你吃了吗？吃的是雅还是俗？是文化还是关系？是志愿还是被志愿？吃的最高境界就是简单，吃就吃种心情，百味生活尽在其中！

吃是一种个性化的爱好，吃出来的经验是一种沉淀下来的快乐哲学，希望通过这本书，能教我们去吃，教我们去爱，教我们去生活，教我们用心去消化。

张一成担任主编编写的《你吃过吗》涵盖了我国的八大菜系及一些地方菜系，为了方便阅读与享受，编者把它分为特色大菜、风味小吃、各式糕点、农家菜和家常菜五大版块。

张一成担任主编编写的《你吃过吗》涵盖了我国的八大菜系及一些地方菜系，为了方便阅读与享受，编者把它分为特色大菜、风味小吃、各式糕点、农家菜和家常菜五大版块。每一篇作品分为两个部分：第一部分为小说部分，关于吃的故事，或者说由吃引发出来的故事；第二部分为美食链接部分，小说中提到的食品的新闻史料厨艺摘要。全书文章篇篇精彩不断，故事个个引人入胜，可以说这本书充满食欲的想象力，看得人口齿生津，跃跃欲吃。

第一辑 特色大菜

 春去春回

 花开无声

 王三的小饭店

 龙虾爱情

 美味有价

 三套车

 狗肉好吃难下筷

 保定府驴三件

 会飞的烧鸡

 苍蝇

 醋熘爆肉片的来历

 板鸭情缘

 别被外表遮住你的双眼亮

 天使的礼物

 在爱的关口

 华珍

 懒女人招待亲朋好友的大菜——牛巴

 食神

 英雄汤

 最后一道菜肴

 特色大菜

第二辑 风味小吃

 糁汤

 饴□面

 拜访老同学

 烩面缘

 幸福的味道

 滋味

 爱心火勺

 老温面条

 打好你的烧饼

 江毛水饺传姻缘

 爱情需要一个溶解的过程

 小夫妻的“和乐”情

 大饼张

 偏爱口味虾的女孩

 家乡的龙棒

 五味杂陈卤肉饭

 清明节的人形油条

 浓情艇仔粥

 忘不了的小鱼锅贴

 招牌

 在西藏边防吃“馓光”

第三辑 各式糕点

 赌吃

 1972年的馒头

 红果酸红果甜

 价值

 炸姑子缘

 掺假的倮子

 金凤大闹糕点铺

 趟进“男人河” 

 冰糖葫芦

 天元肉饼

 生活虽苦还是有点甜

 吃一口家乡饼

 红线元宵

 舞弊

 九香驼背粽

 麦糊饼引出的爱情

 你的心思我知道

 梅疯子 

 咱家乡玉林的白散

 藕丝糖

第四辑 农家菜

 幸福的南瓜粥

 槐花飘香

 老家土豆儿香

 年三十的野菜饼

 苜蓿 

 洋儿媳爱吃大锅菜

 猪毛情缘 

 一道特殊的考题

 心愿

 王老邪为啥破规矩

 后起之秀 

 熟懒豆腐 

 怀旧的羊肉汤 

 爱的味道 

 红军菜

 女儿不乖

 牛皮酒家

 野味行动

 染饭花开

第五辑 家常菜

 感恩家常菜

 母亲的京冬菜

 美味腐乳，想再爱你不容易

 康熙大帝与锦州小菜

 哑巴辣椒

 刘嫂的尴尬

 家有经济型煮夫

 重生的回锅肉

 两只炒知了

 龙须菜

后记

保定府龙泉街上有两家酒店，两家酒店的老板是亲兄弟，东边的老板叫大龙，西边的老板叫二龙。两家的生意都很好。

一天夜里，二龙和新婚妻子拾掇完店里的零活，刚刚睡下，突然几个土匪闯了进来，二龙披上衣服去看，被土匪当头一棒打死。土匪翻箱倒柜找到二十块现大洋和一对玉镯。显然，土匪对这点玩意很不满足。呼啸出门后，又去了别的店铺抢劫。

