这是一本科普小说，描写了化学博士斯琦和表弟凯米做的各种趣味实验。实验用品是生活中的柴、米、油、盐、酱、醋、茶，实验器材是锅碗瓢盆和瓶瓶罐罐。我们想用这种轻松活泼的方式来展现无处不在的化学世界。读完这本书，你将对“化学”略知一二。

让我们一起从生活走进化学，你会发现《凯米斯琦的化学DIY》叙述的内容，全是你渴望知道的有趣的生活常识。化学作为一门基础学科，它的进步不断加深人类对物质世界的认识，不断提高人类改造物质世界的能力，并不断改善人类的生活。化学已渗透到国民经济和人民生活的各个方面，成为改造产业结构、推动经济发展、提高人民生活质量和满足社会多元化需要的重要因素。离开化学，人类的生活就无法改善，人类社会将难以前进。

引子

夏季冰饮

 可乐遇到薄荷糖

 自制汽水

 自制冰激凌

神奇的早餐

 牛奶中的彩色环

 水中跳芭蕾的鸡蛋

 米粥中的蓝色漩涡

爸爸的功夫茶

 买茶记

 牙膏里面有什么

 茶水原来还是指示剂

 茶水小魔术

家庭消烟战争

 藏烟记

 神奇的火柴

 妙法点香烟

 香烟烟气的酸度

世上有鬼吗

 凯米差点被鬼“掐死”

 老李头被鬼“附体”

 地窖之谜

 自制灭火器

 水变牛奶再变水

 斩鬼见血

会变色的米和菜

 真假黑香米

 美丽的紫包菜

藏在食盐中的碘

 食用盐也会有假

 盐中碘的检验

 维生素C含量大比拼

 铁钉遇到碘水

吃火锅引发的实验

 作为火锅燃料的固体酒精

 向食盐水中通电

 电解白醋

 胃舒平里有什么

口香糖的实验

 口香糖嚼多久

 口香糖有多甜

 口香糖的测量结果

 巧除口香糖

水果电池

 伏打电池的发明

 废旧电池不必回收了

 自制柠檬电池

 自制白醋电油

Happy Children's Day！

 有趣的化学实验

 有用的化学实验

后记

米粥中的蓝色漩涡

“好了，现在就剩下米粥了。嗯，让我想一想，有了，我们来做个有趣的实验。”斯琦打了一个响指说。

斯琦转身对凯米说：“去把上次你摔破皮后消毒用的碘酊拿来。别忘了把棉签一起带来，我在厨房等你。”

凯米赶紧去药盒子里找那瓶碘酊，却发现里面有好几个一模一样的小瓶子。

“怎么会有这么多瓶呀？到底哪一瓶是我用过的呢？”他已经不记得了，干脆把药盒子连锅端拿给斯琦。

斯琦老远就看到凯米把药盒子都端来了，就知道她这个专会调皮捣蛋的弟弟找不到要用的碘酊。

“就是这瓶。”斯琦拿了一个红棕色塑料小瓶，白纸标签上面用红字写着“复方水杨酸酊”。斯琦指着瓶子上的标签对凯米说：“你看，‘主要成分’一栏里有‘碘’。这就是单质碘，它能使淀粉变成蓝色。现在懂了？”斯琦有些无奈。

“我现在舀两勺米汤放进来，米汤里有淀粉，这你知道吧？”。

斯琦用瓷汤勺舀了两勺米汤放进装鸡蛋的塑料模子的窝窝里，超市里的鸡蛋都用这种模子装，有点多了，溢了一些出来。

“你看好了，我马上用棉签蘸点碘酊在米汤上。”

斯琦拧开小瓶子，把瓶盖倒放在桌面上，小心翼翼地倒了一点碘酊放在瓶盖里，再把棉签轻轻放在里面，等棉签吸足了碘酊后，就轻轻地点在窝窝中间的米汤里。

“哇，好漂亮呀！”

只见以棉签与米汤的接触点为中心，细小的碎米粒子打着转，形成一圈圈的蓝色环向外扩散。棉签换个位置点米汤，又是一圈圈蓝色环向外扩散，最外层的蓝色环把原先的蓝色环挤压成不规则形状。继续点几下，最后形成了看似蜡染的图案。最后斯琦用棉签把米汤搅了搅，上层的蓝色蜡染图案与下层白色的米汤混合均匀，形成了蓝色的混合物。

“这就是单质碘遇到淀粉所特有的蓝色。刚才为了好看，用棉签慢慢点。其实碘一遇到淀粉就会出现蓝色，反应很快。再做一个好玩的给你看。”斯琦解释道。

斯琦拿了一个装牛肉酱的空的小瓶子，舀了一勺米汤放进去，滴了两滴碘酊，米汤立刻变成蓝色。斯琦将三根火柴擦着，迅速伸到瓶子里，瓶子里弥漫起刺鼻的烟雾。一会儿，火柴头燃尽了。斯琦取出火柴杆，立即旋紧瓶盖。充分振荡，蓝色的米汤又变成了无色。

