关于鱼与人的哲思
联系人类和鱼类最著名的媒介叫美人鱼。
美人鱼天生会唱歌。鱼们都有自己的音乐，它们的所有交流都可以靠它们的音乐来完成。海里的有些鱼不仅会唱歌，而且它们的集体舞蹈总是让人浮想翩翩，莫名的激动。一些鱼天生还对人类有好感。当然，想起一些鱼总会以集体洄游的方式或是集体搁浅来自杀，我们的心也会不由得揪紧了。
一种至今未被证实的说法是：人类是由硬骨鱼的一支演变而来的。
而在遥远的乡村，一些小水洼里，夏天，当一场阵雨过后，总就会有一些小鱼——成群结队的小鱼自动地生长出来，不知它们从哪里来，也不知过了几天水洼干透了，它们又无影无踪地消失到了哪里。动物学家说，这类鱼都是由地气和植物叶子的腐质所生。这已经完全超出了我们的想象。
生命真的很神奇。就跟鱼总是很神秘一样。
一些人们总是乐于看到水，也许他们证实过，当他们的脚上长了红肿的小疙瘩——其实就是毒疮——当把双脚放在水中让一群小鱼来嬉咬，不久，那些毒疮就自己好了。
黏液的诗意联想
我们总是喜欢吃鱼。
买回来的鱼总是滑滑的，不停地生出黏液。我们开始收拾鱼，。鲫鱼或是鲤鱼。放几滴生油，鱼的粘液就没了。
当我们洗鳝鱼的时候，将第一遍洗净的鳝鱼倒人盆中，加一勺盐、小半勺醋，一起抓捏、搅拌，大约几分钟之后，再重新冲洗干净，粘液也就没有了。
我们有时也会怀念鱼的黏液，于是又专门地去收集起来，鲫鱼或者鲤鱼的，洗好后就放人器皿中，加入白糖，鱼们不久就渗出黏液，我们就用鱼的黏液涂抹生有口腔炎的地方，很快，我们的口腔炎就好了。
几条鱼陕要不行了，都会自动地靠在一起，互相以自己的气息和粘液滋润着最后的生命，我们把这叫做相濡以沫。
鱼就这样游进了人类最美的爱情童话世界里。
当鱼游进我们的喉咙鱼总是会通过我们的口腔游进我们的喉咙，只有极少数时间会在那里“鲠”一下。
鱼常常不像是吃进嘴里的。从它滑溜溜的外表我们开始收拾，i黏液已经去了，但它还是很滑。为了防滑，我们就在表面涂抹一点醋。
当鱼洗干净后，我们就把它放入清水里，再滴几滴醋，放少许胡椒粉或几片桂皮，浸泡几分钟，再下锅时就没腥味了。
鱼让我们变得精细。我们收拾鲤鱼的时候，还要用刀在靠鱼头处切人半寸深，从鱼身部分的切面里。轻轻地抽出一条白色肉线头，然后就用镊子夹住拔出来。这样，鱼的腥味就进一步被清除了。
鱼游进了锅里，汤总是被它们搅得雪白雪白的，于是，当哺乳期的妇女乳汁不通的时候，就用活鲤鱼和猪蹄一起煲汤。
像爱情一样保鲜
有时，我们买多了鱼，或者说好让他们下锅的，但又耽误了，临时要保鲜起来，就蘸点白酒放入鱼的嘴里，鱼就醉了。当然，不能让它们喝得太多，这样它们当场就得醉死。只要是淡淡的酒味儿——就像有的酒鬼说的一听到酒就醉——它们就可以几个小时还不死，一直被冷冻着。或者，就像是传说中的爱情，比的不是热烈的持久，而是平淡而日常日子的保鲜。
我们还可以刚买回来鱼，就用一张薄纸浸湿了，把鱼的眼睛蒙上(想一想，我们有多久没蒙过爱人的眼睛了)，放人塑料袋中，它们也能多活上个把小时。
我们还可以将鱼洗净后，装入塑料袋或放在塑料托盘上，塞人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。
我们还可以先将活鱼或新鲜鱼放入淡盐水中，或者，只要我们收拾干净了鱼，也就是将皮外的粘液和内部的血液都洗涤干净了，其实就已经去除了它们身上最容易腐烂变质的部分，它们也可以较长时间地保鲜。P3-6