本书是“职业技能短期培训教材”之一，它是该书按照国家职业标准对家政服务人员的基本技能和技术操作规程的要求安排内容，以提高学员的岗位工作能力，增强学员的就业竞争力为目的所编写的。全书共分9个章节，具体内容包括家政服务员的职业道德、家政服务员的基础知识、家电使用常识、衣物的保洁和整理、家庭保健护理、宠物饲养与花卉栽培等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本书介绍了家政服务员的职业道德、日常礼仪、个人仪容仪表方面的知识和要求，家庭救护和保健知识及技能，家用电器的使用和维护，衣物的清洁、熨烫、保管，食物的选购、清洗、制作，以及营养方面的知识，对老人、小孩的照看护理知识。本书还介绍了对宠物的护理，对花卉的护理等知识。

本书的知识涉及面广，讲解详细，针对性强，实用性强，对家政从业人员有很好的指导作用。可作为短期技能培训的教材，也可作为相关人员的参考书籍。

前言

内容提要

第一章 家政服务员的职业道德

 第一节 家政服务员的道德品质

 第二节 家政服务员的行为准则

第二章 家政服务员的基础知识

 第一节 准备工作

 第二节 家政服务员的日常礼仪

 第三节 家政服务员的仪容、仪表

 第四节 家政服务员和人相处的技巧

第三章 安全防护知识

 第一节 家内外安全防范

 第二节 家政服务员的工伤救护法

 第三节 家中灭火的措施

 第四节 家政服务员怎样处理厨房意外事故

 第五节 家政服务员安全用电措施

第四章 家电使用常识

 第一节 电冰箱的使用与维护

 第二节 电视机的使用与维护

 第三节 洗衣机的使用与维护

 第四节 空调器的使用与维护

 第五节 其他家用小电器的使用

第五章 家庭清洁卫生

 第一节 家政服务员的个人卫生

 第二节 家居保洁

 第三节 厨房的保洁

 第四节 卫生间的清洁

第六章 衣物的保洁和整理

 第一节 洗涤衣物的基本知识

 第二节 洗涤衣物的基本原则

 第三节 衣物的洗涤

 第四节 衣物的去污

 第五节 衣物的熨烫

 第六节 衣物的收藏和保管

第七章 烹调技能

 第一节 原料的选择和采买

 第二节 日常采买的记账

 第三节 食品加工的常识

 第四节 刀工与配菜

 第五节 几种主食的制作方法

 第六节 烹调与营养知识

第八章 家庭保健护理

 第一节 家庭日常护理知识

 第二节 家庭急救知识

 第三节 婴幼儿的护理

 第四节 老年人的护理

 第五节 家庭药箱

第九章 宠物饲养与花卉栽培

 第一节 宠物饲养

 第二节 花卉栽培