您了解自己身体内的水吗？您了解身体缺水会导致哪些疾病吗？您知道仅仅用水就可以治愈哪些慢性疾病吗？也许，您长年患有关节炎、过敏症、高血压；也许。您正在经受哮喘、糖尿病或肠炎性疼痛的折磨。那么，请您来读一读本书吧！书中一定会有您想要的答案！

养生正在经历一场关键性的革命，一场健康观念的变革。平衡物质、平衡功能和平衡心理的精气神健康理念将是席卷全球的革命性运动。本书将为您量身定做变革时代的终身健康计划，帮助您明明白白喝水，健健康康生活。全书倡导以科学为根，以健康为本，以自然为道的健康喝水理念和方式。

第一章 水，你知道多少

 你了解水“性”吗

 为什么说“水是生命之源

 什么样的水才是好水

 水是营养素

 水也会使人中毒

 水是健康之本

 人离不开水

 水中的信息与能量

第二章 多姿多样的水种

 蒸馏水——纯净水不等于健康水

 天然矿泉水——天然的水，健康的水

 天然泉水——与矿泉水原本是一家

 矿物质水——水中含有矿物质比不含矿物质好

 离子水——神奇之水

 磁化水——奇迹之水

 冰川泉水——最好的水

 海洋深层水——后起之秀，市场广阔

 富氧水——证据不足，慎饮

 苏打水——天然比人工好

第三章 如何饮水最健康

 健康饮水有讲究

 健康饮水有方法

 什么时间饮水最健康

 饮水宜忌

 需水量与饮水量的不同

 饮水杯子的选择

 选购净水器要当心

 不可忽视的饮水机问题

 健康好水DIY

第四章 “饮”中误区逐个数

 饮水是为了解渴

 口渴时才喝水

 喝个水饱

 纯净水是绿色食品吗

 陈水加热再饮

 喝开水解渴

 喝饮料=喝水

 饮用温度较低的开水

第五章 不同的人群，不同的饮水特点

 孕妇饮水——减轻不适

 宝宝饮水——强壮下一代

 老人饮水——健康长寿不是梦

 男人饮水——补肾壮力

 女人饮水——美丽佳人“水”当当

 上班族饮水——轻松工作，不嫌累

 学生饮水——聪明解答每一题

第六章 跟水有关的大众饮品怎么喝

 只喝适合你自己的茶

 牛奶如何喝更健康

 酌情饮酒益身心

 劝君常饮葡萄酒

 酸奶更比牛奶强

 饮用豆浆的禁忌

 蔬果汁饮用疑与答

 喝冷饮不能只图畅快一时

 碳酸饮料无益人体健康

第七章 水是最好的药

 水能预防心脑血管疾病的发生

 水能预防肥胖并能有效减肥

 水能防止各类结石的发生

 水能减少癌症发生率

 水能增强人体免疫力

 水能补足血清，减少忧郁

 水有利于通便

 水疗法养生

吸烟有害健康，喝酒可不能一概而论。比如说，坚持喝适量的葡萄酒，就能够保健养生。

每天只要适量饮用一两杯葡萄酒，患心血管病的机会就可以降低50％，患癌症的机会可以降低24％。但是如果饮用酒精含量超过40％的烈酒，效果则相反，会增加30％的患病率。

早在20世纪80年代初期已有研究发现，适量饮用葡萄酒，对防止心血管疾病的发生有相当明显的效果。虽然法国人经常食用动物性脂肪含量高的食品，胆固醇摄入量大，但法国人冠心病发病率和死亡率的比例却是最低，其原因是，法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位。

适量的葡萄酒能有效预防心血管疾病。它可降低血液中的胆固醇，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化与心脏病的发生。葡萄酒含有多苯酚成分及其他非常丰富的抗氧化物，在人体内可起抗氧化作用，降低血液中低密度脂蛋白，有利于血管扩张，避免血栓形成，可防止心血管疾病与老年痴呆症等慢性病。适度饮用能加速血液循环，促进新陈代谢，增强消化力和免疫力，预防老化，并可减少患上癌症、高血压等疾病的机会，延年益寿。

葡萄酒是不苦的良药。不管是红葡萄酒，还是白葡萄酒，只要适量饮用，都有益身心。不要等到宴会的场合，而应该在平常的日子里适量地饮用。也不要等到40岁过后才喝，而是越早喝越好，因为预防胜于治疗。为什么每天都要喝葡萄酒？因为葡萄酒的抗氧化剂和抗凝结剂的效用只有24小时。

葡萄酒还含有杀菌功能，从古至今，一直在医药界扮演着重要角色。从希腊到埃及、中国、印度，世界各地的史料显示，古人早已意识到葡萄酒对人体有益。李时珍在《本草纲目》中提出：葡萄酒“暖腰肾，驻颜色，耐寒”。

用葡萄酒佐餐，还可促进入体对食物中所含的钙、镁和锌等物质的吸收。不过，提醒一句，葡萄酒是指用葡萄汁酿制出的酒，而不是用香精加酒精勾兑出的酒。那种酒起不到葡萄酒的作用。

