公开大厨私藏秘籍，学做西餐的必备好书。追求生活品质的朋友吃腻中式美食后，不妨来品味一下西式的浪漫味道。

甘智荣著的《带给全家幸福的经典西餐》这部全书介绍了上百款美味西餐的制作材料、工艺、制作方法、健康指南、宜吃食物、忌吃食物以及注意事项等。每款西餐都色香味俱全、精致美观，让人爱不释手。可作为家庭用书参考。方便实用，操作简单。

甘智荣著的《带给全家幸福的经典西餐》一书为读者奉上了众多不可错过的经典西餐，从开胃头盘、汤、主菜、沙拉到甜品，精致而又充满艺术感的西式菜肴，让视觉上的盛宴在舌尖上盛放。并且本书从制作原料、制作小贴士到制作步骤，一一详细说明，让每个读者都可以做出地道的、美味的西餐，为自己的生活增添浪漫色彩。

PART 1 基础入门，感受西餐的精致与优雅

 012 认识西餐的烹调工具

 014 西餐的美味，离不开这些香料

 016 基础底汤的调制

 018 学会西餐礼仪，优雅享受西餐

PART 2 开胃头盘，开启味蕾的美食之旅

 022 火腿甜椒卷

 点睛搭配——椰子油沙酱

 024 意式香肠蔬菜卷

 025 意大利香肠炒蘑菇

 026 比利时烤苣菜

 026 熏火鸡肉班戟卷

 027 鹅肝配炒香梨

 027 红酒鹅肝

 028 魔鬼蛋

 点睛搭配——黄瓜火腿三明治

 030 海鲜魔鬼蛋

 030 鲜橙三文鱼

 031 土豆饼配熏三文鱼

 031 三文鱼奶油芝士

 032 三文鱼派

 033 奶油三文鱼

 034 香烤三文鱼串

 点睛搭配——橙汁水果沙

 036 橄榄油浸三文鱼

 037 酥炸鱿鱼圈 

 038 鱼子酱

 038 焗烤蘑菇飞鱼卵

 039 蒜香牡蛎

 039 番茄罗勒烩虾

 040 奶油蟹柳饼

 041 酸豆佐鲜虾

 042 香炸黑胡椒乳酪条

 点睛搭配——串烤鲜虾

 044 意式烤番茄洋葱

 045 巴萨米克醋烤蔬菜

 046 嫩炒鹰嘴豆

 047 焗烤口蘑鹌鹑蛋

 048 洋菇蛋挞

 048 肉桂香烤苹果

 049 红莓苹果汁

 049 缤纷水果汁

 050 酸奶水果橙汁

 051 草莓奇异果汁

 052 红酒雪梨

 点睛搭配——香菇乳酪欧姆蛋

PART 3

 一碗好汤，

 以西式情韵品人世冷暖

 056 圆白菜奶酪浓汤

 057 蔬菜奶酪浓汤

 058 胡萝卜椰子油浓汤

 059 南瓜蔬菜浓汤

 060 奶油南瓜浓汤

 060 意式番茄汤

 061 起司芦笋浓汤

 061 奶油洋菇浓汤

 062 蘑菇汤

 点睛搭配——意式烤面包

 064 绿色野菌汤

 065 薄荷豌豆汤

 066 豌豆甜椒浓汤

 067 豌豆奶油浓汤

 068 意大利蔬菜汤

 069 罗宋汤

 070 意式浓汤

 071 西式牛尾汤

 072 俄式牛肉汤

 072 匈牙利牛肉汤

 073 鸡肉蔬菜汤

 073 鸡蓉玉米奶油浓汤

 074 花甲椰子油汤

 点睛搭配——法式面包

 076 龙虾汤

 点睛搭配——蔬菜干酪吐司

 078 北欧式三文鱼汤

 点睛搭配——羊角面包

 080 奶油三文鱼汤

 080 银鳕鱼清汤

 081 普罗旺斯海鲜汤

 081 西班牙冷菜汤

 082 西班牙番茄冻汤

 点睛搭配——德式小餐包

 084 地中海冷菜汤

 085 俄罗斯冷菜汤

PART 4 经典主菜，美食与艺术的完美结合

 088 烧烤肋排&洋葱莎莎酱

 点睛搭配——香烤土豆

 090 烤猪肋排

 091 炸黑椒猪排

 092 香肠蔬菜烤里脊

 093 西班牙香肠