“咦，发生什么事了？蓝色怎么会没有了？”凯米很好奇。

“火柴燃烧时你闻到一种刺鼻子的气味了吗？”斯琦问道。

凯米点点头，说“嗯，我很喜欢闻划火柴时冒出来的这种气味！”他毫不掩饰在这点上有些与众不同。

“啊？”斯琦没想到凯米有这个癖好。“你最好少闻，这种刺鼻的气味主要是二氧化硫，它是有毒的，也是造成大气污染的元凶之一。”

“就是电视里空气质量报告里面经常说的那个二氧化硫吗？”凯米好奇地问。

“对呀，就是它。二氧化硫会对环境造成很大污染。”斯琦没想到凯米还知道这个。

“那——我们刚才闻到了二氧化硫，会不会中毒呀？”凯米惊恐地用双手捂住自己的喉咙，似乎感觉到有一点呼吸困难。

“哈哈，这点二氧化硫是没有关系的。”看到弟弟这副模样，斯琦不禁感到很好笑，看来凯米的心理暗示可真强呀，说中毒就中毒。

斯琦感觉扯远了，还是要回头解释刚才米汤里蓝色消失的现象，于是对凯米说：“刚才你看到的实验现象就是二氧化硫跟米汤里面的碘发生了化学反应，消耗掉了碘，所以米汤里的蓝色就没有了。如果再加碘，又会有蓝色出现了。”

凯米不信，就向瓶子里加了几滴碘酊，蓝色果然又出现了。

“我还有一种让米汤里蓝色消失的办法，不需要添加任何东西。你等一等啊。”

斯琦从橱柜里拿了一个浅浅的小瓷碗，在里面舀了两勺米汤，把瓶盖里的碘酊倒进米汤里面，用棉签搅拌成均匀的蓝色。把蓝色米汤放在煤气炉上，火调到最小加热。

“姐姐，快看，蓝色没有了！”快沸腾时，凯米看到米汤的蓝色突然消失了。

斯琦说：“我还能把蓝色变回来。”她带了手套把小瓷碗端下来，又在洗菜盆里放了些水，把小瓷碗漂在水上冷却。

“你看，小瓷碗跟水接触的温度最低的外圈出现了蓝色。”斯琦指给凯米看，“你刚才看到的是一种热色性现象。”

“啊？热色性是什么意思呀？”凯米又一次瞪大了眼睛，看来他和聪明的姐姐还差很远啊。

“热色性是指受热以后发生颜色变化的性质。具有热色性的材料具有很多用途。”斯琦怕弟弟听不懂，只好用最简单的话来解释了。

“我想起来了。”凯米显得有点兴奋，“2003年我妈妈从香港带回来一个怀表，你看看是不是热色性材料做的。”

凯米跑去找妈妈要来了那块怀表。非常精美，设计得古色古香。打开盖子，表盘是白色的，跟斯琦见过的普通怀表没什么两样。

“你把它放在手心上捂着。”凯米让斯琦把怀表盖子合上，两手并拢。半分钟以后，打开盖子一看，表盘颜色变成了蓝色。再合上捂一会儿，打开看，颜色又变成绿色。接着捂，颜色又变成深红棕色。

“你这块怀表真奇妙，看来表盘确实是热色性材料做的。”斯琦很确定地告诉凯米。凯米看着手里的怀表，觉得“热色性”这个陌生词汇其实就在眼前。P16-18

这是一本科普小说，描写了化学博士斯琦和表弟凯米做的各种趣味实验。实验用品是生活中的柴、米、油、盐、酱、醋、茶，实验器材是锅碗瓢盆和瓶瓶罐罐。我们想用这种轻松活泼的方式来展现无处不在的化学世界。读完这本书，你将对“化学”略知一二。

从汉字来看，化学是研究变化的学问；从英文来看，“化学”翻译成“chemistry”，这个词也可以拆成“chem is try”，意思是“化学即尝试”。综合起来，化学就是通过实验尝试的方法来研究物质变化的一门科学。

本书撰写过程中得到很多人的帮助。首先要感谢南京市第二十九中学的孙晓曼同学。如果你认为本书的语言生动活泼，人物形象跃然纸上，那要归功于她。如果你觉得故事情节饶有趣味，甚至有点精灵古怪，那也是她的功劳。毕竟我们作者都是成年人，只出版过学术专著，写小说这是第一次。所以原先的语言难免成人化，枯燥沉闷，甚至索然无味。感谢孙晓曼同学，她的灵性赋予了这本书一些灵动的气息。

本书中的实验有些是我们自己设计的，有些是受到期刊论文的启发，这些期刊主要是《化学教育》《化学教学》和《中学化学教学参考》等。本书中的生活小常识参考了莫尊理等编著的《生活中的化学》一书，在此对相关的文章作者和期刊表示感谢。

还要感谢南京晓庄学院的宋怡老师和陈凯老师。他俩参与了本书的策划工作，我们是十分亲密的合作伙伴。这本书的写作思路是从生活走进化学，使读者亲近化学。陈凯老师写本书的姊妹篇，带领读者在化学世界里畅游，体验化学。宋怡老师写本书的另一本姊妹篇，带领读者从化学走向生活，应用化学。希望读者不仅喜爱这本小说，而且更加关注本书的两本姊妹篇。如果本书能够使你有所收获，我们将感到十分欣慰。如果有不当之处，也请你不吝赐教，我们的邮箱是LQLQLQ3@126.com。

本书作者

2010年春