西北农林科技大学出版社与中国农影音像出版社在帮助农民实现知识化、专业化和职业化方面进行大胆尝试，在广泛深入调查的基础上，针对农业生产，特别是出口创汇农业面临的新问题，组织全国有关知名专家、教授编写了这套“农业安全、优质、高效生产新技术丛书”，涵盖了果树、蔬菜、实用菌、花卉栽培新技术和畜禽、水产科学饲养(养殖)与疫病防治等方面内容。丛书的选题与内容适应了当前农业结构调整和产业化发展的需求，以市场为导向，以名、优、特产品为中心，以优质、高效、无公害和标准化的新技术为主线，突出了先进性、实用性和可操作性，是作者在长期科研、生产和推广实践中的经验总结，凝聚了他们爱农、为农、支农的一片真情。

本书主要介绍了最新的早实品种、晚实品种，良种壮苗的培育，丰产园的建立，土肥水管理，整形修剪，高接换优，花果管理，病虫害防治等。力求通过良种的丰产栽培，达到优质产高效的目的。

在长期的生产栽培中，我国核桃由于沿用实生繁殖，加之一些地方立地条件选择不当，管理粗放，生产中存在的突出问题是病虫害发生严重，品质良莠不齐，单产低，商品价值低，经济效益低，在国际市场上逐渐失去了竞争力。如何提高我国核桃产量及品质，是核桃生产面临的突出问题。本书针对以上问题，吸收国内外核桃科研成果及丰产栽培新技术，以良种生产为突破口，加强科学管护，提供走优质丰产之路，主要介绍了最新的早实品种、晚实品种，良种壮苗的培育，丰产园的建立，土肥水管理，整形修剪，高接换优，花果管理，病虫害防治等。力求通过良种的丰产栽培，达到优质产高效的目的。

第一章 核桃栽培的基本知识

　一、核桃栽培的基本知识

　二、果实品质与质量指标

　三、核桃生长发育规律与特性

第二章 优良品种

　一、核桃的种类

　二、核桃优良品种

第三章 培育壮苗

　一、砧木苗的培育

　二、大田嫁接技术

　三、温室微枝嫁接技术

　四、苗木起运、包装和运输

第四章 建园和栽植

　一、栽植地的选择

　二、园地准备

　三、核桃栽植

　四、栽后管理

第五章 土肥水管理

　一、土壤管理

　二、合理施肥

　三、水分管理

第六章 高接换优

　一、建立核桃采穗圃

　二、高接步骤与方法

第七章 核桃树整形修剪

　一、早实核桃树整形和修剪

　二、晚实核桃树整形和修剪

　三、高接树整形和修剪

第八章 核桃树花果管理

　一、核桃人工授粉

　二、核桃疏雄疏果

第九章 核桃树病虫害综合防治

　一、加强病虫害的测报

　二、主要病虫害防治

第十章 核桃采收与加工

　一、适时采收

　二、脱青皮和坚果漂洗

　三、包装和贮藏

附录

　1 国家核桃生产标准　核桃坚果质量等级

　2 黄土高原地区核桃生产管理年历

　3 绿色食品生产中禁止使用的化学农药

　4 允许使用的防腐剂及最大使用量

　5 水果农药残留限量国家标准