小贴士

当我们来到西餐馆就餐的时候，往往会看到在您的左前方已经放好了两个杯子，一个是大一点的，一个是小一点的，哪个是喝酒的呢？按西方人的习惯，小一点的是给您喝酒的，大一点的是用来喝水的。

在餐桌上，中国人都喜欢以喝酒的量来制造气氛、联络感情，那么我们在喝葡萄酒的时候，有什么样的规矩呢？

喝葡萄酒时，首先，不要倒满了，只倒1/3或者半杯即可。其次，可以碰杯，但不要干杯。最后，不要在酒里加冰，要在正常的室温下喝。白葡萄酒要在瓶外加冰，冰镇以后饮用。

再有，提醒您一点，您喝的时候，不要加雪碧、可乐这些饮料在里面，外国人非常忌讳这样做。

葡萄酒是世界销量第二大酒种，相对于其他酒种，它营养丰富，含有氨基酸、维生素、矿物质等人体必需的营养成分。世界上最好的葡萄酒产于法国。在我们中国人的餐桌上，白酒是情绪的宣泄，而在法国人的餐桌上，饮用葡萄酒讲究的是享受它本身的品质。所以，饮用葡萄酒首先要学会辨别什么才是好酒。

品酒的第一步，就是用我们的眼睛去看。首先，看酒的颜色好不好看。其次，看看酒是不是发亮，有无灰暗感。最后，要看酒杯壁上的酒流动的快慢，也就是我们常说的“挂杯”，好酒成分丰富，流动得慢。所以有句话说好酒会哭，像流泪一样。

品酒的第二步是闻。好酒有清纯的果香味，可以让您联想到许多红颜色的水果。  辨别好酒的第三步就是品尝。品尝的时候要让酒在口腔中停留一段时间，不断地打转，使它到达口腔中的各个部位，这样才能尝出它的味道来。好酒讲究的是平衡，不能让任何一种味道特别突出，而这所有的味道综合起来，取得一个和谐的效果，这就是好酒。

来到西餐厅，我们坐下之后的第一件事便是点菜，这个西餐的菜该怎么点呢？点西餐首先就是点酒，那么在种类繁多的酒当中，我们应喝哪一种呢？

法国葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒之分，还有一个就是两者之间的粉红葡萄酒。什么时候喝红酒呢？一般来说是吃猪肉、羊肉、牛肉这种红肉时才喝红酒。喝白葡萄酒相对应的菜一般是海鲜、鸡肉等白色的肉。而当我们的餐桌上既有红肉又有白肉时，我们就可选择粉红葡萄酒。所以，如果我们吃西餐时要点酒，应当根据您吃的菜来决定，因为这样搭配食物口感最好。P164-166

“饮食”包含了两方面的意思：一为饮，二为食。古人讲：“民以食为天，食以饮为先”。明朝李时珍的《本草纲目》就把“水”列为各篇之首。

生命的新陈代谢、系统平衡、消化吸收、血液循环、营养输送、体温调节，每一个生理活动都离不开水，生命的每一个细胞都是靠水支撑起来的，如果人体的水分损失20％，就无法进行氧化、还原、分解、合成等生理活动。

过去营养学家主要研究的是人体内30的固态物质（蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素），忽视占人体70％的水物质的研究。最新的研究表明，水不但担负体内物质输送作用，而且直接参与生物大分子运动，水与生物大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢、信息代谢。水从根本上与遗传基因载体的DNA的持续不断的重整、复制、转录，以至形成相应的蛋白质合成有密切的关系。

水作为人类生存的三大要素之一，没有人能够离开它，而且随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们越来越关心自己的饮水健康。但水这个看似最熟悉、最常用的“生命要素”，对于人类来说，其实也是最陌生的。因为，由于不健康、不科学饮水所导致的健康危机正在成为人类最大的威胁之一。

这种威胁的罪魁祸首就是人类自己。

随着经济的高速发展，人民生活水平得到了大幅度的提高。但是，工业化却带来了日益严重的环境污染，其中对水质的污染尤为严重。人们对健康、文明、时尚生活的追求与日益恶化的生活饮用水水质形成了尖锐的矛盾。各种饮水产品从满足人们的解渴需要，上升为百姓日常生活的需求。

世界卫生组织调查发现：人类疾病80％与水有关。现代营养学家认为：饮水质量是我们生活质量的重要组成部分。你今天的饮水习惯也将决定着你10年后的健康状况。

本书首先阐述了水的各种性质，然后介绍了水的种类、科学饮水的方法、饮水的误区、不同人群的不同饮水特点、为什么说水是最好的药等健康常识。帮助读者科学饮水，健康生活。

全书旨在使读者对饮用水有更深层的了解，也想借此引导那些十分注重保健的人们对科学饮水的进一步关注。同时也希望给予人们一点启示，注意科学饮水，通过这本书能对您选择饮用水有所帮助。

以科学为根，以健康为本，以自然为道，这才是健康的饮水理念和方式。