本教材是《药学类高职高专系列教材》之一。编写本着“基础理论适度，技术应用能力强，拓宽知识径度，提高综合素质”的基本原则，掌握“必需为准，够用为度，实用为限”，力求体现高职高专教育的特点。

本教材重点介绍生物化学的基础知识和某些新进展，在注重以基础知识为主体的前提下，适当反映本学科发展的新动向、新发展；如生化药物部分，介绍了生物制药新技术。在编写次序上力求层次分明、连贯性与整体性相结合，突出简明易懂、实用。为了便于学生学习，本教材在各章之前明确提出了“学习要点”，以使学生在预习时掌握该章的要点；在各章之后附有部分思考题。

绪论

一、生物化学的含义及研究对象

二、生物化学与医药学的关系

三、生物化学的发展

第一章 蛋白质的化学

 第一节 蛋白质是生命的物质基础

一、蛋白质是构成生物体的基本成分

二、蛋白质具有多种多样的生物学功能

 第二节 蛋白质的化学组成

一、蛋白质的元素组成

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸

 第三节 蛋白质的分子结构

一、蛋白质的一级结构

二、蛋白质的空间结构

 第四节 蛋白质的结构与功能的关系

一、蛋白质的一级结构与功能的关系

二、蛋白质的空间结构与功能的关系

 第五节 蛋白质的性质

一、蛋白质的变性

二、蛋白质的两性电离与等电点

三、蛋白质的胶体性质

四、蛋白质的沉淀

五、蛋白质的颜色反应

六、蛋白质的紫外吸收性质

七、蛋白质的免疫学性质

 第六节 蛋白质的分离、纯化、鉴定及含量测定

一、蛋白质的提取

二、蛋白质的分离与纯化

三、蛋白质的纯度鉴定和含量测定

 第七节 蛋白质的分类

一、根据分子形状分类

二、根据组成分类

三、根据溶解度分类

第二章 核酸的化学

第三章 酶

第四章 生物膜的结构与功能

第五章 激素

第六章 糖类代谢

第七章 生物氧化

第八章 脂类代谢

第九章 氨基酸代谢

第十章 核苷酸代谢

第十一章 遗传信息的传递与表达

第十二章 代谢与代谢调控

第十三章 生化药物及生化制药

参考文献

主要英汉名词对照