随着现代社会物质生活水平的提高和健康意识的加强，长期生活在快节奏、高效率、强压力下的人们越来越重视自身的保健。须知，药补不如食补，处方不如妙方。补益，最好的方法还是食疗。由张思云、杨同军编著的这本《食疗健身妙方》充分满足了大家的要求，列举了众多取材方便、制作简易、易于服用、安全有效的食疗妙方，读者可根据自身的健康状况对症选方，在享受美食的同时，收获健康。

早在古代，人们就已经开始关注自己的饮食健康。《黄帝内经》中提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”现代生活，更是“吃货”横行，反正每天都要吃，那为什么不顺便吃出健康、吃走病痛呢？

一般人对食疗的知识知之甚少。张思云、杨同军精心编著这本《食疗健身妙方》，就是为广大读者提供全面的食疗妙方。《食疗健身妙方》中各妙方取材方便、制作简易、易于服用、安全有效，可结合自身病情对症选方，有的放矢地调节机体、恢复健康。

一、感冒

二、失眠

三、头痛

四、腹泻

五、便秘

六、脱肛

七、痛经

八、闭经

九、痔疮

十、痤疮

十一、痢疾

十二、冻疮

十三、湿疹

十四、痛风

十五、水痘

十六、阳痿

十七、遗精

十八、肥胖症

十九、冠心病

二十、颈椎病

二十一、带下病

二十二、百日咳

二十三、糖尿病

二十四、胃下垂

二十五、高血压

二十六、低血压

二十七、肺结核

二十八、牛皮癣

二十九、不孕症

三十、佝偻病

三十一、慢性胃炎

三十二、产后缺乳

三十三、梅尼埃病

三十四、口腔溃疡

三十五、高脂血症

三十六、神经衰弱

三十七、视力减退

三十八、慢性鼻炎

三十九、慢性肾炎

四十、妊娠水肿

四十一、带状疱疹

四十二、慢性咽炎

四十三、小儿遗尿

四十四、支气管哮喘

四十五、耳鸣、耳聋

四十六、消化性溃疡

四十七、动脉硬化症

四十八、干燥综合征

四十九、骨质疏松症

五十、皮肤瘙痒症

五十一、神经性皮炎

五十二、小儿厌食症

五十三、老年性痴呆症

五十四、前列腺增生

五十五、中风后遗症

五十六、缺铁性贫血

五十七、慢性支气管炎

五十八、流行性腮腺炎

五十九、白细胞减少症

六十、颈部淋巴结核

六十一、更年期综合征

六十二、功能性子宫出血

六十三、再生障碍性贫血

六十四、类风湿性关节炎

六十五、慢性肝炎、肝硬化

六十六、血小板减少性紫癜

六十七、甲状腺功能亢进症

六十八、慢性胆囊炎（胆石症）

附录

一、感冒

临床表现

感冒，俗称“伤风”，是最常见的外感疾病，一年四季都可能发生，尤以冬末初春为多，临床上以头痛、鼻塞、流涕、流泪、咳嗽、恶寒、发热、周身酸楚等为主要表现。按其症状的轻重分为普通感冒及流行性感冒。

感冒属中医“时气病”范畴。中医认为本病是由于六淫（风、寒、暑、湿、燥、热）时行邪毒侵袭人体，阻遏卫阳，使营卫失和、肺气宣降失司所致。根据其临床表现，并结合发病季节，一般可分为风寒感冒、风热感冒、暑湿感冒、体虚感冒等证型。

食疗妙方

★苦瓜莲肉汤★

配方：莲叶1张，苦瓜30克，瘦猪肉50克。

做法：将苦瓜、鲜莲叶、瘦猪肉均切片，把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮约1小时，至肉熟，调味即可。

