笔者彭长江等根据长期从事蔬菜生产技术推广的实践，结合种菜能手的成功经验，编写了《南方秋冬蔬菜露地栽培技术》一书。全书内容包括秋冬蔬菜的育苗技术和各类秋冬蔬菜的栽培技术。分别介绍了辣椒、番茄、茄子、苦瓜、芹菜、菜豆、大白菜、大蒜等30余种南方秋冬蔬菜对环境条件的要求、适宜品种、栽培技术要点、病虫害防治等栽培技术。全书力求内容充实，技术先进实用，文字通俗易懂。

彭长江等编著的《南方秋冬蔬菜露地栽培技术》内容包括：南方蔬菜育苗技术，辣椒、番茄、茄子、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、西葫芦、莴笋、芹菜、茼蒿、菠菜、大白菜、甘蓝、花椰菜、芥菜、毛豆、豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、萝卜、马铃薯、大蒜、蕌头、韭葱等30余种南方秋冬蔬菜的露地栽培技术等。《南方秋冬蔬菜露地栽培技术》语言通俗易懂，技术实用，可供我国南方地区广大农民、蔬菜种植专业户和基层农业技术推广人员阅读参考。

第一章 蔬菜育苗技术

 一、种子处理

(一)种子消毒

(二)清水浸种

(三)种子催芽

 二、育苗土的准备

(一)利用苗床地土壤准备苗床

(二)人工配制营养土

 三、播种方式

 四、播后处理

 五、苗床管理

 六、苗期病虫害防治

(一)猝倒病

(二)立枯病

(三)蚜虫

(四)小地老虎、蝼蛄和蛴螬

 七、防虫网覆盖育苗

第二章 茄果类蔬菜栽培技术

第三章 瓜类蔬菜栽培技术

第四章 绿叶蔬菜栽培技术

第五章 白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术

第六章 豆类蔬菜栽培技术

第七章 根菜类蔬菜栽培技术

第八章 薯芋类蔬菜栽培技术

第九章 葱蒜类蔬菜栽培技术