本书是普通高等教育十一五部委级规划教材，由长期在教学一线从事教学、具有丰富教学经验的教授或主讲教师编辑而成。内容包括岁时节日的饮食风俗、婚嫁食俗、生育饮食风俗、宗教信仰食俗、少数民族饮食风俗、饮食礼俗、饮茶饮酒习俗、中国筵宴风俗、饮食禁忌等。

第一章 绪论

 第一节 风俗与饮食风俗

 第二节 饮食风俗的研究对象和研究方法

 第三节 中国饮食风俗的特点

 第四节 中国饮食的惯制

 第五节 中国饮食风俗的社会功能

第二章 岁时节日的饮食风俗

 第一节 春季节日食俗

 第二节 夏季节日食俗

 第三节 秋季节日食俗

 第四节 冬季节日食俗

第三章 婚嫁食俗

 第一节 恋爱相亲食俗

 第二节 聘礼中的食俗

 第三节 出阁食俗

 第四节 催妆与迎亲食俗

 第五节 婚宴食俗

 第六节 洞房食俗

 第七节 回门食俗

第四章 生育饮食风俗

 第一节 求子食俗

 第二节 妊娠期食俗

 第三节 分娩食俗

 第四节 三朝食俗

第五章 宗教信仰食俗

 第一节 佛教信仰饮食习俗

 第二节 道教信仰饮食习俗

 第三节 伊斯兰教信仰饮食习俗

第六章 少数民族饮食风俗

 第一节 东北及华北地区少数民族食俗

 第二节 西北少数民族食俗

 第三节 西南及中南少数民族食俗

 第四节 华东及东南地区少数民族食俗

第七章 饮食礼俗

 第一节 礼的起源

 第二节 分食与合食

 第三节 饮食餐制

 第四节 进食方式

 第五节 孔子饮食观

第八章 饮茶饮酒习俗

 第一节 饮茶习俗

 第二节 饮酒习俗

第九章 中国筵宴风俗

 第一节 筵宴的产生与发展

 第二节 筵宴礼俗

 第三节 筵宴的进食礼仪

 第四节 宴席与娱乐活动

 第五节 古代宴席种种

第十章 饮食禁忌

 第一节 禁忌与饮食禁忌

 第二节 食物禁忌

 第三节 饮食方式禁忌

 第四节 食品制作禁忌

 第五节 药物饮食禁忌

第十一章 饮食风俗的交流与嬗变

 第一节 饮食风俗的交流

 第二节 饮食风俗的嬗变

参考文献