二龙的妻子藏在床下，爬出来一看，一片狼藉，二十块现大洋不见了，自己的心爱之物玉镯不见了，后来又看到丈夫被打死了。头“嗡”地一下子大了，年纪轻轻死了丈夫还有什么活头？那时又不兴改嫁，她端来一盆肉，往里面撒上砒霜，准备吃下去去追随二龙。

正在这时，土匪又回来了，原来他们都抢足了金银财宝，怕在回山寨的路上饿着，想在店里吃点东西再回寨子。

二龙的妻子死都不怕，还怕什么？土匪过来看到她如花似玉，一个个馋猫似的往她身上乱摸。她“咔嚓”一口，把一个土匪的耳朵咬了一口，那土匪立刻鲜血如注，土匪嗷嗷地叫着。匪首拿出刀要结果她的性命。几个土匪攥住匪首的胳膊：“大哥，留着她，让弟兄们吃饱了尝尝鲜！”匪首说：“把她嘴里塞上抹布，捆到外面树上去，免得耽搁老子们吃喝！”

几个土匪又找来一坛酒，又吃又喝，很快把肉吃了个精光。吃完喝完，谁也没有忘记外面还有一个美女，他们一窝蜂似的跑出去，正要举刀割断绳子来蹂躏二龙妻子。突然间肚子刀剜一样疼痛起来，顿时一个个七窍出血，扑通扑通地倒在地上。

这当口，二龙醒来了，原来他只是被打昏了，并没有死。他看到院子里七扭八歪地躺着几个土匪，妻子也被绑在树上，他赶紧给妻子拽出嘴里的抹布，解开绳子。

二龙从土匪身上搜出现大洋一千多块，另外有许多金银戒指、耳环、手镯……

末了，二龙还从匪首的口袋里搜出一封信，他一下子惊呆了，是他亲哥哥的字体。信是这佯写的：武二爷，帮我除掉二龙，酬劳现大洋五百块，决不食言！

后来经过官府调查，原来，二龙结婚前，酒店很不景气，自从娶了这个漂亮媳妇，生意很快红火起来。媳妇的娘家是开酒店的，带来了技术，煎、炒、烹、炸样样精通，各种炒菜色香味俱佳，最为拿手的还是驴三件(阴茎、睾丸、肾脏)，她精心调制的驴三件，不腥不臊，香而不腻，肉软爽滑，味道鲜美，又是补肾壮阳佳品，生意眼胥有超过大龙的趋势。

大龙怀疑是老父亲把烹调秘方传给了二龙，他曾多次向二龙索要。其实多年前家中曾有过一本烹调秘方，那是老父亲找别人借的，早_已归还人家。

最后大龙判了死刑，二十块现大洋和一对玉镯归还二龙。打那以后，这条街上仅有二龙一家酒店，他的酒店生意兴隆，顾客盈门，他的驴三件制作技术一代一代流传至今。

江小雨从老家回来，校门未进，就直奔汽车参舞廷烧鸡店，他与女朋友刘蕊约獭里不见不散。今天是农历正月十二，是刘蕊妈妈的生日，他们俩商量好要一起给刘妈妈过生日。在等刘蕊的间隙，细心的江小雨还不忘拐进附近的蛋糕店买了个大大的生日蛋糕。

不一会儿，刘蕊赶来了，看到江小雨手里的蛋糕，满意地点点头。江小雨催促说：“快走吧，咱们可别迟到了。”刘蕊手一指背后的烧鸡店：“我还得买上一只烧鸡呢。”江小雨调皮地眨眨眼：“我说你咋约我在这里呢，原来早有预谋呀！”刘蕊得意地一笑：“那当然。你不知道，我妈最爱吃这里卖的烧鸡了！”江小雨懊悔地一搔头皮：“咳，你咋不早说呢？”

