注意限制含“隐形钠”的食物
虽然人们注意控制菜肴等副食的用盐量，但对于一些“隐形”含钠的食物却容易忽视。因此，除盐之外。高血压病人还要注意限制以下含“隐形钠”食物的摄入：
1.1汤匙(10克)的酱油含有700～800毫克的钠，最好选用低钠或少钠的酱油。
2.高血压患者忌用发酵法制作的面食作主食。因为发酵面食里都放碱，食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠，会增加机体对钠盐的摄入。需要严格忌盐的高血压病人，最好以米为主食，或者吃用酵母发面的面食。
3.含“隐形钠”较高的食物有皮蛋、板鸭、鲱鱼、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆腐干、蜜饯、橄榄、泡菜等食物。圆白菜做成泡菜之后，其中的钠就可从十几毫克变成1560毫克，增加近100倍之多。
早餐进食流质
高血压患者早餐空腹先喝点流质食物很有益。因为经过一夜的时间，人体消耗不少体液，血容量也相对减少，早晨适当补充一些液体，可稀释血液，增加血容量，改善血液循环，有利于心血管的自稳态调节。
晚餐有讲究
高血压患者的晚餐有很多讲究。首先，时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。一般来讲。8点之后最好不要再吃东西了，可以适量饮水。晚餐吃得太晚，不久之后就要上床睡觉，无形中增加了患尿道结石的风险。
其次，晚餐不宜过饱，以七八分饱为宜，自我感觉不饿即可。晚餐吃得太饱会长胖，还会造成胃肠负担加重，影响睡眠，长期下去容易引起神经衰弱等疾病。
最后，高血压患者晚餐宜少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋等荤食，以免增加体内胆固醇含量，诱发动脉硬化和冠心病。
高血压忠者的节日饮食
有些人在节日期间过度兴奋、激动，会刺激交感神经末梢和肾上腺髓质的分泌，加上饮食不节，容易导致血压升高，高血压患者的节日饮食尤其要注意遵守以下原则：
1.每天应该吃500克新鲜蔬菜及水果，适量多吃些富含钾的绿叶蔬菜、水果。
2.尽量不吃肝、脑、心等动物内脏：少量饮酒。
3.饮食清淡，减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等盐腌食品，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食品。
4.少食多餐，细嚼慢咽，而且不宜过饱，以七八分饱为宜。
5.每天摄入250～350克主食，而且要粗、细粮搭配食用。
6.每天进食三四份含蛋白质的食物，每份指豆腐100克。或鱼虾50克，或鸡鸭50克，或瘦肉50克，或每周进食鸡蛋3～5个，其中以豆类和鱼虾的蛋白质为好。也可用酸奶或两倍的豆浆来代替。
五色食物与高血压
绿色食物
◎指各种绿色的新鲜蔬菜、水果，其中以深绿色的叶菜最具代表性。
◎绿色蔬菜都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有调整糖类和脂类代谢的作用，能结合胆酸，避免其合成为胆固醇沉积在血管壁上升高血压。同时膳食纤维还能促进钠的排出，降低血压。绿色食物中还含有维生素C，能够促进人体合成氮氧化物，而氮氧化物具有扩张血管的作用，从而有助于降低血压。
绿色蔬菜中的钾可抑制钠从肾小管的吸收，促进钠从尿液中排泄，同时钾还可以对抗钠升高血压的不利影响，对血管的损伤有防护作用，有助于减少降压药的用量。
◎哪些是绿色食物？
菠菜、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、小油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、香瓜、番石榴、猕猴桃……
红色食物
◎指偏红色、橙红色的蔬菜、水果及各种畜肉类的肉及肝脏。
◎红色的蔬果富含铁质，能帮助造血。胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质，可用油炒的方式来烹调，能增加吸收率。红色的肉类富含优质蛋白质和脂肪，能为人体提供足够能量，维持人体造血功能，提高兴奋感，促进食欲：其中丰富的矿物质能维持人体生理系统的平衡。
◎哪些是红色食物？
牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、红甜椒、红苋菜、茄子、红紫苏、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、红苹果、红枣、柿子、草莓、老南瓜、樱桃、李子、桑葚、葡萄、红米、紫山药、红豆、红薯……
黄色食物
◎多为五谷根茎类、豆类和黄色蔬果。
◎五谷类主要含淀粉和糖类，是热量的主要来源。五谷中杂粮，如玉米、小米、芝麻、燕麦等，可降低血液中胆固醇的含量，帮助肠道蠕动，排泄多余的胆固醇。
黄色蔬果中含丰富的维生素C和胡萝卜素、番茄红素，是很好的抗氧化食物。
五谷杂粮中的黄豆与芝麻都是辅助治疗高血压的好食物，用醋泡过的黄豆，可治疗高血压和肥胖症。 ◎哪些是黄色食物？
薏米、燕麦、糙米、玉米、花生、黄甘薯、黄花菜、玉米笋、韭黄、黄豆、豆制品、柠檬、菠萝、香蕉、木瓜、橙子、柑橘、白果、枇杷……
黑色食物
◎以黑色菌菇类、海藻类为主。
◎含多种维生素，对骨骼及生殖功能都有帮助：含丰富的矿物质，如锌、锰、钙、铁、碘、硒等，能平衡体内电解质，使生理功能正常。如香菇中含多糖体，能抑制肿瘤，能增加细胞免疫和体液免疫的功能，提高身体免疫能力，抵抗多种疾病。
◎哪些是黑色食物？
黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、海带、香菇、黑枣、海苔、皮蛋、豆豉、乌梅、酱油、黑醋……
白色食物
◎指的是米、奶、蛋、鱼类及蔬果中的瓜类、果实、笋类等。
◎白色的瓜果中富含水分和水溶性膳食纤维，能补充水分，滋润皮肤：笋类富含膳食纤维，能加速大肠蠕动，帮助排便。白色食物中的主食，如米类是人体热量的来源。白色的鱼类、蛋类能提供优质蛋白质，用于组织细胞的修补。
白色食物中富含镁，能稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道，激活钙泵，泵入钾离子，限制钠内流，还能减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，从而起到降低血压的作用。白色食物中含ω-3脂肪酸，可以提升体内一氧化氮的水平，能更好地舒张血管平滑肌，使血液流通顺畅，从而降低血压。
◎哪些是白色食物？
鸡肉、鱼肉、大米、糯米、土豆、山药、莲子、面粉、杏仁、洋葱、冬瓜、竹笋、茭白、莲藕、金针菇、蘑菇、鸡蛋、梨、荔枝、柚子、椰子、银耳、白萝卜……P19-22