食法：饮汤食肉。

功效：清暑解毒，利湿和中。

★姜丝鸭蛋汤★

配方：鸭蛋2个，生姜50克（去皮），白酒20毫升。做法：生姜洗净去皮，切成丝，加水200毫升煮沸，鸭蛋去壳打散，倒入生姜汤中，稍搅，再加入白酒，煮沸即可。

食法：吃蛋饮汤，顿服，每日1次，可连服3日。

功效：解表散寒。

★神仙粥★

配方：糯米30克，葱白6克，生姜片10克。

做法：用砂锅加水煮糯米、生姜片，粥成加入葱白，煮至米烂，再加米醋20毫升，和匀即可。

食法：趁热喝粥，以出汗为佳。

功效：益气补虚，散寒解表。

★黄芪姜枣汤★

配方：大枣15克，黄芪15克，生姜3片。

做法：以上三物加水适量，用武火煮沸，再用文火煮大约1小时即可。

食法：吃枣饮汤。

功效：益气补虚，解表散寒。

★绿豆粥★

配方：绿豆50克，粳米100克，冰糖适量。

做法：绿豆、粳米洗干净煮粥，待粥熟时加入冰糖，搅拌均匀即可食用。

食法：可作早晚餐食用。

功效：清热解暑。

★枸杞疰夏茶★

配方：枸杞子、五味子各等分。

做法：枸杞子、五味子共研末，用开水浸泡封存3小时，即可饮用。

饮法：每日不拘时间，代茶频饮。  功效：清暑祛热，补虚益精。

1.风寒感冒

临床表现

恶寒重，发热轻，无汗，头痛，肢节酸疼，鼻塞声重，流清涕，咽痒咳嗽，痰稀薄色白，口不渴或渴喜热饮，舌苔薄白而润，脉浮或浮紧。

食疗妙方

★姜丝萝卜汤★

配方：萝卜50克，生姜25克。

做法：生姜切丝，萝卜切片，两者共放锅中加水适量，煎煮10-15分钟，再加入红糖适量，稍煮1-2分钟即可。

食法：热服，每日1次。

功效：祛风、散寒、解表。

★葱豉汤★

配方：豆豉10克，葱白2棵。

做法：用水500毫升，入豆豉煮沸2-3分钟，之后加入葱白、佐料出锅。

食法：趁热服用，服后盖被取汗。

功效：解表散寒。

★香菜葱白汤★

配方：葱白15棵，香菜15克，生姜9克。

做法：将香菜、葱白、生姜分别洗净，切碎共放锅中加清水适量煎煮10-15分钟，去渣取汁饮服即可。

食法：每日2次，连服2-3日。

功效：解表散寒。

★姜糖饮★

配方：生姜10克，红糖15克。

做法：生姜切丝，以沸水冲泡，加盖大约5分钟，再加入红糖调匀。

饮法：趁热顿服，每日1次，服后盖被睡卧取汗。

功效：疏散风寒，和胃健中。

★苍耳鸡蛋★

配方：苍耳子6克，鸡蛋1个。

做法：将苍耳子去刺炒黄，研成细末，加入鸡蛋中打成蛋浆，炒熟。

食法：趁热食用，每日1次，连服3日。

功效：散风止痛。

2.风热感冒

临床表现

身热较重，微恶风寒，汗出不畅，头痛，咳嗽，痰黏或黄，咽喉干痛，鼻塞，流黄浊涕，口渴欲饮，舌苔薄白或微黄，脉浮数。

食疗妙方

★白菜根葱白汤★

配方：葱白连须2棵，大白菜根3个，芦根10克。

做法：以上三物以水煎煮10-15分钟即可。

食法：每日1剂，趁热分2次服用。  功效：辛散解毒，清热祛湿。

★银花饮★

配方：山楂10克，银花30克，蜂蜜250克。

做法：将银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后取药液1次，再加水煎熬1次，将两次药液合并，放入蜂蜜，搅拌均匀即成。

饮法：随量饮用。

功效：辛凉解表，清热解毒。

★薄荷粥★

配方：粳米60克，鲜薄荷30克（或干薄荷10克），冰糖少许。

做法：水煎薄荷5分钟，去渣取汁。取粳米熬粥，加入薄荷汁，稍煮，加入冰糖调和即可。食法：稍温即服，得汗最佳。

功效：疏风解表，清利头目。

★西瓜番茄汁★

配方：番茄、西瓜各适量。

做法：西瓜用纱布绞汁；番茄先用开水焯一下，剥去皮，也用纱布绞挤汁液，然后将两种汁液合并即可饮用。

饮法：当果汁饮用，每日1-2次。

功效：清热生津。

★贯众蛋★

配方：鸡蛋1个，贯众10克。

做法：将贯众与鸡蛋同放锅中，加水300毫升，煮至蛋熟，去药渣。

食法：饮汤吃蛋，每日1次，连服5-7日。

功效：清热解毒。

P1-4

现在什么都可以有，就是别有病，有些常见病需要长期吃药，“是药三分毒”，最好的方法是食疗。用食物治病在我国由来已久，《论语》中有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而取之，以补养精气”的膳食搭配原则；《神农本草经》中也有对红枣、人参、枸杞、生姜、葱白等药食两用的详细论述。关于用食物治病的民间验方不胜枚举，“食疗祛病延年”的理念也越来越深入人心。现在人们的物质生活在不断地提高，快节奏、高效率的生活，使众多工作忙碌、精神压力过大的人更加重视自身保健；化学药物的毒副作用，使人们返璞归真的愿望越来越强烈，健康长寿成了人们梦寐以求的目标。食疗作为我国饮食文化的奇葩，越来越显示出它夺目的光彩。

但是，一般人对食疗的知识了解得很少。因此，为了满足大家的需求，我们特此出版此书。在写作时注重取材方便、制作简易、易于服用、安全有效的食疗妙方，读者可以根据自身的健康状况和病情需要，对症选方，自制自用，在获得可口美味的佳肴时，还能在不知不觉中治好病痛，真是人生的一大快事，那你何乐而不为呢？

著者

2013年9月