉粥

20.薏米赤豆粥

21.燕麦苹果粥

22.大麦鹌鹑蛋粥

23.养麦银耳粥

24.红高粱米栗子粥

25.桑葚红枣羹

26.西红柿果蔬汁

27.黑木耳薏米羹

28.猕猴桃苹果羹

29.豆奶茶

30.宝莲子羹

31.胡萝卜汁

32.松仁核桃糊

33.芹菜王浆蜜饮

34.芝麻蜜糊

35.豆奶粟米羹

 (二)健脑益智主食

1.米饭

2.炒饭

3.面条

4.馒头、烙饼、饺子、窝头

5.年糕、粽子

6.包子

 (三)健脑益智糕点

1.松子枣泥糕

2.赤豆糕

3.糯米茯苓糕

4.大麦核桃糕

5.三合面蛋糕

6.蜂蜜蛋糕

7.苹果蛋糕

8.豆奶蛋糕

9.核桃蛋糕

10.粟子蛋糕

 (四)健脑益智豆及豆制品菜肴

1.黄豆炒竹笋

2.沙司黄豆

3.蛋清炒扁豆

4.咖喱辣豌豆

5.鲜豆拌香干

6.豆芽炒菠菜

7.豆豉炒豆腐

8.八宝炖豆腐

9.沙锅豆腐

10.鱼片豆腐

 (五)健脑益智鱼虾菜肴

1.蒜熘鱼片

2.醋熘沙丁鱼

3.菠菜炒鱼丁

4.青椒炒鳝片

5.鲜奶炖鲑鱼

6.红烧海参

 (六)健脑益智畜肉菜肴

1.枸杞炖牛肉

2.红枣炖排骨

3.核桃仁炒肉丁

4.羊里脊炒香菇

 (七)健脑益智鸡肉菜肴

1.山药枸杞蒸鸡

2.八宝鸡

3.海带炒鸡丝

 (八)健脑益智蔬果菜肴

1.菠菜苹果沙拉

2.芝麻盐苹果片

3.马齿苋拌香菜

4.百合炒芹菜

5.沙司茄丝

6.番茄炒茭白

7.芝麻酱拌金针菇

8.什锦花菜

9.葱白炒木耳