 094 瑞典肉丸

 点睛搭配——意大利面

 096 匈牙利烩牛肉

 097 红烩牛肉

 098 迷迭香烤肉

 099 罗勒烤牛肉

 100 澳式牛肉煲

 100 黑胡椒牛排

 101 铁板牛排

 101 红酒牛排

 102 维也纳炸牛排

 103 香草牛棒骨

 104 香草烤羊排

 105 黑椒羊排

 106 鲜果香料烤羊排

 107 蜂蜜小羊排串茄

 108 香烤羔羊

 109 多汁羊肉片

 110 红酒烩鸡肉

 111 苹果烧鸡

 112 香煎意大利芹黄油鸡排

 点睛搭配——番茄酱意大利面

 114 黑椒鸡扒

 115 蓝带鸡扒

 116 香煎鸡排

 117 烤蔓越莓鸡肉卷

 118 蜜汁烤鸡腿

 119 香草鸭胸

 120 香橙烤鸭胸

 点睛搭配——火腿意大利面

 122 香煎鳕鱼

 123 酥炸鳕鱼排

 124 茄香鳕鱼

 125 柠檬煎三文鱼

 126 香烤三文鱼排

 点睛搭配——辣椒玉米薄饼

 128 烤三文鱼配时蔬

 129 香炒三文鱼土豆

 130 香煎三文鱼

 131 香酥龙利鱼排

 132 法式洋葱酒虾

 点睛搭配——香蒜意大利面

 134 蒜蓉香草牛油烤龙虾

 点睛搭配——意式菠菜千层面

 136 芝士焗龙虾

 137 双味生蚝

 138 焗烤蔬菜孔雀蛤

 139 新奥尔良煎扇贝

 140 法式焗烤扇贝

 141 海鲜牛奶烩西蓝花

 142 南瓜炖海鲜

 点睛搭配——土豆红薯薄片

PART 5 缤纷沙，浓墨重彩中的一抹小清新

 146 鸡肉沙

 147 三文鱼芒果沙

 148 菠菜金枪鱼沙

 149 金枪鱼芦笋沙

 150 土豆金枪鱼沙

 150 尼撒吞拿鱼沙

 151 龙虾沙

 151 虾仁果蔬沙

 152 明虾沙

 点睛搭配——苹果鸡蛋薄烤饼

 154 荷兰豆虾仁沙

 155 柠香鱿鱼沙

 156 酒醋海鲜沙

 点睛搭配——菠菜三明治

 158 西蓝花杏仁沙

 159 菠菜沙

 160 香草芦笋口蘑沙

 点睛搭配——鲜虾意大利饺

 162 洋葱蘑菇沙

 163 扁豆番茄沙

 164 番茄奶酪沙

 点睛搭配——黑椒牛柳炒意面

 166 羊奶酪蔬菜沙

 167 萝卜黄瓜沙

 168 ?-撒沙

 169 冰镇芝麻蔬菜沙

 170 土豆泥蔬菜沙

 171 混合素沙 

 172 油醋汁素食沙

 172 藜麦蔬菜沙

 173 酸奶水果沙

 173 奶酪茄果沙

 174 华尔道夫沙

 175 牛油果沙

 176 猕猴桃大杏仁沙

 177 什锦果蔬沙

PART 6 精致甜品，谢幕前的甜蜜诱惑

 180 狮皮香芋蛋糕

 点睛搭配——葡萄柚汁

 182 椰蓉果酱蛋糕

 183 格格蛋糕

 184 北海道戚风蛋糕

 185 哈雷蛋糕

 186 浓情布朗尼

 点睛搭配——草莓薄荷汽水

 188 提米苏

 189 蛋白奶油酥

 190 巧克力奶油麦芬蛋糕

 191 可丽饼

 192 华夫饼

 193 圣女果奶酪派

 194 香蕉柠檬蛋挞

 点睛搭配——卡布奇诺咖啡

 196 葡式蛋挞

 197 抹茶马卡龙

 198 蔓越莓司康

 点睛搭配——冰镇盆栽奶茶

 200 蓝莓布丁

 201 黄桃牛奶布丁

 202 芒果布丁

 202 布里奶酪

 203 巧克力酱浇香梨

 203 巧克力草莓

 204 酸奶冰激凌

 205 蓝莓冰激凌

 206 橙汁冰激凌

 207 香草牛奶冰激凌

 208 草莓牛奶冰激凌