谁不想养个结实又聪明的宝宝呢？可是，面对他那张捉摸不定的小嘴，妈妈难免有诸多的疑惑：给宝宝吃多少才合适？给宝宝补充多少营养才科学？哪些该吃，哪些不该吃？当宝宝生病的时候该怎么吃？当宝宝缺乏某种营养素的时候，怎样食补才最有效？如何培养宝宝良好的饮食习惯？如何纠正宝宝不良的饮食习惯？应该避开哪些常见的喂养与饮食误区？……别担心，《1～3岁宝宝饮食》将为你解忧。本书按照宝宝的年龄详尽地为妈妈们介绍宝宝的生长发育情况、营养需求，列举多道营养美食的做法，讲述如何为1—3岁的宝宝补充钙、铁、锌等特殊元素，并配以精美的图片和全面的营养分析，为你指点迷津，轻轻松松管理宝宝的小胃，让宝宝吃得聪慧又健壮！

妈妈巧手做，小宝好胃口。给宝宝吃多少才合适？哪些该吃？哪些不该吃？宝宝生病时该怎么吃？应该避开哪些喂养与饮食误区？别担心，本书有问必答，为你排难解忧。

本书详尽地介绍了1～3岁宝宝的生长发育情况、营养需求，列举多道营养美食的做法，讲述如何为这个阶段的宝宝补充钙、铁、锌等特殊元素，并配以精美的图片和全面的营养分析，为你指点迷津，轻轻松松管理宝宝的小胄！

第一章 1～2岁宝宝饮食巧安排

 1～2岁宝宝的发育状况

 1～2岁宝宝的营养需求

 1～2岁宝宝饮食指导

 1～2岁宝宝一日营养方案

 早餐方案

 午餐方案

 晚餐方案

 加餐方案

 1～2岁宝宝爱吃的点心

 1～2岁宝宝营养美食苑

紫菜瘦肉汤

山楂炒白萝卜

板栗稀饭

猕猴桃蛋饼

黄瓜镶肉

菠菜肉粥

虾仁菜花

肉末海带面

 1～2岁宝宝饮食注意要点

香菇奶油烩青菜

营养蔬菜汤

鸡汤馄饨

南瓜拌饭

香蕉奶昔

牛肉土豆球

蔬菜小杂炒

 宝贝饮食热线

美味蛋饼

猪红鱼片粥

熘鱼片

五彩什锦饭

三色鸡片

酸甜鱿鱼卷

 有害宝宝健康的“营养品”

第二章 2～3岁宝宝食物多样化

 2～3岁宝宝的发育状况

 2～3岁宝宝的营养需求

 2～3岁宝宝饮食指导

 2～3岁宝宝的零食有哪些

 2～3岁宝宝营养来源

 2～3岁宝宝一日营养方案

 早餐方案

 午餐方案

 晚餐方案

 加餐方案

 宝宝，你要学会独立吃饭噢1

 2～3岁宝宝营养美食苑

脆炒鱿鱼

黄金酿白玉

豆腐皮卷素菜

草菇窝蛋汤

番茄酱蛋饺

 2～3岁宝宝饮食注意要点

 宝贝饮食热线

猕猴桃炒虾球

可爱海苔卷

红玉素盅

黑木耳炒肉

土豆炖牛肉

滋味苹果杯

蟹肉苦瓜

 如何培养宝宝良好的饮食习惯

三色鱼丸

碎菜牛肉

肉丁炒青豆

冬笋炒墨鱼

蔬菜鱼饼

香蔬海鲜粥

马蹄炒鸡片

豆腐油菜心

 巧妙应对宝宝偏食

第三章 1～3岁宝宝特殊营养用心补

 补钙长得高

 宝宝补钙美食苑

五彩虾仁

乳酪西兰花

牛奶蛋黄粥

虾皮肉末青菜粥

 含钙食物盘点

蛋皮虾仁如意卷

八珍豆腐煲

板栗红枣排骨汤

 宝宝补钙Q＆A

 补铁不补血

 宝宝补铁美食苑

猪肝烩饭

黄瓜炒猪肝

芹菜香干肉末

三色熘猪肝

 补铁有妙招

胡萝卜蛋丁

黑木耳烧豆腐

 警惕边缘性缺铁性贫血

 补锌变聪明

 宝宝补锌美食苑

金针菇菜胆

包菜炒肉丝

玉笋炒鸡条

三彩莴笋丝

 宝宝补锌健脑吃核桃

香菇炒凤片

胡萝卜番茄汤

白菜煮鱼蛋

凉拌双色莴笋

贫血的症状与其病因、发生急缓和程度轻重有关。一般皮肤苍白为突出表现。患儿可出现心跳过快、呼吸加速、食欲减退、恶心、腹胀、精神不振、注意力不集中、情绪易激动等症状。病程较长的患儿还可出现易疲倦、毛发干枯、营养低下、体格发育迟缓等。缺铁性贫血是体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血，是由于铁摄入量不足、吸收量减少、需要量增加、铁利用障碍或丢失过多所至，这也是幼儿最普遍的贫血类型。所以，正确地给幼儿补铁才能有效预防贫血。