原来，为了及时赶回来给刘妈妈过生日，寒假还未过完，江小雨就急着要返校。江妈妈舍不得儿子走，百般挽留不住。临上车的时候，江妈妈非要儿子带上一只烧鸡，她用哀求的口吻说：“儿子，我特意给你买的，路上饿了垫垫肚子，快拿着吧。”小雨是真的不愿意带，一个大小伙子，下车要见女朋友的，拎着一包油腻腻的东西算怎么回事？可母亲那种眼神，让他不忍再拒绝。刚上车不久，他就把烧鸡转赠给了一位上了岁数的阿姨，乐得那老太太合不拢嘴，连声夸赞小伙子心眼好。

刘蕊听完，戳了江小雨一指头，嗔道：“真是个败家精！不过，就算你拿来了，也不一定对我妈的胃口！”刘蕊指了指“珍积成”的招牌说，“多年来，我妈就好这一口！”

果然，刘妈妈见到烧鸡，乐得眉开眼笑的。蛋糕只象征性地尝了一口，烧鸡倒吃了大半拉。她一边吃着，一边赞不绝口：“啧啧啧！闻着这个香哟，煮的这个烂哟！掂起鸡腿一抖搂，鸡身上的肉全都落进盘子里了。吃来吃去，还是二毛烧鸡最地道，那真是嫩烂脱骨，肥而不腻，据说经常食用能温中和胃、消痰利气、增加食欲，对年老体弱的人还有强身健胃作用哪！”跟着又说：“小江，下次回去时，也给你妈妈买一只尝尝，可好吃了。”江小雨答应着，转头朝刘蕊挤眉弄眼的。刘蕊撇着嘴说：“哼，有一百只鸡怕也不够他送人的！”刘妈妈没听明白：“你说啥？”江小雨想岔开话头，可刘蕊偏要说，江小雨就上前胳肢刘蕊，两个年轻人闹成一团。刘妈妈嗔道：“看这俩孩子！” P16-19

孔子有三句关于饮食的广为流传的话，一是食色，性也；二是食不厌精，脍不厌细；三是治大国若烹小鲜。这就说明吃是一门学问，不仅是一门学问，还是一门大学问，不仅是大学问还是一门哲学，饮食哲学，快乐哲学。

吃的事情，有多繁杂就有多精细，有多深奥就有多浅薄，有多开心就有多孤独。

中国的饮食文化源远流长，味不分南北，食不论东西，各地都有自己的特色菜系和风味小吃，甚至许多家庭也有自己的拿手好戏。我国地域辽阔，多民族聚居，多元文化造就了千差万别的饮食习惯，不同的城市，不同的村落，同一种原料，能变出不同的花样。食品价格有高有低，但就本质而言，大到满汉全席，小到小米稀饭，无一不是人间珍品。

怎么吃，吃什么？随着生活水平的提高，大家对吃的要求更加多样化。为了吃那么一口，有时要准备几年，有时不经意就碰上了；有时想吃吃不上，有时不想吃偏偏要你吃；有时因风俗不同闹出笑话，有时因吃不满意撕破老脸。围绕着吃，每天都在上演精彩大戏，平民百姓离不开吃，做事业离不开吃，甚至国际交往也离不开吃。谁都要吃，谁都想吃，谁都爱吃，因此谁都愿意听吃的故事。

为了给大家献上一份精致的文化大餐，这本书从选题、组稿、审稿到定稿，历时半年多，所收录的一百来篇作品，是从近两千篇来稿中优中选优选出来的。全书涵盖了我国的八大菜系及一些地方菜系，为了方便阅读与享受，我们把它分为特色大菜、风味小吃、各式糕点、农家菜和家常菜五大版块。每一篇作品分为两个部分。第一部分为小说部分，关于吃的故事，或者说由吃引发出来的故事。第二部分为美食链接部分，小说中提到的食品的新闻史料厨艺摘要。全书文章篇篇精彩不断，故事个个引人入胜，可以说这本书充满食欲的想象力，看得人口齿生津，跃跃欲吃。

吃是一种个性化的爱好，吃出来的经验是一种沉淀下来的快乐哲学，希望通过这本书，能教我们去吃，教我们去爱，教我们去生活，教我们用心去消化。

编者

2010年七夕节