本书的教学内容安排以学生就业为导向、以能力为本位、以岗位需要和职业标准为依据，致力于满足学生职业生涯发展的需求，适应社会经济发展和科技进步的需要。本教材改变了职业教育课程内容设置与就业关联不够的现状，教学内容以饭店前厅部各种典型的工作任务为依据来设计服务场景，以工作任务来引领专业知识和专业技能的学习，突出学生服务技能的训练和提高解决问题的能力，增强学生的就业竞争力。本教材以任务化、活动化为表现形式，贯彻理论和实践相结合的原则，采用“实践—理论—再实践”的学习模式，强调学生在实践中学习专业理论和技能，在实践中提高对专业理论知识和技能的感性认识。教材在保证内容科学性和知识点完整性的前提下，不刻意追求内容的系统性和完整性，教材内容以完成前厅工作任务必需的知识点与技能为基础编写，着眼于学生综合能力的培养。

第一单元 梦想的起飞——客房预订

第一节 预订受理

活动一 受理散客预订

活动二 受理团队客预订

第二节 订房控制

活动一 预订控制

活动二 预订变更

活动三 预订确认及接待前准备

第二单元 感受亲切——前台服务

第一节 前台接待

活动一 受理散客入住登记

活动二 受理团队入住登记

活动三 受理客人换房要求

活动四 受理客人延时、延期退房要求

第二节 前台问讯

活动一 收发客房钥匙

活动二 受理客人问讯

活动三 受理客人留言

活动四 失物招领

活动五 收发邮件服务

第三单元 贵为上宾——礼宾服务

第一节 店外迎宾与门前迎宾

活动一 店外迎宾服务

活动二 店前迎送宾客服务

活动三 店内门童迎送服务

第二节 行李服务

活动一 散客行李服务

活动二 团队客行李服务

活动三 客人换房行李服务

第三节 寄存服务

活动一 行李存取服务

活动二 客人衣帽存取服务

第四节 委托代办

活动一 车辆服务

活动二 代办购物服务

活动三 店内递送服务

活动四 店内寻人

活动五 客人留物转交

第四单元 准确结账——前台收银

第一节 收银处账目处理

活动一 客账管理

活动二 受理散客退房

活动三 受理团体客人退房

第二节 收银处其他业务

活动一 接受贵重物品寄存与取回

活动二 受理外币兑换业务

活动三 夜间审计报告

第五单元 投客所好——客户关系维护

第一节 VIP客人接待

活动一 VIP客人到店前准备工作

活动二 VlP客人到店后的接待与送别工作

第二节 服务质量管理

活动一 制作客户意见调查表

活动二 处理客户投诉

活动三 服务质量控制

第六单元 商务助手——总机、商务中心服务

第一节 总机服务

活动一 接挂电话交换机

活动二 受理客人电话叫醒服务

活动三 紧急情况的电话处理

第二节 商务中心服务

活动一 受理客人订票业务

活动二 受理客人快递业务

活动三 受理复印、装订服务

活动四 受理图文、翻译服务

活动五 收发传真服务

活动六 会议室出租服务

第七单元 精英会所——行政耧层服务

第一节 “饭店中的饭店”——行政楼层

活动一 行政楼层前台服务

活动二 行政楼餐饮服务

活动三 行政楼小型会议服务

第二节 “服务中的精英”——专职管家

活动一 迎候客人

活动二 收集客人的喜好

活动三 洗衣服务

活动四 代订机票

附录 前台部门常用专业木语

参考文献