补铁的误区

第一，当孩子食物中已含有足够量的铁时，若再盲目补铁会造成幼儿体内含铁量过多，使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，从而影响小肠对锌、镁等其他微量元素的吸收，使机体免疫功能降低。

第二，有些铁剂食品中含二价铁离子，当一次大量摄入后，可使血清中铁离子浓度明显增高，容易引发小儿心肌受损、心力衰竭等疾病。

第三，过量的铁被吸收以后，还会沉积在胰腺，导致胰腺功能异常，不但影响消化功能，而且还能引起“青铜色糖尿病”。

补铁食物的选择

补铁不是单纯地补充铁质，还要考虑到铁的吸收。因而经常注意进食一些具有补血、养血功能的食物，对促进身体发育、维护身体健康有十分重要的意义。

富含铁的食物：蛋白质、铁和少许的铜是制造红细胞和血红蛋白的重要原料，尤其是铁，它的缺乏或不足，往往是导致红细胞减少和血红蛋白浓度降低的主要原因。动物全血、动物肝脏、肉类、蔬菜、虾类、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、芝麻酱、大豆、瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、红果等，含铁都较丰富。其次，用铁锅烹调食品也能补充铁源。有人测量，放在玻璃器皿中烹饪的炸酱面中，每100克炸酱面含铁仅3毫克，而铁锅烹饪的，每100克炸酱面含铁高达87.5毫克。全血、肝脏和肉等动物性食物中的铁，是以血红素形式存在的，最容易被消化、吸收，吸收率一般为22％，最高可达25％。植物性食物中的铁大多是以植酸铁、草酸铁等不溶性盐的形式存在，难以被人体所吸收，利用吸收率一般在10％以下。具有加强造血功能的食物有：动物肝脏包括猪、牛、羊肝和鸡、鸭、鹅肝。适当地吃一些肝类食品，除了可以获得多种营养素之外，还可以为骨髓和肝脏提供足够的造血原料，使人的血液充足、精神振作。我国传统医学也认为，猪肝味甘性温，功能补肝、养血、益目。

促进对铁吸收的维生素：维生素A和维生素C可以促进铁的吸收和利用。在膳食中如加入维生素C50毫克，便能将铁的吸收率提高3～5倍。人体胃黏膜是吸收食物中铁的主要部位。铁在酸性环境下，三价铁离子即变成易溶于水而被吸收的二价铁离子。如果人体缺乏胃酸，铁的吸收就会发生困难，所以胃酸缺乏的人更应注意缺铁的问题。P100-101

民以食为天，对宝宝来说，吃更是头等大事。1～3岁是宝宝体格、大脑发育最迅速的阶段，小家伙长小身子，长“小心眼”，全都离不开一个吃字。没有吃为宝宝身心发育提供坚实的物质基础，其他一切都是空谈，如同无源之水，无本之木一样虚无缥缈。

谁不想养个结实又聪明的宝宝呢？可是，面对他那张捉摸不定的小嘴，妈妈难免有诸多的疑惑：给宝宝吃多少才合适？给宝宝补充多少营养才科学？哪些该吃，哪些不该吃？当宝宝生病的时候该怎么吃？当宝宝缺乏某种营养素的时候，怎样食补才最有效？如何培养宝宝良好的饮食习惯？如何纠正宝宝不良的饮食习惯？应该避开哪些常见的喂养与饮食误区？……别担心，《1～3岁宝宝饮食》将为你解忧。本书按照宝宝的年龄详尽地为妈妈们介绍宝宝的生长发育情况、营养需求，列举多道营养美食的做法，讲述如何为1—3岁的宝宝补充钙、铁、锌等特殊元素，并配以精美的图片和全面的营养分析，为你指点迷津，轻轻松松管理宝宝的小胃，让宝宝吃得聪慧又健壮！

除《1～3岁宝宝饮食》外，本套儿童系列丛书还包括《新手妈咪育儿经》《0～1岁婴儿断奶》《3—6岁幼儿营养》《儿童饮食宜忌》《儿童补铁补血》《儿童钙锌同补》《儿童开胃健胃》《儿童对症食疗》《学生营养餐桌》，共十个分册。从刚出生的宝宝到学龄儿童，从最初的母乳喂养到孩子饮食习惯的培养、特殊元素的补充，我们都倾情奉上，为你提供全方位的贴心的养育指导和营养建议，让你一书在手，轻松、科学育儿，愿你的孩子健康快乐成长！