这是一本由权威营养专家撰写的健康饮食指南。书本提供了安全饮食最可靠、最全面的专业指导：日常生活最常见的四大类十二小类饮食，200多种食物的性味差异，常见病症的饮食禁忌。信息丰富，携带方便，是一个科学实用的浓缩小锦囊。

使用本书，方便您快捷地掌握各类饮食禁忌，有效地预防和治疗疾病。

一、蔬菜类

(一)叶菜类 大白菜 马齿苋 冬寒菜(冬葵、葵菜) 芥菜

芹菜(旱芹、药芹) 苋菜 苦荬菜

油菜 菠菜 韭菜 茼蒿 菪蘧菜(红甜菜、牛皮菜)

蕹菜(空心菜、藤藤菜)

生菜 紫苏 落葵(藤菜、木耳菜) 西洋菜

(二)花菜累 花椰菜(菜花、花菜) 鲜金针菜(鲜黄花菜)

(三)根茎菜类 仙人掌 百合 竹笋 苤蓝 洋葱 慈姑

茭白(茭笋)

莴笋 魔芋 芋头 甘薯(红薯、番薯、红苕、白薯)

马铃薯(土豆、地蛋) 莲藕

山药(薯蓣) 豆薯(凉薯、地瓜) 牛蒡根 芜菁(大头菜)

薤(莒头) 石刁柏(芦笋) 萝卜

胡萝卜 香椿

(四)瓜茄菜类 冬瓜 南瓜 辣椒 苦瓜 

越瓜(梢瓜) 黄瓜 瓠瓜 佛手瓜 丝瓜 茄子

番茄(西红柿)

(五)豆菜类 菜豆(四季豆) 扁豆 蚕豆(胡豆) 绿豆

绿豆芽 黄豆芽

黄豆 豌豆 刀豆 黑豆 赤小豆(小豆) 豆腐 豇豆

油豆腐

(六)菌藻菜类 蘑菇 鲜木耳 银耳 石莼(海白菜)

海带 石花菜 紫菜 

二、果品类

(一)水果类 无花果 阳桃(杨桃)

西瓜 甘蔗 苹果 石榴(安石榴) 李子

杨梅 杏子 枇杷 柑 桃子 香蕉

杜果(芒果) 柚子 柿子 梨子 橘

荸荠(马蹄) 菱(菱角) 甜瓜(香瓜) 菠萝(凤梨)

菠萝蜜(树菠萝、木菠萝)

葡萄 黄皮果 番石榴(鸡矢果) 樱桃 菜瓜 橄榄

龙眼 杏李

荔枝山黄皮(野黄皮果) 余甘子(油柑果) 柠檬

桃金娘(稔子) 桑葚海棠

葛薯 猕猴桃 山楂 枣子 梅子 林檎(沙果、花红)

(二)干果类 槟榔 白果(银杏) 核桃(胡桃) 杏仁

板栗 花生 南瓜子 西瓜子 榧子 松子 枸杞子

三、动物类

(一)禽畜蛋类 鸡肉 鸭肉 鹅肉、鹅血 鹌鹑肉 驴肉

猪肠

牛肉猪蹄(猪脚) 羊肉狗肉猪肉

免肉 鸡蛋 鹅蛋 鸭蛋

(二)水产类 鲢鱼(白鲢)

鳙鱼(胖头鱼) 鲇鱼 黄鳝 鲫鱼 鲥鱼 鲈鱼

带鱼 鲤鱼 泥鳅 黄鱼(黄花鱼) 鲮鱼 鲳鱼(银鲳)

鳗鲡(白鳝、白鳗) 鳜鱼(花鲫鱼)

墨鱼(乌贼) 虾章鱼(八带鱼) 螃蟹鳖(甲鱼)

牡蛎肉 淡菜(壳菜) 海参乌龟 田螺、海螺

四、副食品类

(一)作料类 葱

大蒜 草果 生姜 胡椒 八角茴香(大茴香) 花椒

丁香 甘草 芜荽(胡荽、香菜) 荜拨 桂皮 茴香

猪油 麻油

大豆油 菜油(菜子油、清油) 酱油 醋 豆酱

食盐 白糖

味精 红糖 蜂蜜 食碱 人工合成的食用色素

(二)饮料类 黄酒 葡萄酒 啤酒 白酒

矿泉水 常用水 茶 豆浆

可乐 汽水 咖啡

牛奶 羊奶 冰淇淋 巧克力