本书是为了帮助与开展食品安全管理体系认证相关的单位及专业人士正确认识和理解GB/T 22003-2008，促进食品安全管理体系认证机构有效地建立和保持其认证管理系统，进而提高对食品安全管理体系认证的有效管理，促进食品安全管理体系认证结果的接受与承认所编写的。全书共分为八章，每章根据标准内容分为若干节编写，每节又按照两至三个层次阐述。具体内容包括认证机构管理基本要求、资源要求、过程要求、食品链分类与最少审核时间等。

GB/T 22003-2008《食品安全管理体系 审核与认证机构要求》于2009年6月1日起实施，该标准等同采用ISO/TS 22003：2007《食品安全管理体系审核与认证机构要求》，对从事食品安全管理体系审核与认证的机构提出了通用要求。

本书对GB/T 22003-2008《食品安全管理体系 审核与认证机构要求》的结构、特点和实施标准的作用与意义作了简要介绍，主要篇幅着重介绍标准的内容及对条文的理解。为方便阅读，本书第_层直接列出相关标准条款；第二层是针对该条款的“理解与解释”；必要时还列有第三层“实例”，有助于读者进一步理解标准的相关要求，食品安全管理体系审核与认证机构应结合自身的管理特点来使用这部分内容。

第一章 概述

 第一节 标准的制定背景

 第二节 标准的起草过程与编制原则

 第三节 标准的结构与重点

 第四节 标准的作用与意义

第二章 范围、术语和定义

 第一节 范围

 第二节 术语和定义

第三章 原则

第四章 认证机构管理基本要求

 第一节 通用要求

 第二节 结构要求

 第三节 管理体系要求

第五章 资源要求

 第一节 管理层和人员的能力

 第二节 参与认证活动的人员

 第三节 合同评审人员

 第四节 认证决定人员

 第五节 审核员

 第六节 技术专家

 第七节 审核组的选择

 第八节 外部审核员和外部技术专家的使用

 第九节 人员记录

 第十节 外包

第六章 信息要求

第七章 过程要求

 第一节 基本要求

 第二节 多场所审核管理

 第三节 初次审核与认证

 第四节 监督、再认证与特殊审核

 第五节 暂停、撤销和缩小认证范围

 第六节 申诉与投诉

 第七节 申请组织和客户的记录

第八章 食品链分类与最少审核时间

 第一节 食品链分类

 第二节 食品安全管理体系认证最少审核时间

附录

 GB/T 22003-2008食品安全管理体系 审核与认证机构要求

 GB/T 22003-2008与CNAS-CC61～62：2006的对照表

 基于GB/T 22003-2008附录A的食品链分类与CNAS-CC62附录1认证业务范围的对照表

 GB/T 22003-2008有关审核员的要求与CCAA-117《食品安全管理体系审核员注册准则》(第2版)的对照表

参考文献