本教材系“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，是根据营养与健康教育教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖营养与健康教育概述、健康传播理论、行为改变理论以及营养健康教育活动等内容。具有理论知识与实际应用相结合的特点。本教材为书网融合教材，配有知识点思维导图、题库系统等资源。
本教材主要供全国高等职业教育本科院校食品营养与健康及相关专业教学使用，也可作为相关从业人员的参考用书。

项目一 绪论
任务一 营养与健康教育概述
一、营养与健康及相关概念
二、影响健康的因素
三、健康教育及相关概念
四、营养教育及相关概念
任务二 营养与健康教育工作
一、营养与健康教育的工作对象
二、营养与健康教育常用的开展方式
三、营养与健康教育工作职业素养及职业能力
四、营养与健康教育主要工作领域和内容
五、营养与健康教育的工作步骤
任务三 营养与健康教育的意义及发展概况
一、营养与健康教育的目的与意义
二、营养与健康教育的发展概况
三、我国营养与健康教育工作存在的问题
项目二 健康相关行为及影响因素
任务一 人类行为概述
一、行为的基本概念
二、行为的形成和发展
三、饮食行为的基本概念
任务二 健康相关行为
一、促进健康行为
二、危害健康行为
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